有時候，很多好吃的美食並不是藏在商場或網紅咖啡館，而是那些默默經營幾十年的老攤位。沒有華麗的裝修，也沒有特別宣傳，卻靠着一份堅持和熟客的支持，一賣就是幾十年。
這次到 Ampang 工業區見客戶，客戶知道我平時喜歡到處找美食，剛好當天這檔已經營業40多年的碳烤肉乾麵包有開檔，就馬上帶我過去試試。
對方還告訴我，Uncle 一星期僅營業 4天，每天中午 12點半左右開檔。別看只是一個小攤位，很多熟客都會算準時間來報到，稍微晚一點到，排隊幾乎是免不了的，可見它的人氣真的很高。
果然，我們抵達時 Uncle 才剛開始營業，攤位前已經站了不少人在排隊，大家都耐心排隊等着買上一份，可見這檔古早味碳烤肉乾麵包真的很受歡迎，也難怪能在這裡賣了 40多年，還是有這麼多熟客一直支持。
Uncle 肉乾麵包｜Ampang 工業區
71, Jalan 2, Taman Industri Pandan Indah, 55100 Kuala Lumpur
營業時間：
星期三、六、日：12:30pm ~ 5:00pm
星期四：8:30am ~ 5:00pm
聽客戶説，這檔碳烤肉乾麵包是由兩位 Uncle 經營的，多年來一直都是用傳統三輪車擺攤。雖然只是一個簡單的小攤位，但他們一直堅持現點現烤，每一份都是接到訂單後才開始準備，這也是吸引不少熟客一直回頭光顧的原因。
Uncle 使用的肉乾都是自家製作的「新香記」招牌肉乾，每次都會先將一大片肉乾剪成兩半，再放到碳火上稍微烘烤一下，香氣馬上飄出來，光是站在旁邊聞著，就讓人忍不住開始期待這一口熟悉的古早味 ~
這裡除了賣招牌肉乾麵包，還有幾款涼茶可以選擇，搭配著一起吃剛剛好 ~ 這裡接受 QR 電子支付和現金付款，繁忙時現金找零全靠大家自覺，靠的是一份信任和良心... 兩位 Uncle 分工合作，一位負責烘烤麵包和肉乾，另一位則負責分裝和打包，配合得十分默契，讓整個流程更有效率 ~ 烤好的肉乾會夾進麵包裡，再搭配雞絲、黃瓜片和美乃滋與辣椒/ 番茄醬。看似簡單的配料，卻組合出滿滿的古早味。麵包經過碳火烘烤後，外層微酥、裡面柔軟；肉乾帶著香甜滋味和淡淡碳香，再加上爽脆的黃瓜，讓整體口感更加豐富，吃起來香而不膩。
最讓我驚喜的是，這麼大一份碳烤肉乾麵包竟然只賣 RM6.00/份！現在什麼都漲價，還能用這個價格吃到現烤現做、真材實料的傳統美食，真的很難得。
如果你也喜歡挖掘隱藏版美食，或是想回味這種充滿古早味的人情味小吃，下次經過 Ampang 工業區，真的可以來試試看。說不定吃上一口，你也會和我一樣，愛上這份簡單卻讓人回味無窮的碳烤肉乾麵包。
想吃這份炭火烘烤的古早味肉乾麵包，記得留意營業時間，別撲空啦！
與此同時，Uncle 還有一位弟弟，分別在 沙叻秀新村 (Salak South) 和 何清園 (Kenangan/ Hang Tuah) 經營另一個檔口。據了解，這個檔口也已經營業 20 多年，同樣堅持碳火烘烤的傳統做法，保留這份熟悉的古早味。
如果剛好經過附近，不妨記下這兩個地點，在不同時間都能品嚐到這份炭燒肉乾麵包。
➡ Salak South 新村
Jalan 22, Salak South Baru, 57100 Kuala Lumpur
(IMK Pharmacy 和 沙叻秀新村茶室對面)
營業時間：
星期三、五：6:30am ~ 10:30am
星期日： 6:30am ~ 12nn
➡ KL 何清園
營業時間：
星期二、四、六：6:30am - 10:30am
