15/07/2016

Churchview 聖景品酒晚宴

以前經常出差/ 出游慣了,倘若有一段相當長的時間無需到外地出差或出游,壓抑的情緒就只能靠吃來舒緩了 (貪吃的藉口)。
在友人的邀請下,讓我有機會在如此優雅的環境品嚐美食,同時也挖掘到新的美酒,真是令人心馳神往的賞心樂事~ 
該品酒晚宴被安排在坐落於 Publika 的 PLOY 餐廳 (分店)
店内的装潢風格與 PLOY 首 (<—— 點擊進入)有些區别,菜單也有些微變化 
坐落於西澳大利亞瑪格利特河 (Margaret River) 葡萄酒產區的 聖景酒莊 (Churchview Estate),是一家家族式精品酒莊,致力以釀製出品味俱佳的葡萄酒而聞名。由品酒室向南望去,可見西澳文化遺產 —— 聖約翰大教堂 (St. John the Baptist Anglican Church),聖景酒庄 (Churchview Estate) 的名字也由此而來~
聖景酒創建於 二零世紀 九零年代末,由荷蘭移民至西澳瑪格利特河地區斯派克 . 福克瑪 (Spike Fokkema) 創立。於該地落腳後,福克瑪 發現該地無論土壤、地勢、水源、氣候... 極適合開發與種植優質葡萄,便購地建立自家酒莊。秉持着追求高質量和嚴格生產標凖的理念,聖景酒莊推出的多款葡萄酒款在國際葡萄酒大賽中屡獲金牌,同時更受澳洲著名酒評家 詹姆士 . 韓禮德 (James Halliday) 評選為五星酒莊之一。
聖景酒莊營銷策劃主管 (海外事業部) Ms. Sharon Bosveld 分析說,近年較顯著的一個現像是,對葡萄酒相當有要求的客人多了起來。以往,大部份食客選擇酒只知道 “紅葡萄酒” 與 “白葡萄酒” 這些大的分類,稍微懂一點的,可能會從葡萄酒的牌子與年份方面去進行選擇。但現在已經有更多的客人會真正從酒的葡萄品種、風格、品味、口感等方面去判斷... *我還在學~ 習~ *
如今,市場上供給葡萄酒的方式非常多樣化,不僅在葡萄酒專店可以看到,甚至在大型超市或便利商店也能看到它的身影。然而,選購自己喜歡的葡萄酒則是一個探險的過程,是需要花費很多時間與精力的。
我對酒的認識也只略懂皮毛而已,出席活動就為能從中學到對酒類文化的認識、品酒的技巧、什麽樣的葡萄酒與什麽樣的美食進行搭配... 進一步了解酒的特性與魅力
帶有菠蘿與檸檬草香氣的 Churchview Silverleaf Semillon - Sauvignon Blanc 2015 搭配前菜 —— 美乃滋焗扇貝 (Baked Scallop Dynamite with Japanese Mayo),葡萄酒中的果香與海鮮的鮮香相得益彰
在活動會場上,除了 “工作”... 還是 “工作”... 并非人們想象的那般輕鬆/ 有趣~ 唉 
開胃菜 —— 泰式綠咖喱脆皮雞饅頭 (Crispy Chicken with Green Curry & Steamed Man-Tou)。泰式綠咖喱搭配带有橄欖和桑果味的 Churchview Silverleaf Merlot 2013,正好中和了咖喱濃郁味道
口感豐满,带有濃濃漿果香氣的 Churchview Cabernet Merlot 2012 搭配 香煎海鯛魚搭配烤茄子和油醋番茄醬 (Pan Fried Ocean Snapper with Grilled Butter Eggplant & Tomato Vinaigrette),少見的紅葡萄酒與海鮮的搭配。紅葡萄酒濃郁而醇厚的酸度和清谈的海鮮一般感覺不太搭調,但配合酸醋的醬汁,没有突兀感。唯魚被煎得過熟,肉質都柴了,有些可惜... 
“真正的高檔餐廳必然也是一種品質生活的引領者與倡導者,而品嚐真正的好酒,本身就是一種文化,也是品質生活的具體體現。”
各人對酒的認識層次也許有異,勿盲目選擇他人建議的酒,畢竟口味或也會随着時間、環境甚至心情而改變,喜歡哪種類型/ 口味的葡萄酒是自己的事
Churchview Shiraz 2011 烤小羊排搭配牛肉土豆泥和泰式香辣醬 (Grilled Baby Rack of Lamb with Corn Beef Mashed Potato & Thai Aroma Herb Sauce) 以及另一款主菜 —— 烤澳洲牛柳配 Ploy 特松露醬 (Grilled Australian Tenderloin with Jumbo Mushroom & PLOY's Truffle Sauce)
烤小羊排搭配泰式香辣醬,口味上有新鮮感
烤澳洲牛柳則被烤得過熟,肉質變硬缺少油脂,口感過於乾澀...
甜品就需要和清甜葡萄酒搭配,Churchview St. John Riesling 2014 带有花香,易於入口。
香草水煮梨 (Vanilla Poached Pears) 賣相精美。這種天氣,只要有雪糕,我就感覺幸福满满~

如您想了解餐廳最新優惠和促銷信息,可點擊 http://ploywithyourfood.com/


4 comments:

  1. 果然係要一路食一路做功課㗎喎@@

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  2. 有咁既工作真係冇得頂啦.

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    1. 有得有失囖... 向横發展,一發不可收拾 XP

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