26/04/2014

自游香港:這些。那些(一)

話說未曾到訪香港以前,讀過一些旅游書籍和許多他人的游記,無一不是瘋狂購物(服飾、化妝品、奢侈品),人氣飲食,交通住宿,... 總覺得香港物價高,消費高,没有錢我不敢去。
首次訪港,發現這裡的每個人除了腳步快,說話快,吃飯也快...; 無論是人或交通,白天、黄昏或是黑夜,總是那麽擁擠。雖然這是一個充满活力和繁榮的城市,但總覺得有一種荒漠般的孤寂讓我不甚舒服。除了好友和其家人對我熱情接待外,我對香港真没啥好感。
也不曉得怎地,後來,往來香港的次數頻繁了; 熟悉了,自行在城市和鄉野、大街小巷游走穿梭,以與他人不同的步調,去融入當地人的生活,甞試以自己的方式/ 喜好去發掘香港的另一種美,看另一種風景
香港土地有限,市區高樓密集,但意外地有不少市區公園; 雖然面積不大,設施不多,倒也是個供給區内居民、該區的上班族或游客休息參觀的地方,一個 “呼吸的休閒空間”
坐落於九龍尖沙咀的 九龍公園 有花賞還可觀鳥,有庭院,有歇息亭,有洗手間,有小買部... 之餘,在園區内竟然也提供無線寛頻上網!我閒時經過,也愛入内走走逛逛
也有不少長輩在下棋、練舞、閒話家常
不期遇見桃花盛放... 若非見到開得茂盛的桃,我也不曉得九龍公園裡竟有两株桃花樹
花都開好了,自然吸引不少攝影愛好者喇... 我也要拍,大家一起拍喇!
以往也特喜歡带着我的單眼相機到處走... 打自買了一台 “幾乎無所不能” 的水果手機後,單眼就此被打入冷宫。即便水果手機的攝像畫質不比單眼優,但這两年的照片皆由手機拍攝,對展示出來的效果尚算满意喇
與大型商場、百貨公司相比,我更喜歡逛市集/ 菜市場。和前者相比雖然環境比較髒亂差,甚至散發着一股复雜、說不出的氣味,但卻是一個貼近生活和體現當地風土民情的地方。
可惜,随着城市改造,老城區的拆除,格子樓房越來越多,傳統菜市場已日漸被乾淨舒適的超市所取代。雖然食物、蔬果、肉類皆被裹進透明的保鮮膜,分門别類、齊整地排列在超市的貨架上,前往采購的人們依舊是挑來揀去;只不過,少了菜市場那種原始而淳樸的熱閙勁兒
深水埗的 鴨寮街(又稱電器街),一條專門售賣二手貨品的街道,對我來說是一個比女人街、廟街更具特色和充满神奇的地方。只要是電子産品,哪怕是一個小零件,這裡没有找不到的東西。
除了林林總總的電器,這裡也是一個淘玩具、舊书籍、古董、衣物飾品、舊擺設... 的地方,讓人大開眼界。雖然,大部份店家老闆對我這種只看不買的路人,態度并不太友善; 但我依舊喜歡這様的地方,它總能讓我看到一個城市最真實的一面,亦是香港市民生活的一個見證
每次訪港,一般都寄住在好友或契媽契爺那裡。没事,我最喜歡陪契爺一早到樓下的公園晨運; (絕大部份) 香港的住宅區公園康樂設施和基本設犕都十分完善,圖書館、球場、泳池、步行徑、單車徑、甚至無線寛頻網絡等,完整規劃可見一斑
一眾叔伯阿姨們在練舞、耍太極、練氣功... 乃公園裡常見的景象,健身的同時亦可以結交到一些志同道合的朋友
契爺晨運後,最愛的便是一起上茶樓喝早茶
點上一壺茶,叫上幾款美味的點心; 由於契爺已退休,無需趕上班,可以慢慢地吃,邊聊邊消磨時間... 很輕鬆
只要契爺知道我會回家陪他們老人家吃飯,他便會準犕一桌子豐富得讓妹子(契爺的女兒)直抗議,嚷說偏心的晚餐。人在異地也能吃到住家飯,心裡怎不暖暖的... 只不過,家裡只有四張口,怎麽吃得完這满满一桌子的菜餚呐~ 
香港人的好客與盛情,在餐桌上可謂展現得淋灕盡致~
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19/04/2014

送你一場幻影魔法秀 @ 金馬(中式)餐廳


適逢(今年)馬年,带着應景的心情,今趟就带着大家來到這坐落於吉隆坡 “緑野仙踪” 渡假城中的金馬皇宫(Palace of the Golden Horse) 内,近期剛重新翻修的金馬(中式)餐廳 (Kim Ma Restaurant豪一豪
首先要介紹這位縱横餐飮和厨界二十多年的大厨 Roy Wong,是一名屡獲殊榮的厨師。他擅長於將現代和西方飮食特色融入中國傳統的料理美食,以傳播現代與傳統和諧并存的新餐飮文化。當日,在每一道佳肴推出的同時,他都會現身為在座的賓客介紹該佳肴所選用的食材、調味,甚至是烹調技術運用... 其對料理的品質、追求和熱愛可見一斑
金馬餐廳除可容納約 120 人的大堂餐廳外;
亦設有五間裝潢豪華的貴賓厢房
點心小吃是中餐廳不可或缺的要角。除了一般的蒸、炸點心,大厨向我們推薦金馬的招牌點心 ~
黑松露乾蒸燒賣 (Steamed Prawn Dumplings with Truffle),肚菌百花雞扎 (Steamed Chicken-roll with Morel Mushrooms),上湯勝瓜餃 (Steamed Angled Luffa Dumplings with Superior Broth),玉蕈菇熏蛋 (Smoked Egg with Shimeji Mushroom),奶酪焗生蠔 (Baked Oyster with Mayonnaise)... 
大厨自創 —— 魚子白玉炸鮑魚 (Deep fried Abalone with Grouper Fish Paste, Caviar and served with Homemade Beancurd),乃石斑魚糊裹紅燒鮑魚(油炸),鮮魚肉本身的彈性加上鮑魚軟韌的嚼勁,搭配綿密香濃的自製豆腐和魚子,口感層次超豐富... 略微要改進的是醬料略咸,完全盖住了食材本身的鮮味
吃着吃着... 突然有個不速之客闖入我們的包厢,原來是幻影魔法大師 Zlwin Chew!他目前是長駐於金馬皇宫的魔法師,逢星期四至星期日都會與金馬餐廳的賓客提供近距離的魔術表演,不少國内外高商、名人都是其座上賓。
就跟我一起來體驗 Zlwin Chew 魔術的神奇魅力,見證奇迹的發生吧!
令人贊嘆,變幻莫測的魔術表演過後,侍者為我們送上 —— 濃雞湯炖花膠瑶柱綉球 (Village Chicken Broth with Fish Maw, Dried Scallop and Prawn Dumpling)  
每次以两隻菜園雞(俗稱走地雞)首先以大火半小時,接着轉慢火煲煮三小時,一鍋熬煮也僅限量供應 (一桌/ 十餘碗的份量)。這油黄的湯色濃醇香,每一口都是濃縮的精華; 花膠的口感 Q 軟有彈性,瑶柱綉球除了蝦肉鮮嫩亦充满乾貝香。炸得酥脆的香菇條竟有提味的效果,和濃雞湯非常塔
採用高湯,經過細火慢熬的鱈魚皮蛋粥 (Congee with Cod Fish and Century Egg) 濃稠的粥口感綿密,入口即化
雞茸上湯鵝肝抄手 (Foie Gras Ravioli with minced Chicken sauce and Charcoal Egg Floss),融合了經典的中式精髓(水餃、雲吞類)與西式的烹調,造型有没有很氣派時尚?由於鵝肝的味道比較突出,加上奶油醬... 有種复雜的味道
椰皇杏仁露燉雪蛤 (Double-boiled whole Coconut with Almond and Snow Jelly) —— 這道甜品選用了南杏、北杏和杏仁炖熬,濃郁的杏仁露香氣完全祛除了雪蛤的腥味,而且口感非常的濃稠潤滑,很棒!
大伙兒藉機與大厨和親切友善的餐廳經理以及公關們合影留念

除了提供自由搭配的單點菜色亦推出全年精選套餐。金馬餐廳目前的開放時間:

星期一~五: 只接受預訂,不對外開放 
午餐:12:00nn ~ 2:30pm
晚餐:6:30pm ~ 10:30pm

星期六~日:10:00am ~ 4:00pm 

Kim Ma Restaurant
Palace of the Golden Horses,
Jalan Kuda Emas,
43300 Seri Kembangan,
Selangor D.E.,
Malaysia
Tel: +603-8946-4888


(凡消費满 RM300.00 將可獲得由 緑野集團 送出免費的 優惠卡,即成會員。憑卡於金馬集團旗下的飯店、餐飲、休閒... 等場所消費皆有優惠)





13/04/2014

腳游香港: 第十届大角咀廟會

這次抵港,碰巧遇上 第十届大角咀廟會,查閲當日活動詳情有售賣攤位、巡游、大會表演等... 反正無所謂既定的行程,便將參觀廟會列入今次的行程,前往凑熱鬧
廟會當日,我一早九點半便抵達大角咀,想趁人潮不多時,先逛一逛街上的商圈,并能盡情拍照
這類民俗活動在當地人眼中看着稀鬆平常的事,但在外國人眼中則是怎麽看怎麽新奇
廟會出入口
當日設有多個創業攤位,主要提供給社區人士、青少年和待業人士售賣創意以及特色物品... 
現場亦有很多是我未接觸過的玩意兒... 
供奉海神 —— 南海洪聖廣利王,洪聖爺的大角咀洪聖廟原建於 1881 年。原是位於深水埗界限街與大角咀道交界處的福全鄉内的廟宇。1928 年,香港政府開發大角咀,原有村落被拆卸因而遷至現址。至今已近百年歷史,是區内古老文化的標記; 現為香港三級歷史建築
當日前往洪聖廟祈福及膜拜的香客絡繹不絶
舉辦單位在洪聖廟前設置攤檔售賣香蠋、開運風車、祈福物品... 等,為修廟募款
醒獅往往是受眾人瞩目的焦點
現場小朋友無不對醒獅充满好奇
“懷舊街” 展示了不少香港經典特色文化、懷舊物件、照片... 吸引不少游客參觀
邊吃早餐邊看熱閙最寫意
搞不清楚是哪個電視臺派往為現場做報導的主持人吧~ 
越接近活動開始的時間,南來北往的人群將現場擠得水泄不通... 廟會上歡笑聲、吆喝聲、器樂聲,聲聲入耳,氣氛非常熱烈
幸運地佔了前排的位置
舉辦單位亦在現場給觀眾分派小國旗,讓大家揮舞助興
由主持人宣佈開幕、主辦單位領導人致詞、剪彩、拉彩炮等慣例儀式後,廟會活動正式開始
由金龍開路,廟會巡游活動正式展開
受身高局限或所在位置無法清楚地觀看情况?没關係,只要善用資源,前後左右絕對有人能為你提供/ 製造風景
三太子也來凑熱閙
這個三太子小動作多多,蠻搞笑的
香港一國際文化/教育組織亦派出外籍學生實參與,促進民俗文化的互動和交流
高柱醒獅表演
在後有上百頭醒獅隊伍尾随舞動,鑼鼓喧天,可謂盛况空前... 
醒獅高柱採青
金龍戲珠
這麽一日下來,可辛苦了最後為活動場地進行清理工作的清潔人員... 
該廟會活動由上午十點開始至晚上九點半(但我僅觀看了上半場...),除了上午的巡游,下午亦有戲曲表演、民族/現代舞蹈表演、歌曲献唱、各種文化特色表演... 未親臨現場參與或有興趣的朋友可以於 Youtube 上觀看到多個當日活動的視頻分享。