艾雷波夏（微物源單桶）限量版系列 (Port Charlotte Mirco-Provenance #MP8)

相比於大雑燴般的品酒會，我更鐘情小型、單一品牌的威士忌専場品鍳活動。基於我對威士忌的認識尚在幼稚園階段，針對性的品酒會讓我能直接由釀酒廠代言人的解說中認識更深入地了解該品牌與釀酒廠的歷史、原料、釀造工序、熟成的口感... 之餘，亦提供更充裕的時間讓我細品。

亦是一次難得的機會，參與了來自蘇格蘭艾雷島的「布萊迪 (Bruichladdich)」威士忌特别於大馬吉隆坡唯一一場「波夏」微物源單桶 (Port Charlotte Mirco-Provenance) 系列限量版單一麥芽威士忌 品酒會

（文内部份圖片截自「布萊迪」官網） 
發佈會上，布萊迪亞太區大使 Chloe Wood (25 歳，好年輕吖！) 配合著圖像信息，以輕鬆生動的語調向現場嘉賓們介紹著「波夏」微物源單桶限量版佳釀背後的核心價值、獨特的釀製過程以及未來的發展 ~

懂威士忌的人都知道，艾雷島 (Islay，不讀 Is-lay，正確發音為 Ai-lah... 冥冥之中就是要叫你 “愛”上布萊迪威士忌“啦” ~ 哈）目前尚在營運的有 8 間酒廠，- 波摩 (Bowmore)、拉價維林 (Lagavulin)、拉弗格 (Laphroaig)、布納哈本 (bunnahabhain)、布萊迪 (Bruichladdich)、阿貝 (Ardbeg)、卡爾里拉 (Caol lla) 和齊侯門 (Kilchoman)，每一間都享負盛名； 雖然 8 間酒廠所生産的威士忌都各有特點，但風格上基本脫離不了一股當地獨有的「泥碳味」

艾雷島的布萊迪酒廠創立於 1881年，1994年曾因全球威士忌需求量减少被迫關閉，直至 2001年復廠。由於拒絶將酒質標準化，即便身處 21 世紀，仍堅持不以電腦調校操控，亦不靠儀器加速催成，生産的威士忌均採用傳統和老派工兿，以純手工打造，所使用的蒸餾器更是從維多利亞時代就沿用至今，故不做大量生産，僅依賴釀酒師的經驗和直覺，讓酒液以自己步調慢慢生成，實属難得

蘇格蘭得天獨厚的肥沃土壤與怡人氣候非常適宜種植優質大麥，有著産量足够的原料，讓酒廠有條件製作出更具本土風味的酒； 其次，艾雷島上獨特的泥煤和天然水源，使其成為蘇格蘭威士忌的四大産區之一

話說艾雷島所産的威士忌都帶有一股泥碳味，皆因當地的酒廠都使用泥煤烘烤麥芽。
那麽，什麽是「泥煤」？
它是煤最原始的一種形態，是生長在古老地層中一種早生代煤，由當地特有的灌木、藻類、菌類等生植物殘體經過長期腐化和碳化形成。泥煤富含蛋白質、腐殖酸、礦物質等多種有益成分，使其在農業上也有廣泛的用途； 由於島上有 1/4 的土地被泥煤覆蓋，加上所使用的水源亦受泥煤層的影響，艾雷島自然而然地就成了泥煤威士忌的代表

布萊迪酒廠 雖是艾雷島上第二小的威士忌生産家，但他們卻是島上最大的私營企業，亦是唯一一家拒絶自動化和外包，從生産麥芽、蒸餾、陳釀直至裝瓶皆自給自足的威士忌酒廠

這次布萊迪給我們帶來了「波夏 Port Charlotte（微物源單桶 Mirco-Provenance）」 第 8系列 (#MP8) 200ml 限量版小瓶裝威士忌。瓶身印有特製標籤，標明每一瓶酒陳年的倉庫編號、大麥種類及所使用的酒桶

吉隆坡唯一一場「波夏 Port Charlotte（微物源單桶 Mirco-Provenance）#MP8」獨家品酩會場

純飮雖能讓人最大限度地體會威士忌最原始的風味，但畢竟有些單調，於是乎主辦方為我們搭配了巧克力。
毫無疑問，微苦甘甜的巧克力能突出威士忌的風格特性，可以說是絶配。唯市面上不論國産抑或進口的巧克力品牌多不勝數，且品牌、産地和製作工兿的不同，巧克力無論味道甚至口感相對會有差異，應與哪一款巧克力搭配自要經過細緻思考。在琳琅滿目的巧克力品牌中决意 Cocoraw，一家本地新興、主打純手工新鮮製作的日式生巧克力供應商。
日式生巧克力 (Nama-style chocolate) 的「生」源自日語，有新鮮、純粹之意。 其做法是在巧克力原漿中加入鮮奶油（及各款洋酒），將材料混合均匀後不經任何調温步驟，待凝固後切粒； 其濃郁軟糯、入口即化的口感，總讓人回味無窮，與一般在市面上常見的硬巧克力完全不同 ~

Cocoraw 是由 吳文晨 (Miachael Woo) 與太太 李思平 (Lee See Pin) 於 2016 年攜手創辦，一家專注與純手工製作的本土巧克力品牌。他們採用本地種植的可可豆作為原料，且出品更以本土的口味為主打

波夏微物源單桶 #1860 

麥種 - Oxbridge/ Publican； 首次填充波本桶原酒威士忌，酒精濃度 61.4%，2011年蒸餾陳年。聞著帶有杏仁、金糖漿、香草、柑橘和香料的氣息； 含在嘴裡，除了泥煤煙燻味，緩緩亦透出一絲檸檬、辛辣與焦糖的甜味，口感柔和清爽，很好入口亦很適合女性朋友們飮用。

馬六甲椰糖 (The Salted Gula Melaka) 松露巧克力除了本身微微的苦澀，入口時還帶有淡淡的椰糖甜味，再輕啜一口威士忌，兩者相得益彰的完美搭配，簡直叫人欲罷不能

波夏微物源單桶 #3403

麥種 - Optic； 首次填充波本桶原酒威士忌，酒精濃度 61.4%，2008年蒸餾陳年。酒體散發著波本橡木桶獨有的香草味，混合柑橘、蛋糕、杏仁的氣息； 橡木桶與大麥的甜味混合泥煤煙燻味，在口腔中則被平衡得恰到好處，餘味還帶有一絲煙草的氣息。

以 Affogato 襯托 #3403 濃烈的煙燻香，酒香與可可香交織纏繞在唇齒間，優雅地揉合了俏皮與成熟

波夏微物源單桶 #3582 
麥種 - Oxbridge； 第二次填充的里韋薩特桶，酒精濃度 62.6%，2008年蒸餾陳年。充滿覆盆子、李子、黑加侖、川貝、橄欖的香氣； 口感醇厚、香味複雜，帶有絲絲煙味、胡椒味和木質混雜的味道，比之前兩款酒體更為飽滿
奶油内餡 (Ganache) 的歐式夾心巧克力，絲綢般滑順的口感中和了威士忌複雜的口感

慶幸自己能參與這次的閉門品酒活動，犒勞自己的味覺，并藉機與大使和其他愛好者交流探討

 

* 注： 我對威士忌的認知尚淺，以上純粹是我個人品嘗後的淺見，僅供參考...

【吉隆坡食】 真心真意 @ 筠秀偲廚 Quan's Kitchen

剛送走温馨的聖誕季节，即迎來農曆新年 ~ 

逢年過節，親朋好友難免會相約聚餐熱鬧一番，畢竟大家平時都各有各忙碌。想趁大家回鄉過節前，一群饞嘴的吃貨為嚐鮮來到吉隆坡熱鬧的茨廠街，這家上個月 (2019年 12月 3日) 新張的「福朋喜來登酒店 (Four Points by Sheraton)」一起聚餐同時相互拜個早年

甫踏入飯店，就被其優雅復古又不失時尚品味的美感給吸引。

坐落在逾 150年歷史的茨廠街 (亦稱唐人街)，雖然許多老店已結束營業，進而被改建成咖啡廳和酒吧，但仍保留不少百年歷史景點與當地文化氣息； 飯店設計師基於對當地歷史文化的尊重，裝潢風格亦萃取了一些當地元素，新舊并置，讓現代與歷史接軌

飯店地理位置便利，除了近 150年歷史的茨廠街，建於 1873年，大馬最大的印度教寺院斯里摩訶馬里安曼興都廟 (Sri Mahamariamman Temple)，1864年遷於現址的仙四師爺宫，1887年建成的關帝廟，建於1888年的中央兿術坊 (Central Market)，二戰前的陳舊唐樓建築... 等均步行可達

近期吉隆坡大熱的新景點「鬼仔巷」亦近在咫尺

以及當地的古早味美食和傳統小吃 ~
無論生活如何索然無味，這裡的美食依舊動人心弦 

聚餐位於「福朋喜來登酒店 (Four Points by Sheraton)」 8 樓的 甄廚房 (Quan's Kitchen)

這是一家持有清真認證 (Halal) 的中餐廳，故不供應猪肉料理

餐廳有一大面積的落地玻璃窗，采光十分充足，亦使整個空間看起來更加敞亮

戶外用餐區面向繁華鬧區，可以 180 度環視市景

後方則可看到一座採南方福建南和廣東粤式建築風格，再融合家廟與宗祠特色，創辦於 1896年，1906年才竣工的 陳氏書院 以及部份市景

春節期間，甄廚房 推出了精選的 8 道式新春套餐
套餐包含撈魚生前菜、招牌燉湯、魚、時蔬、蠔乾冬菇、麵食以及兩款甜品，僅 RM688nett (可供 4~6 人食用，不含飲料)，我們正好 6人，平均每人 RM120/-，還是蠻超值的！
* 限時春節供應： 由即日起至 2020年 2月 8日，請至少提前 2 天預訂

其中一面牆還以手繪圖案呈現一些地道美食

開放式的廚房

行政主廚還不時與食客進行交流

雖是中餐廳，但也供應葡萄酒和啤酒等

人員到齊後，侍者首先便為我們呈上撈魚生前菜。
一般的撈魚生都會首選加入三文魚、鮑魚片、酥炸魚皮、海蟄... 等配料，首次品嚐以雞肉乾、臘肉和酥炸雞皮的組合

話說這家飯店所採用的材料均直接由茨廠街周遭的商販購入，促進社區經濟發展之餘亦會向食客講述這些特色美食/ 食材背後的故事。讓旅客在享受口腹快感的同時，還能了解一段歷史文化故事，讓旅途更加豐富多彩

開撈啦！祝大家金鼠年身體健康，愛情事業兩得意，賺到數不盡的鈔票，心想事成

雞肉乾源自茨廠街知名的老字號品牌「我來也 (Oloiya)」，由 1974年開業至今，據聞目前在全馬已擁有超過 600 家分店。然而，「我來也」的創始人丘超光先生於 60年代初期并非從事肉乾業務，而是製作咖椰醬以及凉茶。70年代初期，丘先生研發了一台榨橙汁機，該榨汁機吸引了一名臺商，每次來到吉隆坡必定會到丘先生這裡購買鮮榨橙汁，且往往都會邊走邊遠遠地朝著丘先生高喊 “我來也！我來也！”

兩人深交後相互分享食譜，丘先生教授臺商如何製作一杯優質的橙汁，臺商則傳授丘先生其家傳的肉乾秘方。丘先生在妻子的恊助下開始以該秘方嚐試製作肉乾并完善口感，并取名「我來也」以紀念與臺商的友誼。

食材背後，令人動容的是人的故事； 然而，真正讓身體感動的，是這份添加了肉乾的撈生特香、好吃 ~ 哈

人參燉雞湯

鮮人參性能温和，是滋補性非常強的保健品； 將之與同樣滋補的土雞一起煲湯，具有大補元氣，健脾養胃的功效。

雞湯盛上時飄來一陣鮮香味，湯頭入口，清甜滋補，整個人的身心都跟著暖和起來 ~ 

老友聚會每每都離不開吃，感覺好吃的美食除了使人心情愉悦，更有著能讓人敞開心扉的一種魔力

臺式豆酥蒸星斑魚
酥香的豆酥搭配肉質豐厚、鮮美嫩滑的星斑，吃起來超級有滿足感 

虎蝦韭黄炒長壽麵

喜慶的日子總少不了長壽麵登場。除了韭黄和冬菇，還加入肉質彈牙鮮美的虎蝦； 長壽麵吸收了蝦的鮮味，提升了口感 

發財好市新年意頭菜必備 —— 發財蠔豉西蘭花

西蘭花和冬菇燜煮時吸收了蠔豉的甘鮮，鮮味濃郁，怎麽都好吃 

夏果百合炒籚筍
色澤清新，吃起來鮮嫩爽脆，絶對讓你胃口大開

最終來到我最愛的甜品之一 —— 楊枝甘露

奶香濃郁，口感酸甜順滑

外皮炸得酥脆的 雙喜芝麻年糕，每一份年糕包裹著口感軟綿的年糕和番薯片，十分有層次的口感

甄廚房 Quan's Kitchen
8th Floor, Four Points by Sheraton Kuala Lumpur
No. 2, Jalan Balai Polis,
50000 Kuala Lumpur
營業時間：
早餐  -  6:30am ~ 10:30am;  
午餐  -  12nn ~ 2:30pm;
晚餐  -  6:30pm ~ 11pm
預約電話： +603-2035 7333
Email: dining@fourpoints.com
欲知更多關於飯店和餐廳的優惠詳情與更新資訊，歡迎點撃 → Four Points by Sheraton Kuala Lumpur

金河廣場《雪花春暖喜迎新，瑞鼠賀歳樂淘金》

剛送走聖誕與元旦，即迎來春意濃濃的農曆春節。各大商場在農曆春節前不敢馬虎，紛紛换上精心設計的春節裝飾，走入商場即可感受到濃濃的年味

這天來到吉隆坡「金河廣場 (Sungei Wang Plaza)」，但見商場入口處設置了一個古色古香的拱門

穿過拱門，進入古色古香的金河村

廣場大廳則以冰雪融化的初春時節為背景，打造了一個梅花綻放的春雪小鄕，更於廳中設置一座復古水車和小木橋，讓消費者陶醉於潺潺的流水聲中

場内的濃濃年味的特色景點都十分適合拍照打卡，快帶上親朋好友一齊拍下最燦爛的時刻

為消費者打造有趣的購物體驗，由即日起至 2020年 2月 9日期間凡於金河廣場内的商舖消費滿 RM150/- 以上即可參加「春雪淘金樂 (Gold Rush Challenge)」挑戰活動； 消費者只需在限定時間内淘起 8.8公斤的金塊，并贏取至少 RM1,288/- 的現金奬。奬金將以累計方式進行，每日未被贏走的奬金將累積至明日或持續累積至贏走為止 (須符合參賽條規)

《雪花春暖喜迎新，瑞鼠賀歳樂淘金》 新春開幕活動

購物的同時也别忘了觀賞一系列精彩的新春表演活動，如：舞獅表演、財神爺巡游、創意手作坊... 等等

金河廣場商場經理阿都哈迪與該區國會議員方貴倫出席新春開幕儀式禮上同時表示作為大馬歷史悠久的購物商場之一，成立 43年來為吸引大量國内外游客，為大馬的旅游業和經濟發展作出貢獻，除了不時舉辦各式節慶活動，更於 2019年起積極地實行商場轉型，為本地市民與外國旅客打造難忘的購物體驗

緊接著，商場經理與方貴倫國會議員於台上帶動撈生

受邀媒體代表與嘉賓們亦在台下一起熱熱鬧鬧撈生

金河村旁亦設有臨時新春市集，方便消費者置辦年貨和添置新衣

限量版精美禮品兌换活動：

由即日起至 2020年 1月 24日，凡於金河廣場内的商舖消費至 RM168/- (最多兩張當日消費收據) 以上即可兌换一套設計精美，以家庭成員為主角的「闔家團圓」系列紅包封；
然而，消費滿 RM388/- (最多兩張當日消費收據) 以上則可兌换一套精美七彩鯉魚茶具套裝，截止於 2020年 2月 9日 

金河廣場新春期間不忘公益，即日起至 2020年 2月 8日期間於一樓的客服櫃台置放了為「安安老人院 (Pusat Peniagaan Warga Emas Chan)」籌募捐款的公益箱，所有捐款將用於安老院的部分津貼，希望民衆慷慨捐贈 

欲了解更多金河廣場的資訊和最新動態，歡迎瀏覧 Sungei Wang (FB)