06/01/2011

Gluten Free Diet @ 无面筋蛋白/无麸质飲食

很多人會問,何謂 Gluten Free Diet? Gluten-Free 意指 “无面筋蛋白”或是“无麸质”。
因为很多人有麸质过敏症,是指对小麦、黑麦和大麦中含有的一种蛋白质的过敏反应。很大程度上是遗传的,似乎国外比较多,所以很多食品都会注明不含麸质。

不久前,友人 Kev. 藉著他與另兩名友人共同開辦講敘健康生活/ 心靈的部落格 (bettr) 後首次以親身經歷為期一個月 (四星期) 的 Gluten Free Diet 體驗被一家本土電台負責美食生活專欄的主持人發現,進而受邀進行一項專訪,說明自身經歷了一個月的 “无面筋蛋白/无麸质” 體驗與過程。

歡迎對該課題/有興趣的你們上網聆聽/下載 ~ Glutton-free Diet

另,附上該美食生活專欄過往的專訪/分享 ~ Omnom Cast

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