16/10/2018

港飲港食 之 百年港式餐廳 @ 太平館餐廳

這天有事來到硤尾美荷樓附近,處理好公事後,見與友人相約的時間尚有一段距離,乘着空檔,决定到南山邨走一趟 ~
南山邨 (Nam Shan Estate) 建於 1975 年,是香港其中一個 公共屋邨 (簡稱公屋)。南山邨公屋建築呈 ㄇ 字型結構,三棟大樓的中間是市場,有菜市場、平民茶餐廳和一些街坊小店
由美荷樓步行前往,大約 15 ~ 20 分鐘 (其實,前往南山邨可搭乘港鐵至石硤尾站,由 B2 出口步行約 5 分鐘可達,較為輕鬆。中途有一段上坡道,大熱天的,走得我大汗淋漓... 於建築外圍兜了两個大圈,一番詢問才總算找到了熱門的打卡拍照景點,其實就在南山村市場樓上的天台。
天台乃當地居民的公共活動場地,有两座分别以白黄緑并排的圓拱形鐵欄杆,是南山邨的特色之一 ~
南山邨是擁有 40 多年歷史的舊式公屋,雖然老舊設犕已被翻新,斑駁的外牆亦被重新粉刷,但仍保存舊式格局,透露出懷舊的氛圍
讓我,身處在這一片鋼筋水泥叢林中感受這片刻靜謐與愜意吧 ~
小憩片刻後,出發前往與友人相約用餐的餐廳 ~
上一次來 太平館餐廳 臨近春節,不巧製作舒芙厘的老師傅已回鄉過年,餐廳暫不供應舒芙厘... 超遺憾的!一心想探究傳聞中的巨型舒芙厘,於是迫使了第二次回訪... 
有說坐落於油麻地茂林街的這家餐廳於 1964 年開業,至今已逾 50 年,歷史最悠久。
太平館餐廳 (油麻地分店)
香港油麻地茂林街 19~21 號
營業時間:
11:00 ~ 23:30
餐廳佈置採中西合璧風格,暖黄的燈光,為昏暗的空間營造出温馨浪漫的美好氛圍
餐廳服务員清一色都是叔叔伯伯級,每個都身穿工整的黑白製服,服務態度都尚算親切,感覺就像住在隔壁的伯伯一樣
幸運地,我們被安排坐在裡面靠窗的位子
太平館餐廳於 1860 年 創立於廣州,在那個年代為廣州最早出現、亦是大中華首間由華人經營的西餐廳。在日本侵華時期,第三代管理人徐漢初便带着眾廚師,舉家遷移香港發展。現時在香港的尖沙咀、油麻地、銅鑼灣以及中環士丹利街設有 分店
看着眼花繚亂的菜單,不知從何下手?點招牌準没錯
點了三款招牌菜 ~
太平館燒乳鴿 (因現點現做,需時約 20 分鐘)
乳鴿都每天清早現宰運送,每隻重約 600 公克
乳鴿滷至入味後再炸至金黄,使其外皮酥脆,肉質則保持鹹香與軟嫩的口感。上桌時被切分成六塊,随餐的碗兜裡盛着的是放有乳鴿内臟的醬汁,真是一點都不浪費
專門擠檸檬的工具真是特别又方便,只需將檸檬夾在中擠壓,絲毫不費力... 讓我也好想買一個!
瑞士雞翼 (也是需時約 20 分鐘)
一碟有四對 (即八隻雞翼) 份量十足的雞翅
雞翅被浸在頭抽、冰糖、紹酒、香料和上湯調製成的獨門瑞士老醬汁,以慢火煨燉到汁濃肉軟,每咬一口都汁水四溢,肉嫩鹹香
服務員亦會端上一盆泡着檸檬片,讓你泡水洗手去腥的温茶
招牌舒芙厘終於可以一嚐心願!
一樣是現點現製,雖然原料只是簡單的蛋白、糖和少量油,但由於 製作的過程 繁复,時間會更長一些 (約 30 ~ 45 分鐘),需要耐心等候。
新鮮出爐的舒芙厘膨脹得像一顆大皮球,外皮烤得金黄香脆,但稍微一動就會來回晃動,仿如雲朵一般
挖開舒芙厘的那一瞬間,熱氣騰騰,和一股蛋香撲鼻而來 ~
幸好這舒芙厘看起來超巨大,内裡卻是軟綿温潤,海綿般蓬鬆的口感,甜而不膩入口即化,不知不覺也被我們两人啃光光 ~
整個像雲朵般蓬鬆,軟綿綿的,真是太療癒喇!

12/10/2018

刁廚 • 紐利豬肋排挑戰,贏取免費一年份招牌 BBQ 豬肋排

不說不知,原來距離 上一次 到 刁廚 • 紐利 恰好一年。這次受邀來訪新分店,同時也參與該餐廳推出的 《豬肋排挑戰》 活動,讓喜歡店家招牌 BBQ 豬肋排的大胃王們挑戰以最短的時間吃完一份肋排,以贏取一年份的招牌 BBQ 豬肋排!
該活動獲得食客的熱烈響應并踴躍參與 ~
榮譽榜上顯示為該分店的前五名參賽者計時記錄... 
當晚活動的挑戰者 ~
豬肋排一上桌,大家都爭相拍照
參賽者等待服務員發開吃令
現場還安排了摄像錄影
友人是眾所周知的大胃王... 但吃的速度有多快?很快就會知道結果... 
女參賽者也不顧形象,大口大口啃
終於,友人以 2 分 15 秒的時間吃完,成為當晚活動最短時間吃完的參賽者... 可惜五甲不入
《豬肋排挑戰》 的參加方式 ~
1) 到訪大馬任何一家 Naughty Nuri's 分店,向服務員表明您想參加該挑戰,服務員即會予您填寫個人資料的表格
2) 購買一份招牌 BBQ 烤豬肋排,并以最短的時間吃完一整份猪肋排
3) 倘若您的挑戰成績擠進榮譽榜成為五甲,第一名挑戰者所吃的烤豬肋排費用將於以豁免,第二至五名則只收半價
4) 成績保持至挑戰期結束,各個分店的最短記錄保持者更有機會於最後的總决賽挑戰中,贏取一年份的招牌 BBQ 烤豬肋排
歡迎查詢 → 挑戰條規與詳情
挑戰活動結束後,大伙兒則開始用餐... 看着别人猛吃,咋能不餓吖!
倘若您不知,刁廚紐利是一家以豬肉料理為主的餐廳,什麽樣的豬肉料理都有 ~
香茅豬肉沙爹 (Naughty Nuri's BBQ Satay Lilit) 是巴厘島的特色肉串,將混合多種香料的豬肉裹在香茅枝上燒烤,使香料得以完全被豬肉吸收; 食用時蘸上特製辣醬,别有一番滋味
稱得上我最喜歡的 招牌燒肉沙律 (Signature Roast Pork Salad),雖然附有燒肉,但大量新鮮瓜果蔬菜, 超解膩
印式超人氣炒飯 (Indonesian Style Nasi Goreng),因加入大量獨特香料與辣椒快炒,吃起來充满香辣風味
随飯還附有鹹香酥脆、肉嫩彈牙的印式燒肉
招牌 BBQ 猪肋排 Naughty Nuri's 1995 Signature BBQ Ribs
採用由西班牙進口的白豬肋排,沿用烏布原店以火山碳高温燒烤的製法,使得經過高温燒烤的肋排仍保持多汁鮮嫩的口感。上桌時,肋排塗满濃稠、甜甜的獨門醬料,食用時可以擠上酸檸汁,更添風味... 
甜品是 鐵板培根巧克力蛋糕 (Mt Buleleng Inspired Sizzling Bacon Chocolate Cake) ,說是 “蛋糕” 但其實是布朗尼,特别的是 “蛋糕” 裡加入了培根,吃的時候偶爾會咬到一些培根脆片,鹹鹹的感覺似乎讓 “蛋糕” 吃着反而清爽不膩
大伙兒圍着美食,邊聞、邊拍照片... 太折磨人。看到這裡,你還不餓?我開動喇!
昏暗的燈飾以及室内巴厘風情的裝潢,特别有 feel
除外,刁廚 紐利 餐廳也推出午餐和晚餐優惠,歡迎點擊 → Naughty Nuri's (MY) 瀏覧更多優惠折扣情報!

08/10/2018

Somersby Elderflower Lime 新口味推廣 X 美食派對

随着 Somersby 新口味 接骨木花青檸 (Elderflower Lime) 果酒的推出,Somersby 亦推出了一系列推廣與促銷活動。這次應邀來到 Somersby 與配合的 Morganfield's 餐廳,聯手推出與 Elderflower Lime 搭配口味較重且油脂豐富的佳餚,為食客創造出相互衝突又相互昇華的新滋味
從開胃菜、主菜甚至小吃,一系列適合與清爽果酒一同食用的餐點,相輔相成,讓饕客們顚覆想像的味蕾享受
當天供應的開胃小吃計有 —— 蔬果沙律,四款口味的肉香腸拼盤、酥炸鮮魷
Sticky Wings 三味 (蜜糖、辣味以及鹹蛋黄) 雞翅拼盤 
Fourplay 四味小吃拼盤 —— 墨西哥辣肉醬玉米片、酥炸洋葱圈、辣味雞翅和肉丸培根卷
以及主菜 —— 傑克丹尼招牌烤肋排 (Jack Daniel's Baby Back Ribs) 
現場有美女駐唱
活動會場除了室内亦提供户外區域
炎炎夏日,納凉時來一杯冰凉、清爽且芬芳的 Somersby 氣泡酒/ 果酒,那是一件多麽愜意的享受吖
Somersby 搭肋排,超對 “味” 的讓饕客們一次擁有雙重的享受!
話不多說,開動喇 ~
但凡即日起至今年 10月 31日,於全馬任何一家 Morganfield's 美式餐廳點選一份香腴豐美的 傑克丹尼招牌烤肋排的顧客,即可以優惠價購買 Somersby 清爽芬芳的全新 接骨木花青檸 (Elderflower Lime)  口味果酒!
此外,為了讓更多人能品嚐到 Somersby 與餐點更完美的結合,Somersby 更與全馬 100 家指定的酒吧和餐廳聯手合作,推出特色美食與 Somersby Elderflower Lime 搭配的優惠配套。歡迎點擊 → Somersby 查詢參與這項促銷活動的酒吧和餐廳,一起和家人或攜朋带友一起前往聚餐,品嚐美食吧!


04/10/2018

嚐澳門 豆腐花 • 澳葡菜 傳承着歷史的味道

由路環捧着個大肚子回到澳門市區,决定前往當地有着逾百年歷史的二龍喉公園散個步,促進消化。
公園除了種植多種花木,還設有游樂場、健身設施、水池、... 亦飼養禽鳥,乃澳門唯一的動植物公園
來到二龍喉公園,除非您畏高,不妨嚐試搭乘有稱是世界最短,更是澳門唯一的纜車系統 —— 松山觀光纜車。該纜車於 1997 年落成啓用,横越二龍喉公園和東望洋山,全長僅 186 公尺,一段纜車程為 两分鐘半。
小小的車厢,一次最多僅能容納四人
松山纜車站
澳門二龍喉公園
開放時間:
08:00 ~ 18:00 (逢星期一休息)
可於入口處購買纜車票 ~
單程收費 MOP $2.00,雙程則收費 MOP $3.00
夏日炎炎,倒也不乏當地居民乘周末到此閒逛并進行健身。且沿途有緑樹遮蔭,時有微風拂面,倒也凉快
随着坡道往上走便可抵達聖母雪地殿、東望洋燈塔以及炮台。
伫立在澳門最高點的東望洋燈塔建於 1864 年,除了是中國海岸首座現代燈塔,更是遠東地區最古老的海岸燈塔。它與聖母雪地殿、松山防空洞、炮台... 皆已作為澳門歷史城區的部份,并被列入世界文化遺產
由於地勢較高,沿途可以眺望澳門不同區域的景色,澳門塔與金燦燦的新葡京酒店都盡收眼底
離開二龍喉公園,我回到澳的老城。喜歡在横街的窄巷中穿行,感受市井的生活氣息
來到這家於上世紀 50 年代開業至今已逾 60 年的老字號 李康記頥德行」 吃豆腐花。李康記的前身叫 頥德行,以賣糧油雜貨主,後來因市場萎縮,保留自製豆類生意 (如豆腐、豆漿、豆腐花... ),為紀念老一輩不辭勞苦的付出,於是保留着 頥德行 的招牌
李康記頤德行
澳門新馬路新埗頭街 19 號 D 地下 
營業時間:
08:00 ~ 19:00 (逢星期三休息)
豆腐花加淡奶 (店家使用 三花淡奶) 的搭配,這吃法還是第一次遇見... 店家淡奶可以带出豆腐花的香味,想必這是李康的獨秘方吧 ~
桌上准準犕了一壺薑汁糖漿,食客可憑自己的口味添加糖漿 (當然,喜歡原味的可以不添加)糖漿没有很甜,带有淡淡的薑味
店家使用由加拿大進口,豆味濃郁的非基改黄豆,并且一直沿用傳統的石磨來製作豆類製品。以石磨慢磨除能充分釋放黄豆的蛋白質與各種營養外,慢磨出的黄豆漿亦更為均匀幼細 (不會有機械產生的小氣泡),因此店家的豆腐花除了豆味十足,吃起來,一個字 ~ 滑!
由於澳門受葡萄牙統治了 400 多年,無論是文化、建築或飲食都充满了葡萄牙的特色,難得來澳門一趟一定要品嚐一下葡式料理 ~ 
來到這家坐落在水坑尾街,創立於 1918 年,至今有着百年歷史的 坤記餐室,更是澳門少數由華人經營的葡國餐廳
坤記餐室
新馬路水坑尾街 264 號地下
營業時間:
11:30 ~ 23:00 (每日營業)
以家庭式經營的坤記没有講究的内部裝潢,與一般茶餐廳没两樣,走平民路線
鳯梨口味的葡式汽水 
随餐贈送的餐前包,說是自家廚房出品; 外酥内軟、蓬鬆柔韌、香醇... 有驚喜
咖喱牛腩
牛腩燜得軟嫩入味,特點是店家一世紀的咖喱秘方,惹味香濃,猶其將店家送上的餐前包沾着咖喱汁吃,别具風味
燴牛尾 —— 幾乎每桌都會點上一盤的店家招牌
牛尾加入香料以及葡國進口的紅酒和砵酒,以慢火煮 6 小時以上,Q 彈香嫩,入口即化,酒香萦繞齒間
賣相不俗的 葡國燒雞 (半隻) —— 外皮炸得呈金黄色,内裡卻保持軟嫩多汁,上桌時淋上店家特調、略带鹹甜味的葡式醬汁,非常好下飯 ~ 随行的友人都對這道料理贊不絕口
燒排骨 看似很一般,但外脆裡嫩,且排骨經特調佐料腌得入味,趁熱吃下,鹹香適口
葡式培根蛋炒,吃起來非常普通,没有驚喜... 
原先只點了前三道菜,但服務員會一直 “熱情” 地推銷,後來追加了葡式培根蛋炒飯以及其大力推薦,不在菜單裡的燒排骨。
每道菜的食材份量都以標準的两人份 (不供一人份),三個人努力吃到最後... 平凡的炒飯和燒排骨都被剩不少。未免無謂的浪費,切記、切記、切記... 千萬拒絕服務員的 “强行” 推銷
這餐飯,共計 MOP $413.00
這趟一日澳門美食游,圓满!

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