31/03/2020

不太黑暗的黑暗料理 @ 炸雞電鍋飯

自大馬鎖國實行行動管制令至今已進入兩星期,依舊... 是的,仍然有不聼話的市民在外趴趴走... 終於,警方終於忍無可忍,逮捕了這些不聼話的市民,當中包括外國人。
新聞報導後,這天下班回家經過小區公園仍見有居民在公園健身... 你 XX 的是不是有病?有病就捉你到青山病院隔離起來!
最後讓住宅區管理員把人給勸回家。拜托!在限制令下,我也在家憋得慌想到戸外健身,想約朋友逛街聚餐,想去旅行... 但若忍不了這一時,不幸有個 “萬一” 届時還真是想做都做不了
咋地就是連牛也不如...
“樂天派” 國的福,以致武漢肺炎持續擴散 (未達高峰期),老闆最終下達通知讓業務部全員在家辦公。與世 “隔離” 的日子除了點外賣,我下廚大顯身手的機會也多了... 
某天在 “油管” 看到某日本網友分享了一道不太黑暗的黑暗料理 —— 以「家鄉牌炸雞 + 雞湯 + 各種食材配料煲飯頻教學,於是心血來潮...
趁著外出採買補貨時順道於住宅附近的 “德州” 快餐店買了幾塊原味雞肉 (任何品牌的原味炸雞都可以); 疫情期間,食材供應不足,加上市民搶購,故能買到的食材有限,這次製作就簡單以菇菌、芹菜、薑、雞精塊搭配 ~
炸雞煲飯製作其實超簡單... 好似煮大雜燴鍋,將所有配料與淘洗乾凈的米飯一同加入電飯鍋即可 (調味料除了薑片與雞精塊,還可以随個人喜好添加鹽、醬油等)
電飯鍋的水量只需適當地覆蓋到雞肉底部即可 (我水稍微加多了,且蔬菜在烹煮中亦會滲出水份,導致飯蒸得過軟); 將所有材料擺好後,就可以按下飯鍋按鈕開始悶煮。
至於炸雞則是雞胸或雞腿肉都可以,我個人比較喜歡腿肉啦 (將油滋滋、香噴噴的炸雞入鍋時不免打心底傳來 “好可惜” 的嘆息聲) ~
分量可自己拿捏,我但凡開鍋就不會只煮一餐的份量 (快熟麵例外),這一鍋的份量够我吃四頓
待飯蒸熟後,將炸雞挑出去骨,灑上少許胡椒粉調味,随即再倒入飯鍋中將其和米飯拌匀
嗒噠 ~~ 一道簡單、豐富又邪惡的炸雞雜錦煲飯完成!
前面提到我水添加太多,飯蒸得過軟稍微影響口感外,其實這道料理還算過關... 
雖然賣相不足以讓人食指大動,但勝在熱氣騰騰,每一口都充滿著濃郁的 "炸雞" 味,簡直將吃了大半輩子的平凡炸雞給提升到另一個層次...  *你嘗試嗎?哈哈哈哈~
若想讓你餐盤的色彩更加豐富,可以依個人喜好添加蕃茄、胡蘿卜、青/ 紅/ 黄燈籠椒、冬菇、玉粟黍、等,讓視覺和味覺雙重享受
托這段隔離的空檔,讓我能靜心地處理好之前欠下的稿件,無債一身輕吖~ 
剩下的兩個星期空檔 (但願行管令不會再延長) 是該好好想想自學些新知識了... 朋友們,可有建議?

12 comments:

  1. 炸雞飯既炸雞係買喎.未出真功夫呀 :P

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    1. 我屋企唔搞煎炸料理 :P
      下次... 去你屋企炸 哈哈哈

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    1. 絶對系...
      而家好想食炸雞 哈哈哈

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  3. 疫情下好多人宅在家所以廚藝也精進不少
    不過煤氣費就交多咗😅

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    1. 都系噶... 但食得健康咗,ok 噶
      但就完全無晒同朋友見面、出去揾(新)嘢食、聚餐、...個d樂趣

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  4. 我食炸雞就完全唔可以食其他嘢,求其比杯汽水我就ok🤣

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    1. 睇到呢個開腦洞嘅料理,呢個世界無咩系無可能 哈哈哈哈

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