20/12/2012

末日前的耶誕大餐


當全世界正懮慮着末日來不來臨... 心想:既然無緣登上諾亞方舟,既來之則安之,不如提前慶祝耶誕
來到梳邦紹嘉納飯店 (Saujana Hotels & Resorts, Subang Jaya) 的 Senja Italian Restaurant,入内見到一棵雪白的聖誕樹,挂上藍色與金色的亮面圓球吊飾,高貴時尚


是日的餐前招待~

前餐為自家日日烘培的新鮮乾果麵包,外酥内軟,配上多款大厨特製沾醬,單是開胃餐已經讓我停不了口~

開胃菜 ~ 鮮嫩的腌牛肉薄片 (Carpaccio)
開胃菜 ~ 搭配馬鈴薯慕斯與蒔蘿油的大顆粒扇貝,粉嫩爽口。

主菜(一)是澳洲進口的塔斯馬尼亞三文魚,魚肉紮實飽满。搭配奶油菠菜、Prosecco 醬與黑魚子醬,簡單、清香的調味反而能带出海鮮本身的鮮味
專注於拍攝的友人

主菜(二)為主厨自製扁意大利麵條,搭配野菇與黑鬆露薄片~ 簡單奢華的意式料理。自製的麵條口感清爽順滑,亦很有嚼勁。野菇鮮甜滋味與黑鬆露的天然濃郁香氣、惹味,更是令人無可抗拒!

主 菜(三)是耶誕大餐不可或缺的烤火雞。配菜有水煮澳洲青苹果、野菇、馬鈴薯泥以及砵酒 (Port Wine) 調配的醬汁。基於現代人對健康飲食十分講究,大厨便使用低脂健康的火雞胸脯肉。我最怕吃乾韌的胸脯肉,但該火雞肉烤得剛剛好,不乾不澀,一口咬下香酥的外 皮,肉嫩飽满,配上濃香可口的砵酒醬汁,很滋味,亦是一道符合耶誕氣氛的菜式。

意大利主厨超自满地向我們展示其自製麵條機,可以為客户提供每日新鮮、現製的麵條~

麵條機可以製做出多款麵條~

忙碌的厨房與待上桌的甜品

喜歡這由意大利進口的 Panettone 耶誕麵包製做的提拉米蘇 ~ Panettone 'Tiramisu'。鬆軟又不會過於綿密的 Panettone 不甜不膩但越嚼越香,是你一吃就會驚豔的口感... 可算是我今年吃到最好吃的甜點了!不夸張,即使明天便是世界末日,我也無憾了~

No comments:

Post a comment