港。情 @ 食在西營盤 (Sai Ying Pun Eats)

對我而言，我其實非常享受一個人的旅行，但恰恰獨自出游讓人最最最苦惱的便是不曉得要吃什麽和其實什麽都想吃，但胃卻只有一個... 唯獨來到香港，我永遠都不會有 “吃” 這方面的苦惱... 只有難受... 胃只有一個，不够裝，很~ 難~ 受~

身邊的家人朋友得知我 *又* 去香港，總翻白眼問 “又去！妳不膩吖？” 而香港當地的友人一見面卻總冲着我說 “歡迎回來！” 讓我有回家的感覺 :P 是的，我有這麽多親人好友在這裡，香港顯然已成為我第二個家，又怎麽會膩？

Anyway~ 自西營盤地鐵線開通後，我又多了一個新的美食聚腳點。說西營盤是香港最早發展的區域之一，但由於商業發展较較緩，雖然地鐵線開通前已有不少各式餐廳、酒吧進駐以及新建的高級大樓，但縱横交錯的街道上仍伫立着一幢幢老舖小店，以嶄新的角度表現老香港的獨特面貌。

難得相聚，在地的友人大力推薦一定要帶我到這家近期非常紅火的 周記 喝下午茶~

周記點心 + 茶餐廳 Chau Kee

西環西營盤水街東利大厦地下 H1 號舖

營業時間： 06:00~17:00  (逢星期一休息)

顧名思義，除了供應茶餐廳食品外，同時也提供點心。點心選擇頗多，而且即點即蒸...

我們點了一份芝麻蝦多士，上桌前被切成四份排放，吐司炸得酥脆、不油膩，且每一口都吃到芝麻的香氣以及鮮美的蝦肉。服務員建議可以沾美奶滋吃，不過我覺得單吃更能吃出它的香氣~

西多士吃得多了，唯奶黄流沙西多士還是首見... 

周記 標榜懷舊加創新，不得不佩服店家懂得抓住食客喜歡嚐試新事物的心理。

西多士表層炸得金黄香脆，不油膩... 迫不及待以刀子將西多士由中間切開，金黄的奶皇流沙頓時猶如滔滔江水般澎湃地涌出，一發不可收拾~

一刀切開，視覺效果爆燈~ 金黄流沙澎湃地沿着刀口溢出，非常誘人！相比起傳統的花生醬 + 蜂蜜西多士，這款奶黄流沙甜中微帶蛋黄的鹹香，濃郁但不膩，記得乘熱吃吖！

店家標榜懷舊加創新... 除了奶皇流沙西多士，還有芋頭和紅豆綠茶口味的流沙西多士，擔心吃不完，後來僅追加了一份紅豆綠茶口流沙西多士... 不算濃郁的口感，無法鎮壓奶黄流沙西多士所帶給我的震撼

當天雖然僅嚐試了 周記 的三款食物，但真是一試難忘.. 也難怪吸引了不少人專程前往品嚐~

由於奶黄流沙西多士實在讓人回味無窮，趁我離港前還特意拖了老鄉陪我去再吃一回~ 

這回還讓我喝到支裝的原味凍奶茶... 由於，没加冰塊冲淡奶茶味，喝起來非常香濃

再次光顧就冲着奶黄流沙西多士和芝麻蝦多士而來~ 

友人第一次吃到也是贊不絕口~

下一攤，友人帶我來到這家前身為筲箕灣的大排檔... 直至 1967 年，老闆才正式租下筲箕灣道的店舖開設 “金記冰室” 并持續經營了 45 年。後因業主大幅加租以及多方面的成本壓力下難以繼續經營，只好於 2012年 12月 26日正式結業。唯後來品牌被新店東重新包裝 (新聞點擊： http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130504/18248682)，於 2013 年於西營盤現址重新開業。

門口掛着 “金記冰室” 金漆招牌，十分的惹眼

金記冰室

西環西營盤德輔道西 213 ~ 215 號地下

營業時間： 07:30~21:30  (每天營業)

 

冰室，被認為是茶餐廳的前身。早年，香港僅有餐室提供西式食物且收費昂貴。自第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室開始提供廉價的仿西式食物

冰室，又稱冰廳，原只賣小食 (當時主要售賣冷飲、雪糕、紅豆冰、咖啡、奶茶、三明治、西多士、蛋撻... 等) 而不賣飯或麵食類。但隨着時代轉變，不賣飯和麵食的冰室難以生存... 雖然多家老字號冰室已隨着時代的變遷而對自身進行了改良，但不少仍然保持着傳統的手工做法 

很可愛的乒乓拍餐牌

翻開餐牌看到 —— 和尚跳海 (<—— 點擊視頻)，禁不住強烈的好奇心驅使，點了一份... 其實就是一般人說的 “滚水蛋” (熱開水 + 生雞蛋)，趁熱攪拌均匀，使得雞蛋變成蛋花... 并可按個人喜好酌量加入糖，當作為飲料； 加鹽則可當餐湯，每一口都帶有濃郁的蛋香，是一款失傳又充滿特色的懷舊飲品 

此行本是冲着金記自家烤製的冰火菠蘿包而來... 可惜，早已售罄。唯有將就點一份烤吐司和瑞士鸡翅解饞... 

我一向嗜甜如命，可以一天不吃正餐卻不能一日不吃甜食 :P 

途經上環，友人便帶我來到這家創立於 1855 年的百年老字號糖水舖 —— 源记甜品專家。說源記的甜品都是店家以傳統石磨製作糊品，除了磨出來的材料幼滑外，果仁的香氣亦得以保留，因而甚受街坊和游客歡迎。

源記店面不太起眼，很容易就會與之擦身而過。店裡的裝潢精簡大方，兩側靠墙的座位是小小的卡座，中間則是獨立的小圓桌~ 

店裡售賣的是港式的傳統甜湯，如芝麻糊、杏仁露、陳皮綠豆沙... 等等，唯特别的是所有糖水都搭配了雞蛋或蓮子

源記甜品專家

西環正街 32 號地下

營業時間： 12:00 ~ 23:30  (每天營業)

經店員推薦之下，我們點了一份桑寄蓮子雞蛋茶以及蓮子核桃露。甜湯都以傳統的小瓷磚碗盛着，碗底還墊着鐵盤，有復古的氣息~

桑寄生 是一種藥用價值極高的中藥，有補肝腎、强筋骨、養血安胎的功效；而 蓮子 則有健脾益腎、清熱解毒、養心安神的功效。多喝桑寄生蓮子蛋茶，據聞對於風濕、筋骨酸痛、氣血不足也有非常好的療效

核桃糊雖然没有很濃郁，但香滑細緻，綿密順口，也不過甜。且蓮子都熬得非常軟綿，即便是老人家亦咬得動~

除了甜湯，源記還有一款很受歡迎的點心... 看起來很普通的 —— 蒸雞蛋糕，但每桌都有一份

聞起來確實有一股清香的雞蛋糕味，吃起來口感普通，味道亦很淡，没有令人驚艷的地方

在道别前，友人更特意陪我一塊兒到銅鑼灣 Sogo 崇光百貨的 BAKE Cheese Tart 排隊購買當期賣得非常紅火的半熟芝士撻... 

在崇光百貨內尋尋覓覓、兜兜轉轉了幾圈才留意到頭頂上 "BAKE 排隊處” 的掛牌

走到排隊處只見站口已排着人龍，數一數... 才十餘人，還好~

排隊等了近半小時便輪到我們！耶~ 友人還一口氣買了十二個~ 嘩！

半熟的芝士撻，一咬即流心~ 芝士軟綿、香滑、濃郁，真的超級邪惡！多謝款待~

店員還貼心地附上芝士撻的收藏方式以及食用方法~

熱辣辣~ 無敵邪惡的半熟芝士撻！愛妳哦~ 寶貝 <3 <3

吃了這麽多高熱量的美食，該是時候活動活動，消化一下胃裡的食物吧~

和友人一塊兒來到西環卸貨碼頭，吹風散步

雖身上只攜帶手機，卻忍不住技癢，讓友人擺 pose 當我的模特兒~ 哈哈哈

誰說，像我這年齡層的 “熟女” 和二十幾的小妹妹們會有代溝、有距離？瞧我們相處的氛圍多融洽吖~

或許，是我不想長大吧 :D

行 “猴” 運吖！

靈猴報喜鬧新春，在此祝賀大家 ~ 
新年萬事如意，身體健康，龍馬精神，工作順利，幸福美满，生意興隆，財源滚滚，富貴吉祥，年年有餘，心想事成！

“猴” 運當頭，“猴” 事滚滚來！

The Macallan Rare Cask 麥卡倫《奢想》單一麥芽威士忌上市發表晚宴

日前受邀出席麥卡倫 ~ The Macallan Rare Cask (中文取名《奢想》) 的單一麥芽威士忌上市發表晚宴，讓我受寵若驚... 畢竟我不是專業評酒人或活躍於酒精飲品的活動，但獲邀參與，我亦深感榮幸

眾所周知，木桶是孕育威士忌的摇籃，而麥卡倫是絕少數對木桶進行嚴格控管的酒廠。自 1996 年起，從木材生產地區/ 種類、風乾方法、桶型製作、烘烤程度、注酒養桶，都由傳統技藝的專業人士為麥卡倫精心打造

要釀造出 Rare Cask《奢想》，釀酒大師與其團隊需要了解每一個木桶的特性，掌握製作的細節，以了解橡木桶對於酒液如何交互作用、對成品將造成的影響、最終將創造出哪種色澤的威士忌... 精準掌握每一週，甚至每一天的變化。也因此相較於其它產品，投入了更多、更長的時間，才創造出無以倫比的豐富層次~

而 The Macallan Rare Cask —— 麥卡倫《奢想》比其它威士忌品牌更為珍稀的關鍵就在於木桶。

參天雄壯、枝葉茂密的橡樹，有着 “森林之王” 的美稱； 然而，要拿來製作像木桶的橡木，樹齡少說都要在百年以上的成熟像木。而在麥卡倫眾多種類的像木桶中，僅有不到 1% 的橡木桶能被掛上 Rare Cask《奢想》，其珍貴程度不言而喻。

The Macallan Single Malt ~ 影片簡介

The Macallan Rare Cask ~ 廣告發佈

麥卡倫以 “城堡” 的圖標作為品牌標誌，藉以改變人們對蒸餾酒廠的刻板印象，希望人們能感受口中香醇的威士忌是在 “城堡” 里生產的感覺

美酒佳釀又怎麽少得了窈窕淑女的衬托？

會場亦展示一台微型的銅製蒸餾器 (Whisky Still) 模型

晚宴來賓眾多... 在發佈會開始前，應邀的賓客在會場飲酒、到處哈啦... 

喜歡酒體散發桂皮幽幽的香氣的酸威士忌 (Whisky Sour)，對於一個被酒精長時間浸泡的舌頭而言，會感覺很清新，微酸、微辣餘味沁人心脾

大會更安排了小交響樂團為來賓們現場演奏爵士樂

等到宣佈晚宴開始時便步入餐廳入座

愛爾蘭著名劇作家兼諾貝爾文學獎得主 萧伯納 更曾經對威士忌有過這麽一個輝煌的比喻，說它是液體的陽光。尊貴、紳士、儒雅，這些都是與威士忌核心形象緊密相連的詞彙。

而這種泛着誘人金色的液體在蘇格蘭一直被敬稱為 “生命之水” (Water of Life)

品牌培訓師 Keith Nair 先生在台上與近兩百人的晚宴活動上分享麥卡倫的尊榮體驗

等待的空檔，當然就自拍解悶喇~

第一道上桌的是松露醬蒸順殼魚搭配 Macallan 12y/o Sherry Oak, 43% —— 這款 12 年份的單一純麥芽威士忌 (雪莉桶)，展現明顯的果香和甜味。

一口魚鮮下肚，再搭配一口威士忌，馥郁芬芳的酒香進一步提昇大海的鮮味，交織出圓潤甘甜的口感

第二道是泰式青咖喱鍋烙羊排搭配 Macallan 15y/o Fine Oak, 43% ——  這款 15 年份的雅緻單一純麥芽威士忌 (波本桶) 帶有令人心醉的花香與甘草香氣，韻味繚繞

唯羊排烙得過熟且份量小，很没癮...

夏日冰品 ~ 雙色班蘭優格，清凉爽快

蘇格蘭威士忌酒廠近年面臨供不應求的困境，猶其是標示着年份的威士忌，繼而令釀酒師選擇回歸基本，銳意積極推出無年份的威士忌

“12 年的威士忌，至少都必需在 12 年前裝桶陳釀。换句話說，釀酒師需要在 2003 年預計該款酒 12 年後的需求量，從而釀製足够的貨量應付所需。但在 2003 年，廠家根本没預料到 12 年後蘇格蘭威士忌的需求量遠遠地超出預想... ” 麥卡倫總監 David Cox 說道。

這個年頭有不少威士忌愛好者都對年份崇拜的框框所限製，無可否認，年份愈高的威士忌愈稀有，但卻不一定表示年份愈老愈好。比起年份，The Macallan Rare Cask 更著重酒液的熟成程度。每桶酒所使用的木材都不一樣，在不同的酒廠進行首次灌注 (first fill)，而後期在麥卡倫酒窖中熟成的時長亦各異 (年份最輕的 13 年；最老近 30 年) 因此每桶酒都别具個性。而 The Rare Cask 之所以 Rare (稀有)，皆因釀酒師以 256 桶不同特質的威士忌互取長短，釀造出豐富、醇厚且層次分明的口感。

“年份只是一個分類，重要的是找出最適合自己的口味” David Cox 補充說年份并非不重要，他們是想帶出一個信息，就是威士忌的年份并不能决定酒的價值，不要盲目崇拜年份，而錯過了優質的酒。

The Macallan Rare Cask, 43% —— Keith 說，要給這款酒呼吸時間。的確，一開始較悶，酒感滑順温暖，漸漸出現堅果與甜水果乾風味。Keith 形容它有單寧感的温暖尾韻，這是款開頭細膩滑順且中後段飽滿柔和的威士忌，的確有精品的口感印象

乘着歡慶佳節或佳時小聚，與親朋好友共享用歲月醞釀的金黄滋味~

第三道是芝士焗河蝦與香煎鵝肝雙拼

香煎鵝肝拼焦糖西瓜 ~ 油潤豐腴的鵝肝佐上一片焦糖西瓜，神奇地化解了鵝肝的油膩感，别有一番風味

威士忌與芝士/ 奶酪配對乃近年興起的餐譜... 可惜的是芝士過於濃郁，蓋過了蝦本身的鮮味

餐後來一份爆漿的巧克力熔岩蛋糕~ 

由於巧克力也帶有陳年威士忌的風味，如乾果、柑橘、焦糖... 因而濃郁的巧克力搭配順口的威士忌，是相當美妙的結合 

有話要說~ 

基於過往所出席的活動中，有九成以上的活動都收到英文的新聞稿，而必需將這些惱人的英語詞彙翻譯，再重新組合用自己的方式以簡易的中文表達出來還真殺死我不少腦細胞，更别說我在這方面花了多少時間與精力... Well，至少能證明每一篇活動分享文我都用心收集資料、做足了功課才將其呈現大家眼前，并非按文抄稿淨寫一堆自己都看不懂，又讓他人理解不了的内容。感謝主辦方和各界一直以來對懶熊猫的信任與認同，各位的寛容對我而言是極大的鼓勵與支持！

其實，就想藉此機會向一直以來總催促懶熊猫繳活動分享文的公關們發發牢騷~ 以上，感謝各位耐心讀到這裡 :D