11/05/2021

吉隆坡 @ Arte 66 下午茶,凝固優雅時光 (Afternoon Tea @ Arte 66, Mont Kiara)

踩著十多厘米的高跟鞋,首次踏入位於吉隆坡市中心滿家樂商業中心的 艾迪兿術商城 (Arte Mont Kiara)。佔地 3.3 英亩的 艾迪兿術商城 涵括了購物中心、公寓式酒店以及服務式公寓,除配備了完善的現代化設施,三棟公寓的外觀還被獨特的流線設計覆蓋,何曾想過,該流線設計的靈感竟源自業主 Thomas Chan 的拇指指紋,極具個人特色。
走進電梯,按下電梯按鈕,電梯門輕輕地關上。莫約 30 秒後,電梯門緩緩地朝兩邊打開,入眼的是一層裝潢得格外豪華的大廳,程亮得反射出自己倒影的大理石地磗,古典奢華風格的歐式家具... 不免有些懐疑自己穿越了 ~
羅馬古典風格的外觀優雅浪漫,內飾高貴典雅,整體以暖色調為主,黄色搭配灰色、棕褐色、粉色,質感又不失大氣調皮。
來此地一趟,滿足了目前不能出國的小遺憾 ~
順著寬敞的走廊前行,正好可以高瞻遠瞩,欣賞整個城市的風景
大馬標誌性的摩天大樓和美麗的城市風光盡收眼底
以女主人名字命名的 Felicia Lounge 挑高的落地窗,除了將窗外的風景一覽無遺,室內外情景交融外,搭配哥德式風格造型的金属窗花,盡顯高端大氣,是餐廳的打卡熱點之一。
目前此休息室僅開放於酒店住客或團體包厢。
挑高的拱形天花除了大量地使用細節的浮雕裝飾,壁畫更是以業主 Thomas Chan 以及夫人 Felicia 的一系列婚紗照打造,把自己對妻子的愛毫不遮掩地 “秀” 在空中
以馬賽克顆粒鑲嵌出的整面花卉牆和地板,没想到衞生間都可以如此高級...
對餐廳裝潢設計一番瀏覽後,來到今日的重點 —— Arte 66 下午茶
下午茶由著名的資深烘焙師 Bernard Tan 主理,年紀輕輕的他先後於新加坡多家知名國際 5 星級飯店擔任甜點廚; 從事烘焙十餘年間亦曾與多位來自法國以及意大利的頂級甜點大師合作,有著豐富的烘焙經驗和超高的技兿。
他更參與過多項國際烘焙挑戰賽且獲獎無數,可說是餐廳品質的保證 ~
Bernard Tan 提倡運用天然食材、純手工生産。
過往,他亦在許多法、意傳統甜點的基础上加上帶有個人風格的創意元素,期待顧客品嚐到的不只是美味,還有大廚的個人風格與感性。
(下圖右上)  百香芒果塔 (Mango Passion Tartlet) 這款水果塔做工復雜細緻層次豐富。
由素馨花、百香果組合而成的奶油霜,堆疉而上的還有以芒果和百香果調製的果膠以及新鮮芒果肉,加上酥脆的餅底,許多不同的口感,酸酸甜甜的滋味,很完美的融合在這顆小小的塔裡,每一口都讓人感到驚喜。
(下圖右中)  花生醬巧克力泡芙 (Choco-Peanut Choux Puff) 花生醬和巧克力是天生的美味搭檔 ~
以 52% 純黑巧克力奶油搭配 74% 濃醇黑巧克力混合而成的甘納許 (Ganache),再搭上純手工製作的花生果仁醬,不但散發著一股濃郁的香氣,口感細膩,鬆軟香醇好吃。
(下圖右下)  東方佳人 (Oriental De Chrysanthemum) 東方元素與經典法式甜品的結合。
擇以養肝明目補腎健脾的菊花、枸杞和紅棗組成的改良版蛋糕,無論是由菊花萃取調製的尚蒂伊 (Chantilly)、紅棗醬以及混合純白巧克力杏仁粉的糖霜,口感輕盈,淡淡菊棗香沁入鼻腔回旋而上,返璞歸真的甜味更能療癒人心 ~
除了以上,還有 與檸有約 (Olive Meet Lemon),玫滋滋奶凍 (Rose Strawberry Lychee Panna Cotta) 等人氣甜點,有機會一定要前往品嚐。
Bernard Tan 亦於該十年間策劃超過 800 場千人宴會,包括美國駐新加坡大使館的的戶外宴席、新加坡國家美術館慈善感謝宴、新加坡皇宫宴席、
酒店推介禮... 亦服務過不少國內外政要的宴席。
其融入属於自己獨創巧思的甜點,無論原創風味和特色口感,更獲得汶萊蘇丹以及不丹王子的青睞 ~
不禁好奇,於新加坡星級酒店打磨出豐厚底蘊後,基於什麼理由和想法令他萌生離開舒適圈,回歸大馬從零開始?
八零後的 Bernard Tan 坦言,從事烘焙行業這麽多年,時至今日自己仍然保留著對製作甜品的那份熱愛。然而,随著時間的發展,按捺不住想突破既有框架的激情,决意進一步去實踐自己想做的烘焙事業,專研自己的獨創口味,而非一貫地迎合大眾以及市場需求。
至於對回國發展有什麼期待和新嘗試... 他則表示,目前將專注於與企業合作以及提供顧問諮詢服務。亦會不定期開辦網上烘焙教室,分享心得和經驗; 更計劃著開設中央烘焙廚房和自營烘焙咖啡館,躊躇滿志。
除了下午茶與雞尾酒,Arte 66 亦供應歐洲風格的法式料理午餐以及晚餐套餐。
無需到歐洲就能感受被歐洲風情包圍的美好,加上能俯視美麗的景色,亦是任何場合活動的理想選擇
午餐以及晚餐套餐菜單*
*注:下午茶以及套餐菜單將随著節日與季節更换品項,既讓顧客品嚐到當季的新鮮食材,同時更新創意料理
由於餐廳面積不大,全場僅能容納最多 45 人,希望幸運之神眷顧你啦 ~
Arté 66 Restaurant & Bar
Arte by Thomas Chan 
Level 66, Arte,
Jalan Sultan Haji Ahmad Shah, 
Mont Kiara, 
50480 Kuala Lumpur 
預訂電話:
03-6211 4888/ Whatsapp: +6013-916 4123
精緻下午茶供應時間:
3pm ~ 5pm
每人收費 RM138/++ 

8 comments:

  1. 好靚呀。偽旅行去歐洲。

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  2. 早前见过介绍已计划想去,可惜至今都不能跨州跨省。

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    1. 是啊,希望感染數量能早日减低、受控。
      做好自我防疫,Stay Safe :)

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  3. 下午茶真係幾吸引!

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  4. 淨係外型同裝潢都超有氣勢.

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    1. 業主真系投入好多在裝潢度,只因個老婆鐘意~

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