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21/07/2014

金馬崙高原： BOH Highlands Run 2014

金馬崙高原，是我這两年較為喜歡的旅游景點，除了凉爽的氣候是避暑胜地外，主要是被當地緑意環繞的大自然環境和悠閒的步調所吸引。
除了農作物和花卉，金馬崙高原最引人入勝的莫過於當地極富盛名并享譽世界的茶園。自 1929 年英國人將茶樹迎進金馬崙種植後，如今當地已發展成為龐大的茶葉種植地區和産地，這片高原從此飄着茶香，令人沉醉。
我的茶園游詳文可按此： BOH 茶園

由吉隆坡前往金馬崙高原大約三小時車程，但若專程前來渡個短周末假期，其實不是太多朋友願意。此時接到消息説 BOH 茶園即將於今年 9月 28日（星期日）舉辦第一届 5km 健康跑活動（詳情可按臉書專頁： BOH Highlands Run)，除了歡迎家庭大小成員携手來同樂亦接受民眾報名參與。這是一項非競爭性的活動，主要是想將金馬崙高原的美態展現并讓都市人有機會近身欣賞和感受大自然的魅力... 我想，這或許恰恰是重游金馬崙最好的一個機會！

參與健康跑活動的民眾能邊跑（或步行）邊一路欣賞壯麗的茶園風光、聞茶香撲鼻... 相信會是個難忘的體驗

满山满谷翠綠的茶園，整齊劃一，景色怡人

金馬崙高原雖然全年氣候凉爽，但基於茶園無樹可遮蔭，大會創意地以 “奇趣帽子” (Mad Hatter Tea Party) 為活動的特色主題，貼心提醒是日參與健康跑活動的民眾記得戴帽子防曬... 無法想象活動當日參與者戴着各種趣怪的特色帽子满山跑的有趣畵面

此外，大會更將該活動的所有報名費收益全數撥捐予馬來西亞自然恊會 (Malaysian Nature Society) 一項關於金馬崙高原自然生態和環境保護的項目，個人認為非常有意義，值得大家支持。

有興趣的朋友可點撃以下的網址連結，只要你齡满八歲以上即日起便可報名，額满為止，歡迎踊躍參加~

點撃連結 ----> BOH HIGHLANDS RUN 2014

參與者和同伴們將享有特價入住以下合作飯店（按飯店進入網頁連結）：

Copthorne Hotel +605-496 1777

Hotel Titiwangsa +605-490 1188

除外，大會更貼心地安排了往返上述飯店和 BOH Highlands Run 2014 活動地點的免費穿梭巴士，盡可能為參與者和随行者於交通上提供最大的便利。

那，咱們到時見囖！

17/07/2014

香港米芝蓮星級名厨 Alvin Leung & 分子料理初體驗

當工作移交事務來到尾聲，正想着要美美地去吃一頓 “豪” 的，以慰勞自己前段奔波忙碌的日子。就在想着的當兒，接到友人的電話說有一精緻餐飲 (Fine Dining) 邀約，問我有無興趣？精緻餐飲一般都有美酒配佳餚，能喝两杯放鬆心情也不錯，於是想都不想便說 ~~ 去！
抵達目的地後才得知今晚是由有 “厨魔” 之稱的香港米芝蓮星級名厨 Alvin Leung 梁經綸為我們掌厨！之前游香港也曾想過要去他於港島灣仔的米芝蓮三星餐廳 —— Bo Innovation，嚐試其分子料理，但一直没機會... 萬萬没想到今天，竟然如此有幸能在自家的地方品嚐到由厨魔親自為我們烹煮頂級的滋味，可見厨魔是聽到了我内心的呼唤~ 呵呵呵呵呵
位於市中心十四樓的餐廳，大片的落地玻璃可以欣賞窗外美麗的夜景；還有口感輕盈柔順，充满清新果香的 Jacob's Creek Chardonnay 白酒相伴，緊綳的心情亦開始慢慢放鬆...

“厨魔” 簡介～相信很多吃過其料理的朋友都知道 Alvin 本身是工程師，而且没上過厨藝學院，這些精湛的厨藝都是自修而來的。他除了擅長將各國的料理元素融入中餐亦專研分子料理。

所謂 分子料理 便是以現代科技重組食物的分子結構。簡單來說，就是打破食材的原貌，重新搭配和塑型，你所吃的并非你所見的，癲覆傳統厨藝和食物外貌的烹調方式。

終於等到第一份前餐上桌，不多說，正式開始品嚐喇~

蕃茄三味 (Tomato Chinois) - 這是我蠻喜歡的一道開胃菜。小盤上桌時，已可看出菜色用料種類繁多而且色彩拼配得非常悦目。紅蕃茄以八珍甜醋熬煮，甜甜的醋味搭配带酸的蕃茄，口味竟意外的匹配。另外將有機的黄櫻桃蕃茄搭配以欖角+黑橄欖製成的醬糕，味道非常的香滑... 絲豪没想到這看似簡單的一前菜竟會如此美味~ 我開始對接着即將上桌的菜色充满期待

鮮味蝦米粉 (Umami Won Ton Mee) - 首先看到一大片食用金箔點綴在墨汁紙片餅上，貴氣奢華，超吸睛。暫不管這道菜好不好吃，光看就非常的賞心悦目。

將米粉和粉絲混合，拌入鮮味油 (Umami Oil) 和蝦米粉，咸鮮乾爽不油膩...

不過以鴨胸肉製成的鴨叉燒，甜甜咸咸，带點齋叉燒的口感；雖富有創意，但少了經典的叉燒醬汁就仿佛少了靈魂...

辣椒蟹/ 牡蠣煎蛋凉菜湯 (Chili Crab/ Oyster Omelette Gazpacho) - 侍應為我們把冷湯倒入湯碗裡

採用新鮮的蟹肉+鵪鶉蛋，無論是原料的質感和口感都超好；酸香的湯汁亦非常的開胃好喝

在三道前菜上完後，Alvin 又回到厨房親自指導，我們則隔着大落地玻璃看熱閙

在這段等待的期間，無聊的我們... 手癢地打發時間

莫約半小時吧，主菜總算登場...

素食者的選餐為：

黑松露脆皮腸粉 (Black Forest) - 作為餐桌上最昂貴的食材之一的黑松露竟然搭配看起來很一般的腸粉？

與我們一般所吃的腸粉不同的是 Alvin 并非只是在腸粉上淋上醬汁而已，而是以醬汁烹製後再將腸粉表面稍稍煎過，因此吃起來軟中带脆，而且味道相當一致。多層的卷心，讓整體口感富含彈性和咬勁。再加上黑松露獨特的香氣，竟産生了意外的驚喜

誰說食物上桌時 “手機先吃” 是女生的專利？在桌的男生們發威的程度恐怕比女生更有過之而無不及呢！

手握式 LED 補光燈驚艷登場

肉食者的選餐則有：

雞卷濃湯意大利飯 (Chicken Rice) - 雞卷外皮香脆肉質嫩滑，雖無添加任何的醬汁，卻带有濃郁的沙薑味。

至於燉飯則是採用陳年 9 年的意大利白米（Acquerello - 軟而不爛，口感滑潤紮實，吸汁力强，是星級餐廳和名厨製做意大利燉飯的不二之選），一道看似很西式的菜色，味道竟非常中式，有新鮮感

肉骨茶牛仔骨 (Bakkuteh Short Rib) - 香煎牛仔骨肉香濃郁，而且带有肉骨茶芳香的巧克力醬汁，非常有層次感

最後，名厨親自製做/ 改良大馬的招牌甜品~ 雜果冰 (Ais Kacang)

在大馬吃得到的雜果冰有奶汁和糖水，一般都會以碗盛着，但是日 Alvin 則為我們呈現不一樣的乾式雜果冰。材料有煉乳花生醬冰淇淋，香蕉魚子醬，紅豆酥皮，咸焦糖爆米花，以花椒和楓糖醬入味的草莓，“藍色夏威夷” 蘭姆汁糖漿球...

待 “雜果盤” 上桌後，侍者才為我們加入冷凍乾燥的覆盆子，随即冒起一團冰霧，還挺過癮的

是夜，厨魔 Alvin 將我耳聞多年的分子料理以獨特的方式呈献於賓客的餐盤中，亦算是满足了我對分子料理的好奇心，新穎的口感的確令人感到新奇，而這頓晚餐（除了漫長的等待出餐外）一直讓人的情緒處於驚喜的狀態中，富有娱樂性。

當甜品送上後 Alvin 便走向我們，并和賓客近距離交流~

雖然在晚餐開始之前，Alvin 在接受主持人訪問并向賓客解說其料理和心得時，感覺他非常的有個性和脾氣，但私下其實也蠻随和的。感謝好友的邀請，讓我渡過一個有美酒佳餚相伴，幸福愉快的夜晚...

12/07/2014

不說再見的歡送聚會

不是很期待，但時間卻不會因此緩慢或為你停止運轉；即便再不捨，說再見的這一天終究還是要來臨。
和 “舊” 公司的同事們感情一直挺好，不論你什麽身份，都能像自家人般一塊兒耍閙；在决定了递出辭呈的那一刻起，最不願預見的便是面對說再見的這一天。無論老闆對我做的這個决定是有多麽的不高興，但他還是提議為我舉辦歡送會...
撇開其他，其實，我真心認為我這位老闆對我挺不錯的，除了是目前為止唯一一個生日，老闆會招待請吃飯的職員外，一般只要是我開口甚至是以我名義提出的要求，達成的機率都挺高，自覺非常幸運

其實，在 “舊” 公司的發展... 雖稱不上是老闆最有力的左右手，但業績成長率，可說是打自進公司這两年來一直是一人（老闆）之下萬人之上，公認的。

今年七月，是我於 “舊” 公司邁入第三年的第一個開始，卻也是我準犕投入新東家的另一個嶄新的開始。即便是我準犕着離職倒數的這個月份，僥幸地已經達成了 2015 全年的個人業績... 其實，說這一段話并非想證明說自己是有多本事或能力為公司带來多大的收益，對公司的價值何在，... 而是想表達說倘若我選擇繼續待在 “舊” 公司，我接下來的日子其實可以過得比任何人都寫意、輕鬆... 可以保持一星期只上三两天班，甚至可以每日工作三两小時，随心。這... 多少人夢寐以求啊！
羡慕？~ 看似輕鬆，但其實我所在的行業并不普及/ 非大眾化市場，有一定的銷售壓力；剛接觸時也根本對自己所做的一竅不通，能有今天的成績，除了感激老闆一直從旁恊助外，只能說是幸運吧。

歡送會點了满满一桌，亦當是慰勞工作比我辛苦的同事們~

我一般少喝酒精飲品，但這家的冰鎮瑪格麗特調得挺不錯，不知不覺續了三杯...

我開始也以為自己會就這樣在 “舊” 公司悠哉閒哉地混下去了，直到某天接到 X 競爭公司的高層打給我的一通電話... 除了優厚的條件，真正另我動摇的原因是競爭公司提供了更多的發展機會，這對我來說比高薪更加有誘惑力...

看 “舊” 同事們在聚會上笑得多開心，就知道對於我的離開，他們并無嘴上說的 “難過和不捨”... 呵呵呵~

雖然今後我們的身份對調成了競爭對手，但希望大家繼續加油并保持良性競爭！最後，只想說榮幸和感謝與你們并肩的日子，不說再見，我們還是會再見面的~

07/07/2014

吉隆坡：朋友遠道而來，吃不停

最近，工作好忙好忙，同時亦面臨着即將開始的環境轉换和新人事關系，卻忙得没空去想太多... 幸好忙碌的日子已接近尾聲，得開始收拾心情。恰好此時有朋友遠道由澳洲過來觀光順道探望我，好開心吖~ 除了盡情叙舊，亦可以吃遍我愛吃的美食順道减壓，一舉三得！
地道大排檔美食和小吃遍布的亞羅街，是吉隆坡著名的美食街。舉凡是前來吉隆坡的游客無一不到此朝聖，街尾的黄亞華小食店更是游客必訪；店家無論是碳燒雞翅、燒魔鬼魚、煮炒都很受歡迎哦~ 有機會不妨也來嚐一嚐

黄亞華小食店 Restoran W.A.W

No. 1,3,5,7,9, Jalan Alor, Kuala Lumpur

營業時間： 5:00pm ~ 4:00am （隔星期一休息）

現在正是榴櫣盛產的季節，因此計劃前來大馬旅游的朋友，千萬可别錯過品嚐新鮮榴櫣（在樹上熟透，自然掉下樹的）的大好時機。友人恰好也是同好，於是乎带着他們來到這榴櫣愛好者的天堂享用榴櫣自助餐，只需繳付 MYR 9.00/ 人 (HKD 22.00) 就能榴櫣吃到飽（只限土産/ D24 榴櫣）。

然而，你若想要品嚐品種更好的榴櫣（金枕頭、猫山王、葫蘆、紅蝦、蘇丹... 等）也僅收費 MYR 15.00 ~ MYR 20.00/ 位，真正是 “抵 ~ 到~ 爛”

各種各樣，堆積成山的榴櫣等你來品嚐

友人難得有機會吃到新鮮的榴櫣，當然得選擇品嚐品種較好的榴櫣，盡可能一次满足！

Durian SS2 （路邊攤）

Jalan SS2/ 24, Petaling Jaya

營業時間： 12:00nn ~ 1:00am

肉骨茶 —— 由猪肉、猪骨、猪内臟配合中藥熬製成的湯底濃郁美味，是大馬一特色美食。獨特的風味除了深受當地人喜愛，更揚名海外，不少游客慕名而來。我一般不會带友人到旅游書裡推薦的餐廳，得防犕合作方的相互 “勾結”，而有些則過於商業化又不好吃（Well，上述只是我個人的經驗談）... 但對游客而言，只要方便你規劃的行程/ 交通，其實想去哪家吃都無可無不可

印度飛餅 (Roti Canai) 在大馬可稱得上是最受歡迎的平民美食，亦是最普及的早點、早午餐、下午茶甚至宵夜的最佳（最平價的）選擇。飛餅鬆軟有嚼勁，油潤香醇，可搭配咖喱醬汁，以增加口感。另，可别忘了來上一杯香濃順滑的拉茶，更添風味。

除了印度飛餅，我也想推薦另一款小吃 —— 印度脆餅 (Roti Tissue)。

其實脆餅與飛餅的製法一樣，不過飛餅是經過多層折疊再拿去香煎，而脆餅則是大片攤開，在煎的同時邊灑上白糖以及淋上煉乳，煎好後再將之捲成圓錐形，外國友人首次見到一般都認為其造型挺有趣的。脆餅之所以叫做 Roti Tissue 乃因其薄如面紙的口感，咬下去咔嗞咔嗞，脆脆甜甜，挺過瘾的（上圖乃脆餅一般的大小，下圖則是增大版）