港式伴手禮 @ 溏心蘯漾，皮蛋

皮蛋，吃起來有一股說不出的奇葩味道，就像榴櫣和臭豆腐一般，不喜歡的人會覺得噁心、對其避之不及，然而對喜歡的人而言則是天下美味。

皮蛋在吉隆坡也是常見的一款配料，說配料皆因當地人一般都配以粥品 （皮蛋瘦肉粥） 或作為配料入菜、皮蛋湯、三色蒸水蛋、炸皮蛋、皮蛋酥之類小吃； 且於市面上買到的皮蛋切開，裡面的蛋黄都是實心的那種。然而，第一次在香港見到溏心皮蛋以及當地友人推薦配以酸薑的吃法... 恕我孤陋寡聞没見過世面，當下總感覺將這两樣不相幹的食材搭配在一起有些奇怪。小心翼翼用筷子夾起一小塊，放在嘴裡的那一刻吃出未曾嚐過、層次豐富的味道，讓我 “味蕾大開”。從此，酸薑皮蛋成為我訪港必買的手信之一。

過往都會特意到中環 X 記酒家購買 ，後期得知上環有两家老字號皮蛋專賣店 （上網查詢時得悉，原來這两家本是同根生，2010 年順興號有着 “皮蛋大王” 之稱的老闆郭榮輝病世後無奈 分家），X 記酒家的皮蛋亦由其中一家進貨，於是跳過 “中間商” 直攪專賣店。

這家坐落在小巷子裡的 李焕糖心皮蛋專門店 是由老闆娘李焕與其二兒子在分家後自立門户經營

李焕糖心皮蛋專門店

上環永樂街 118 號昌生商業大廈地下 B 舖
營業時間：
星期一至六  10:30 ~ 18:30
星期日和公眾假期     休息

相較我於星級酒家購買的價格便宜一半以上... 😱😱 

除了皮蛋，專賣店裡還有售賣其它產品 

在與老闆閒聊期間還有不少熟客和游客上門

李焕老太由 1955 年賣皮蛋至今已超過 60 年，半世紀以來都採用自家農場的鴨蛋

由於蛋身柔軟，剝蛋殻時得小心，以免剝得坑坑洞洞的。剝殻後的皮蛋表面還可以看到漂亮的松花狀結晶體

切開皮蛋 （我採用棉線 “切” 皮蛋，可以保持蛋的形態之餘，亦可以避免珍貴的溏心蛋黄粘刀，導致浪費），可以看到仿如温泉蛋般蘯漾的溏心蛋黄效果。

溏心蛋黄味道馥郁香濃，口感滑溜，最重要的是没有太大的異味，即便不加酸薑也好吃

另一家即是由三兒子和其他姐妹經營的順興行，就在香港藝人林子善投資的 《龍鳯冰室》 隔壁

順興行

上環蘇杭街 98 號地舖

營業時間：

星期一至六  10:00 ~ 17:30

星期日          休息

順興行的價格竟然比上一家更低  😱😱😱

店家還提供精美的禮盒裝... 

適逢中秋佳節，表示凡購買達一定數額即送手提禮盒紙箱 （右圖） 的促銷活動，卻還等我開口要店員才勉强給一個。旅行講求輕便，我一般不會太在乎這類看似累贅贈品，但見厚皮紙箱非常適合置放易碎的皮蛋亦方便手提登機，即開口要

一樣溏心蘯漾

吃一口，有股强烈的阿摩尼亞味，吃的同時一定要加酸薑掩盖那股異味，否則會讓我產生莫名的嘔吐感... 無法接受

最後是我無意中發現一家吉隆坡本地產的溏心皮蛋

大馬的皮蛋普遍都裹着厚厚一層混合榖殻的泥巴，清理麻煩又費時； 雖然香港也有裹榖殻的皮蛋，但普遍都很乾淨

切開，蛋心亦是呈適度的膏狀，濃而不滴，口感不錯唯伴有一股泥味

這是友人首次品嚐酸薑皮蛋的搭配，與我初次品嚐時的表情一樣，有冲擊感

在與李焕糖心皮蛋專門店的老闆交流時，對方建議我皮蛋伴紅酒 （說不論是高價或便宜的紅酒都可以），因此特意購入了一支中價紅酒。

先是一口皮蛋，再輕啜一口紅酒... Wow！皮蛋所產生類似礦物質的氣味與紅酒中的丹寧和果酸中和，使得原本带一點酸的紅酒立即變得更為香醇，回甘還伴有淡淡的甜味，讓我們相當驚艷！倘若您未試過這種搭配，也不妨一試 ~ 

除了紅酒，聽說伴啤酒味道也不錯，下回讓我再買些啤酒試一試，哈！... 但上網查詢，皮蛋和啤酒的搭配容易引起腎結石、腸胃不適和血管方面的疾病，還請注意適量食用！

* 皮蛋含鉛量高，兒童、老人、孕婦、高血壓病人、肝腎疾病患者以及消化系統不良者慎食

* * 每個人的喜好與口味感受不同，以上食評均為個人意見，圖文僅供參考

港飲港食 @ 中環 La Vache

吃過 「鬼佬中餐」，友人提議想到附近一家人氣的法式牛扒餐廳

周末，加上臨時起意没預訂 （其實，晚餐時段餐廳只接受 5 人以上 預訂，少於 5 人只能直接前往餐廳），櫃台接待員說待有位子後即打電話通知。在等待期間，我們來到附近的 PMQ 元創方 逛一逛

逛了莫約一小時後，便接到餐廳的接待員打來電話說即將有位子，我們便立即動身回到餐廳。

La Vache 亮着的紅色霓虹燈，在昏暗的巷子裡顯得特别醒目 ~

La Vache

中環蘇豪卑利街 48 號地舖

營業時間：

星期一至六  12:00 ~ 14:30

                    18:00 ~ 23:30

星期日         18:00 ~ 23:30

La Vache 不設餐單，因這裡的餐點選擇只有一款 —— 招牌 USDA Prime 頂級美國安格斯肉眼牛扒套餐。

其實，没有多款菜色選擇對餐廳和我來說也是件好事 （選擇困難） 省時之餘，亦讓廚房能專心將自家的招牌菜做好 ~

雖然没有餐單，但桌面的桌巾紙上有標示價位以及套餐包含的類别 （如： 前菜、主菜... ），每份牛扒套餐均以人頭計算，每人 HKD 318.00 （進場 設最低消費），套餐包含餐前包、蔬菜沙拉、招牌安格斯肉眼牛扒 (10oz) 與無限供應的薯條，但不含飲料...

（官網僅提供 飲料單）

我們被安排於吧台區就坐。由於只有一款套餐，基本上只需告訴服務員你想吃幾分熟的牛扒就可以了，非常簡單 ~

首先送上的是佐餐麵包 ~ 外層超酥脆，内裡則鹹香鬆軟、有嚼勁，随麵包送上的奶油用完了還可以再續，但我個人覺得這裡的麵包即便不塗抹奶油也很好吃 

香脆核桃有機沙律 簡單的以橄欖油調味，蔬菜新鮮清爽，味道没有太特别，但由於添加了核桃，增添了爽脆的口感

牛扒上桌時，服務員會在我們面前置放一個小爥火架，再將盛着牛扒的不鏽鋼盆擺放於爥火架上，這樣就能保持牛扒的温度，不擔心吃得太慢肉就冷掉，這一點設想得還是挺周到的

友人分别點了一客三分熟和一客五分熟的牛扒，随餐還附上店家自製的两款醬汁

牛扒表面烤得酥香焦脆，内層肉質則軟嫩多汁，還有讓人着迷的原始、濃郁的肉香

無限量供應的薯條以自製的純牛油來炸，吃起來有一股肉香，讓人欲罷不能

剛在隔壁吃過 「鬼佬中餐」，我已吃不下一份牛扒，由於餐廳設有每人最低消費，我和友人合計點了甜品和雞尾酒以 “達標”

榛子奶油車輪泡芙 Paris Brest @ HKD 108.00，濃郁的榛子香氣充满整個口腔，相當出眾！讓我至今難忘 ~

Gateau au Chocolat 經典巧克力蛋糕 @ HKD 108.00

巧克力非常非常非常濃郁，不甜膩... 我不好巧克力，也覺得非常好吃

印象中，入場時接待員没提起用餐時限，我們慢條斯理地享受着肉的美味，同時自在地對話閒聊 ，畢竟是一場難得的異國相聚。
三個人，两客牛扒，两份甜品，另加三杯雞尾酒，總計約 HKD 1,250.00... 這樣的價位在中環，真是非常劃算，難怪 La Vache 會一位難求。 

港飲港食 @ 鬼佬中餐 ——「口利福」餐廳

建立自 1913 年的香港油麻地水果批發市場 （當地人俗稱 「果欄」），除了是當地最大的水果批發市場 （現有 200 多户批發商） 更是香港二級歷史建築。

這裡凌晨四點開始營業，但該時段僅為商家競投/ 交易，天亮後才開放給市民自由購買

油麻地水果批發市場 (Yau Ma Tei Wholesale Fruit Market)

香港九龍區油麻地窝打老道 

營業時間：

每日凌晨 4 點至傍晚 6 點

由於不少港劇和電影都在此取景，導致該水果批發市場亦成為了當地的一個觀光景點

這裡可以購買到由各國進口最當季的優質鮮果

也供應各種精緻的禮盒配套

有些攤主還提供試吃

歷史嵗月的痕跡，亂中有序的昏暗小巷弄

不怕生的 「果欄」 猫

購入两顆和我的臉一般大的蜜桃... 可惜擺了幾天，直至我離港的前一天仍未熟透... 

當天，與訪港的大馬友人相約至中環蘇豪區聚餐。友人相約到該區一家人氣的新派中式料理餐廳 「口利福」... 店名很有趣，粤語發音是 Ho Lee Fook，諧音聽起來很像英文的 Holy F*ck，頗有幽默感

口利福  Ho Lee Fook

中環蘇豪伊利近街 1 ~ 5 號地下

營業時間：

星期日至四  18:00 ~ 23:00

星期五至六  18:00 ~ 00:00

「口利福」 餐廳就在玉葉甜品對面

下午 5 時 45 分抵達，只見門口已有多人在等候。推開玻璃門，首先看到的是開屏的孔雀壁畫，右手邊是一整面招手的金運招財猫牆

左手邊則是一個開方式的廚房，可以看到廚師們專注地準犕餐點

櫃台會有一名带位員在側等候，在櫃台接待的指示下带顧客入座

随带位員來到地下的用餐區，餐廳燈光仿如夜店般昏暗，幾乎連彼此的臉都看不清。没有什麽高大上的裝潢，牆上僅掛有香港街市繪圖以及中式風格的橱窗燈箱，餐桌則搭配大紅餐巾，打造出既現代又復古的衝突感

紅紅緑緑的餐牌和印有口利福字樣的玻璃杯，濃濃的中國風

打開餐單... 全英文的菜譜，内容卻都是傳統的中式菜餚，甚是玩味

仿如暗室的環境，得打開手機手電筒才看得清菜單

無酒精雞尾酒 - Gingercane (sugarcane, ginger, lime) @ HKD 88.00 和 Pineapple Apple Pen (pineapple, apple, ginger) @ HKD 88.00 

網友說 日本黑毛猪叉燒 Kurobuta Pork Char-Siu @ HKD 218.00  是店家招牌，推薦一定要品嚐。叉燒肥瘦適中，肉質軟嫩多汁...略嫌叉燒外皮燒得不够香脆

老媽子白菜餃 Mom's "mostly cabbage, a little bit of pork" dumplings, sacha soy dressing @ HKD 108.00，口感紮實的家常小菜，沙茶醬香濃，添加的辣椒切片亦增添了一股辣勁... 卻没太驚艷

鹹香微辣的 避風塘炒粟米 Fried Corn, typhoon shelter style, crispy garlic crumbs @ HKD 108.00，蒜香濃郁，口感酥香，是一道下酒的好菜

爆炒安格斯黑牛柳 Wok-fried Black Angus Beef Tenderloin, green peppercorn, celery, cashews @ HKD 168.00

牛柳嫩滑多汁，蔬菜鮮脆爽口，口味上來說表現正常，既没讓人失望，亦没期待中的驚喜

XO 醬炒腸粉 Wok-fried Cheong Fun with XO, white garlic chives, toasted sesame @ HKD 138.00

加入 XO 醬、蔥、芽菜、辣椒、蝦米同炒，腸粉两面少少焦香，口感一般... 就僅僅是將平凡的蝦米腸粉變成貴價 XO 醬炒腸粉

這一頓 「鬼佬中餐」 整體評價還蠻中規中矩，没有驚艷也没感覺失望...  但服務人員態度親切有禮，更不設用餐時限，可以舒服地享用餐點 ~