12/02/2017

「高」姿態夜蒲 @ 雲霧繚繞 Ozone Bar

香港的夜生活時尚璀璨,不管喝不喝酒,來香港怎麽都一定要去體驗一下夜蒲氛圍。位於中環的蘭桂坊與蘇豪區 (SOHO) 都是香港夜生活最密集的地區。然而,地面上的斑斓閃爍霓虹燈道走多了,這次放眼目前全球最高海拔的酒吧 — Ozone Bar,做一名 雙腳離地的蒲精~ 哈
無論是由太平山頂俯瞰抑或眺望維多利亞港景色時,很難不被一棟高聳入天的吸引住目光位於西九龍的 環球貿易廣場 (International Commerce Centre - ICC) 共有 118 層樓,水平高度 490 米香港目前最高的建築。
(ICC 近照由友人 http://hongkongthrumyeyes.com/ 友情提供)
港,不願再仰望,决定踏足香港最頂點感受居高下俯視港的璀璨。 
碰巧遇上維港每年大年初晚備有賀嵗煙花滙演便在 麗思卡爾頓酒店 (Ritz Carlton HK - RC) 的頂樓 Ozone 酒吧預訂了靠窗景的位子,就是要任性地遮擋港的賀嵗煙花滙演~
然而,居港那天的天都不似預期。日的雲霧更是籠罩香港,能見度極低。 前往抱着一絲希望,只期望濃霧能快散
我們地鐵到九龍站,從 圓方廣場 (Elements mall) 出來,循着指標走,順利地抵達 RC,路途有些遥遠,但指標超詳細,完全不會迷路。其實,也可以選擇車直 RC 門口入,免去在商圈的麻煩
麗思卡爾頓酒店 的接待大廳在 103 樓,因而必須由底層的地面大堂搭乘電梯。電梯速度很快,在電梯裡待不了一分鐘便升到 103 樓接待大廳。接着,再由此轉搭 Ozone Bar 的專用電梯... 由於僅供酒吧客人使用,因此這個電梯蠻窄小的; 電梯内部以黑色不恊調格狀設計,頗具時尚感。随着電梯向 118 樓上升,心情不自覺整個開始興奮起來~
抵達 118 樓,電梯門一打開就讓我驚艷。無論是燈效或奢華時髦的風格設計,展現華麗、閃耀虚幻的效果。
一踏出電梯便有位美女接待前來迎接,確認過預訂後便引領我入座。原本就計劃着在酒吧觀日落,六點便抵達了... 可惜雲霧不散,没能坐在預想的 “户外” 靠窗位置,只能委屈坐到室内沙發區。不曉得是否因為時間尚早的原因 (?),酒吧都播放着舒緩的音樂,可以與随行的友伴好好聊天
酒吧三面都是落地窗環繞,不規則蜂巢造型的天花板、牆面與地板圖紋相呼應,感覺時髦前衛。根本不是一般蘭桂坊、SOHO 的酒吧可以比擬的。踏進這裡的瞬間,覺得自己也時尚了起來~
另一邊的沙發區頂部掛有垂墮着的燈泡,當夜幕降臨,恍若夜空中閃爍的星光
户外的觀景平台并非整個透空,四面都是落地窗,只有頂部是簍空而已。倘若不是站在這裡可以感受到霧氣夹雜着冷風吹拂,想必没人會發現這便是户外觀景平台吧~
這裡亦設有一個吧台,方便客人點叫餐飲。觀景平台面向港島,維多利亞港的景色一覽無遺,晴天在此品酒賞景肯定超棒 (可惜與我無緣)~
在這一片白銀的霧氣中,啥都看不到,肉眼能見度為零... 說好的賀嵗煙花滙演咧~ 嗚~ 嗚~ 嗚~
這次走訪,是通過共同好友的牽綫。故此,當晚受到 Ozone 餐廳與酒吧經理 Mr Fiachra Martin 的熱情接待,讓我倍感榮幸。來自愛爾蘭都柏林 Mr Fiachra 因為年輕時在 Pizza Hut 的打工體驗而激發出其對餐飲業的興趣。憑着本身具備的高度親和力,與懷抱對餐飲服務工作的熱忱爬梯漸進,終晋身成為國際星級酒店的餐飲經理,非常了不起!
~ 未满十八嵗請勿飲酒,喝酒不開車 ~
在全球最高的酒吧觀賞壯麗璀璨的香港美景的同時,Mr Fiachra 向我們推薦并送上一份由頂尖調酒大師 Mr Miguel Fernandez Fernandez 為 Ozone Bar 研發的雞尾酒 —— 香港天際 HK Skyline @ HKD 295.00
混合 23 年薩凯帕朗姆酒 (Zacapa 23 years)、苦艾酒 (Absinthe)、烏龍茶糖漿 (Imperial Oolong Syrup)、葡萄柚 (Pink Grapefruit)、 酸橙汁 (Lime Juice) 與 唐培理儂香檳泡沫 (Dom Perignon Foam) 再以石頭巧克力 (Chocolate Stones)、花卉做底盤裝飾。上桌前注入苹果木煙薰 (Apple Wood Smoke),掀蓋時炮製出煙霧瀰漫的吸睛效果,令人印象深刻~
(影片轉載於 Hong Kong | Ritz Carlton's Ozone Presents "HK Skyline" by Mixologist Miguel Fernandez Fernandez from Dave Katague
這款雞尾酒并不醇烈,入口更带點酸甜,非常的清爽,喝起來極為順口,非常適合女生喔~
長夜漫漫,我們選擇了一支法國普羅旺斯桃紅葡萄酒 2015 Cotes de Provence Rose by OTT (@ HKD 730.00) 散發着清新爽口的水果和花卉香氣,極易入口,是一款適合慢慢啜飲的甜酒
附上店家招待,無限添加的零嘴
稍後,來自德國的行政總厨 —— 彼得。芬 (Exe. Chef Peter Find) 亦前來與我們寒暄打招呼,有些受寵若驚。彼得 曾於歐洲多間獲米芝蓮榮譽的餐廳工作達十年,包括曾於德國米芝蓮一星 Jorg Muller 與米芝蓮二星 Weinhaus Brueckenkeller 餐廳擔任高級厨師。
自上世紀九十年代中期起,彼得 便一直輾轉於亞洲的星級酒店厨房; 直至 2010 年,回歸 麗思卡爾頓酒店 擔任行政總厨一職。除了負責經營管理與監督酒店厨房的運作,亦領導酒店内六間特色餐廳以及百名精英厨師的團隊... 百忙中還抽空來我們的餐桌,并介紹餐廳的特色餐點,讓我們能更好地做出選擇,著實值得一贊!
黑松露芝士炸薯條 Rustic French Fries with Cheese and Black Truffle @ HKD 115.00
在炸到鬆軟酥脆的厚切薯條表面撒上如絲如縷的芝士,搭上澳洲松露,讓每一香脆的口感都配有松露特有的香味,餘韻回味無窮
墨西哥風味燒猪肉玉米卷 Braised Pork Taco, Mexican Style @ HKD 170.00
酥脆的墨西哥玉米餅夹着略带辣味的手撕猪肉絲、洋葱、蔬菜與秘製醬料,非常惹味。還可以擠上少量酸爽的檸檬汁添加風味
迷你和牛漢堡包 Mini Wagyu Beef Burger @ HKD 295.00
用澳洲進口的優質牛肉捏製厚實的漢堡排,再以慢火煎烤出香嫩多汁的口感 (可按人喜好的熟成度來選擇,我選擇五成熟)搭配秘製的新鮮番茄醬和酥炸漢堡,熱乎乎的美味在嘴裡打不愧酒吧内的一款料理
煙燻鯷魚 Smoked Anchovy @ HKD 110.00
以傳統醃製和煙燻處理的手法保持了肉的彈性,不經過多的調味,還原了鯷魚本身醇厚的鹹鮮。搭上新鮮烘烤的天然裸麥麵薄片,麵包的麥香與肉的鮮味完美中和是一款西班牙地中海風味的特色小吃
暖心巧克力撻 Warm Chocolate Tartlet @ HKD 115.00
注入濃绵綿滑的委内瑞拉黑巧克力和瑞士巧克力醬搭上外層鬆脆的巧克力撻餅食用它的人每一秒都感受到熔漿的炙熱
說是晚上九點之後進場入座沙發區都有最低消費 (坐吧台與户外觀景平台則無低消),入場前可向服務人員確認。
雖然,這裡的餐飲價格與外面的酒吧/ 餐廳相比並不便宜,但環境、服務等因素仍讓我覺得值得。
Mr Fiachra 還和我分享由其拍攝的黄昏景色,讓人嚮往吖~ 
如果您到訪香港,并計劃着到 天際 100 香港觀景台 (Sky 100 位於 ICC 100 樓)俯瞰香港美景,何不省下門票,直接登上 Ozone Bar,邊享受徹底休閒的氛圍、邊賞景。雖然沒能以 360 度鳥瞰,但點一杯啤酒也比入門票便宜吖~
* Sky 100 標凖成人票價 HKD 168.00 (更多門票詳情可瀏覽 http://sky100.com.hk/zh-hant/ticket-information/)
維港的日與夜
最後,幫大家做個重點整理:
  • 酒吧雖然没有正式的服儀規定,但男仕無袖、短褲、拖鞋免問
  • 無論搭乘地鐵或車輛抵達酒店地面大堂後得轉乘两次電梯,先到 103 樓再到 118 樓
  • 除了室内沙發區和包厢外,吧台與户外觀景台没有最低消費
  • 酒吧没有逗留時間限制,可以從傍晚坐到晚上,白天看海、日落黄昏、絢麗夜景一網打盡~ 哈哈哈
  • 每日營業時間不同,請注意確認。

Ozone Bar 
麗思卡爾頓酒店 118 樓
香港九龍柯士甸道西 1 號環球貿易廣場

聯繋電話:+852 2263 2263 

營業時間:
Mon ~ Wed  17:00 ~ 01:00
Thur  17:00 ~ 02:00
Fri  17:00 ~ 03:00
Sat  15:00 ~ 03:00
Sun  12:00 ~ 00:00
更多活動/ 優惠詳情與注意事項,請瀏覽官網~
http://www.ritzcarlton.com/en/hotels/china/hong-kong/dining/ozone
或 FB ~ https://www.facebook.com/ritzcarltonhongkong/

08/02/2017

春游香港 @ 深宵美食「新興食家」+ 中環年宵市集 2017

乘着春節假期再次飛往香港渡假,難得晴空萬里的好天氣,讓人心情大好~
香港機場賀新春~ 祝願旅人 (們) 出入平安,這一點很重要!
憑着先前獲得的折扣代碼,以優惠的價格在 Klook 客路 網上預購了 香港機場快綫 (Airport Express) 車票,讓我輕鬆地由機場出發,從容優雅地抵達目的地~
香港機場快綫 當中的 香港站九龍站提供 「預辦登機」 以及付運行李服務與免費的酒店專穿梭巴士於機場快綫乘客,極其便捷,訪港游客可以多加利用。
綫、設施與服務等詳情,可瀏覽港鐵網頁 ~ http://www.mtr.com.hk/ch/customer/tourist/index.php
香港機場快綫除了提供免費列車 Wi-Fi 無綫寛頻服務,所有的座椅上均設有電源插座/ USB 充電接口,超贊的!
抵達香港首先與友人會合,在出發澳門前... 先去吃份下午茶吧~ 
手裡收集了多家西環老字號招牌食肆,港鐵西港島綫開通後,到西環覓食真的極其方便。這次便來光顧這家由港島 「堅尼地城站」 步行前往無需五分鐘,開業於 1973 年的老牌點心舖 —— 新興食家
新興食家 的營業時間非常詭異,每天凌晨三點就開門營業,一直到下午四點打烊,非常適合夜猫子與早起的人士
新興食家
香港西環士美菲路 8 號 美暉大厦地下
營業時間:
03:00 ~ 16:00 (每天營業)
由於租金壓力,新興食家 曾遷址多次。由此可看出,雖然已經營了四十多年的老字號,但店舖卻是嶄新的原因。 
門口還貼着 CNNGO 票選出的香港最佳點心报導新興食家 竟然名列榜首呢~
香港寸土寸金,店舖面積一般都不大,站在入口處一眼就可以看盡舖内的情况。窄小的店内擺放了七、八張桌子,還有寛裕的走動空間。
墙面除了張貼餐牌外,當然少不了報章雜志對餐廳的報導以及與名人的合影
一眼向内望去,可以看到近年盛行的半放式厨房... 老店也趕髦 ~ 哈哈哈
小小的店舖,雖已過了午餐繁忙時段,店内依舊繁忙,人聲鼎沸熱鬧得很。 
每張桌子都坐满了,很幸運地倂了两個位子。聽着周邊食客不時與老闆和服務員話家常,看得出都是常客,放眼望去店裡只有我們是 「觀光客
來這種傳統風味的點心老店,建議自己往蒸籠枱靠,看到什麽想吃的就拿; 若要舒服地坐着等服務員招呼通常吃不到好東西,點心都被其他食客取走了
由於我們抵達時已两點多,接近店家休息時間,點心選擇已不多... 桌面上這些基本是剩下的。有蟹黄燒賣、鳯爪、蝦餃、鵪鶉蛋燒賣、叉燒包、流沙包...
店家的點心都是現製現蒸,餡料飽满紮實且價格實惠,難怪如此受歡迎~
幸運地,讓我搶到最後一籠超人氣的流沙包!
撥開熱騰騰的包子,牛油混着鹹蛋黄的香味撲鼻而來,吃到嘴裡還感覺到蛋黄沙沙的口感,有好吃哦~
吃飽坐暖,趁出發澳門還有時間,决定到只開辦四天的中環年宵市集逛一逛。雖然中環首次辦年宵市集 (Mart in Hong Kong),但在迷人的摩天輪承托下,吸引不少人前往。
「Mart in Hong Kong」 乃中環首個大型年宵市集,由 2017 年 1 月 24~27 日僅開辦四天,幸運地讓我遇上了,當然不想錯過!
看資訊說今次市集有超過八十個特色攤檔,除了餐飲美食區,亦有互動游樂區、啤酒區、創意手工/ 潮流服飾區... 等等。由中環天橋鳥瞰,現場已是人潮湧湧~
洋妹子亦换上中式旗袍齊歡慶
年宵市集免費入場
大家都非常有次序地排隊進入市集
在擁擠的人潮中穿梭,瞄到不少香港本地創意潮人創作的各式手工藝品,由服飾、鞋子、包包、手機套、擺設品、.... 等等,感覺像在尋寶一般。唯更吸引我的是美食區... 這裡也滙集了不少國際美食與米芝蓮食肆,讓你飽足過肥年 ~ 哈!
市集亦設有個展演舞台,安排了系列精彩的表演活動
這邊有著一株株由歐洲名牌專門店 Hannah 特別為年宵市集設置的 LED 許願樹,讓民眾將祝福/ 願望掛到樹上,祈望新的一年事事順意,心想事成!
雖然到訪當時才下午三點多,卻已聚集了很多人,非常熱鬧
以懷舊商店做主題的 美樂士多 也來擺攤凑熱鬧
繽紛熱鬧的市集摩天相輝映,相信這必然的拍攝視角
美樂士多 亦安排了一些趣味小游戲,讓民眾參與同樂
廣場地方寛裕,設有多個露天與遮蔭的用餐和歇息場地
轉角遇上 米芝蓮 推薦的經典街頭小吃十八座狗仔粉,不吃對不起自己~
才一下午就吃了两餐... 但能吃是福吖,胖一些又有啥所謂 :P
湯頭濃郁够味,带有蝦米與香菇的鮮味; 一段段的麵條滑 Q 有嚼勁,加上爽口的菜脯,整碗麵的味道非常豐富、香濃!
還有招牌火鴨翅 ~ 裡頭有許多的黑木耳與鴨肉絲,口感還不錯
                                                                                                                                                      吃貨遊蹤,續...