28/06/2013

小資女嚐鮮: 黑色漢堡

既然前篇提到漢堡包,那就順勢講講吉隆坡時下最熱門的漢堡—— myBurgerLab 黑色漢堡包!

黑色漢堡包有什麽特别?為何下午五點開門營業,四點多便便有人在外頭排隊等了?去過的友人甚至夸張地說雖然店家五點開門,但他們八~九點去到,漢堡已經售罄 了(目前每日限量 500 顆)!既然它如此火紅,好奇的我當然不會錯過去嚐試的機會,看看它的背後到底隱藏了什麽玄機,讓它由開業至今已近一年仍舊有食客願意排至少半小時隊等

看!五點未到,隊已經排到两間店舖了,没騙人!

點餐步驟:所有顧客(在人多的情况下)必需先到櫃臺點餐、付款之後才被允許找桌位

店家在門外為顧客提供免費的飲用水~ 讓等候的顧客解渴,非常人性化與周到

抵達點餐/ 收銀櫃檯尚有一段距離~

這裡的工作人員都是年輕人(個個看起來怎麽看都像學院生/ 大學生的年紀),整個環境带給人一種很年輕,活力的感覺。除此之外,内部的裝横走的是簡約時尚風,整體也整潔有序,看着舒服。

店裡的餐牌就給寫在這两塊黑板上。若你不曉得或拿不定主意要點什麽漢堡,在接近點餐處,會有一侍者在餐牌前問顧客是否需要點餐推薦,以减少顧客在櫃檯磨蹭并阻碍他人的時間
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看到這一面貼满多個國家錢幣的墙面,你是不是也認為這黑色漢堡好强哦,這麽多國家的游客都專程來捧場!雖然也的確是有蠻多鄰國的游客會被當地的友人带過來這 家店,但不希望讀者被誤導... 畢竟這附近有大學與學院,也就有不少的國際學生在此地學習,充其量也只能說這家店很受學生歡迎吧

點餐櫃檯背後是個開放式的厨房,厨房内部乾淨有条理,至少讓我對即將被吃進肚子裡的食物處理方式放心。一眼所見 “大厨” 都是年輕人~

餐廳内亦没有太花俏的裝横,有點像來到了大眾食堂的感覺

有没有發現,除了工作人員,顧客群也幾乎都是 “青少年”... 忽然感覺自己與這群年輕人無法連接成一個畵面

飲料自取區

首次光臨點了店家推薦的招牌 A+ 漢堡套餐(漢堡 + 薯條 + 任添飲料),除了可自選雞肉或牛肉外,該漢堡的配料有焦糖洋葱、香菇、金針菇、Chadder 乾酪與蔬菜。說實在,雖然牛肉是自家秘製但因為烹煮的時間太長(年輕厨師不太能掌控火候?)牛肉過熟,完全没了嚼勁之餘更吃不出任何牛肉的味道,只能說 —— 失望。但經過調製的蘑菇,雖然依舊带着菇本身的香味,味道算不錯。另外,值得一提的是漢堡所使用的黑碳麵包,口感真的出乎意料的綿密,非常鬆軟好吃!

說到黑碳麵包,其實是由可供食的 竹碳 製作而成。
總 的來說,竹碳是以生長 5 年以上的高山毛竹為原料,經過近千度高温煅燒而成的一種碳。竹碳具有超强的吸附能力,特别是利用竹碳的吸附分解能力和释放負離子的一種效果,對水質與室内 空氣淨化達到除臭、防濕與消除有害異味的作用。與人體接觸,更能促進新陳代謝、有助排除身體雜質,刺激腸胃蠕動、幫助消化等功能,因此在日本、香港和臺灣 廣為流行這健康的 “黑包”。


這裡的薯條粗壯、肥美,有别於麥當當的薯條。尤其這裡的薯條撒上一些香料來取代平常的鹽,使整體的味道加分不少。另外,店裡亦為他們家的薯條提供一橘色的醬料,不曉得有什麽調製的秘訣,拿它來沾着薯條一塊兒吃,味道還真是相當不錯!

第二次光顧已經是半年後的事(至少給人家第二次機會吧),這次點了店家的第二主打 —— Beautiful Mess (美麗的混亂)。根据為我們做點餐推薦的服務員說,這已經是根據漢堡迷所提供的意見進而改良的 Beautiful Mess 第四版。黑碳麵包裡的内容有煎雞蛋、炸蘑菇 (Portobello mushroom)、芝士、薯片、小蕃茄與生菜,而我另要求添加了焦糖洋葱。

相當 “豐厚” 的一個份量,加上無法一口咬的情况初時的確讓我有點 “混亂”

Well, 第一口的確有驚喜,至少這次的牛肉餅没被煎得過熟,而且經過腌製的炸香菇味道濃郁之餘,裹着 Portobello 蘑菇的一層外衣亦被煎至非常酥脆,口感很棒。原希望添加焦糖洋葱能增添風味,但吃完了整顆漢堡卻吃不到焦糖洋葱的味道,只能安慰自己說濃郁的炸香菇的味道 將其掩盖了。不過,黑碳麵包依舊保持其應有的水準(鬆軟綿密,更重要的是新鮮!),這倒讓我欣喜; 因此整體而言,還算是讓我满意的
黑色漢堡,你吃過没?想吃,但距離有點遠?那... 就多看幾遍(當吃過)吧 :D

新於 06/07/2013 ~ 此篇登上 03/07/2013~09/07/2013 的人氣話題《今期流行》,感謝您的到訪 

24/06/2013

幸福地鐡: 進站,請微笑

地鐡,真是個好東西,有錢人搭地鐡,没錢人搭地鐡,男女老少搭地鐡... 
地鐡、捷運或快鐡,對大部份人而言就是一便捷的交通工具而已。大城市不断開發,無限向周邊蔓延而越攤越大的同時,就迫使都市交通越加擁擠... 因此,地鐵便成了濃縮現代文明諸多陰暗面的時代象征
就方便而言,地鐡為都市人提供了方便性、經濟性和舒適性。乘客可以購買單程票、往返票、日票、周票和月票等,此外還有家庭票、學生票、周末票... 等優惠票種,品種繁多,只是為了方便乘客出行。在經濟性方面,只要花上幾塊錢,乘客就可以坐遍所有線路,便捷、守時又符合經濟效益。在這點上,私家車輛可是年望塵莫及的。至於舒適方面, 所有地鐵都設有空調與關懷座位,有些國家甚至提供女性專用車厢、靜音車厢、無線上網、電玩游戲、影音設犕... 可以提供乘客在地鐡裡消磨時光。
地鐡,給我的感覺永遠都是冰冷的... 穿梭往來的地鐡將奔波的人們送走,又迎來一群為生活加速的人們
地鐡是都市故事發生的重要場景,它是最繁雜的舞臺,所有的 “戲子” 都在這裡出没,上演各種匪夷所思的戲劇。走進地鐡,站臺裡的燈光打在陰森森的墙上,印出鬼魅般的影子,呼啸而過的列車毫不留情地带走一撥人又送來一撥客, 他們頂着一張冷漠的臉、直直的眼神,然後留下匆匆的背影; 在車厢裡,他們即使不得不相互擁貼,但心隔千里、臉若冰霜... 不知何時,我開始喜歡在地鐡裡觀察别人,然後想象各種人物背後故事的可能性; 每個人都有自己的世界,人生百態,頗多感慨。
感慨
感慨
感慨
地鐡裡反映出都市生活的面面觀,形成了獨特的一條風景線。與輕軌沿線的風景一致,這些人文景觀似乎更能展現大都市的面貌。一副副冰冷的面孔,一個個形色匆匆的身影,一聲聲乾澀的廣播; 地鐡中感受到的壓抑與煩悶,以及等待中的焦慮,統統在白光的照射下顯現出來。就像世界上所有發達城市的生活一樣,充满物質享受,卻也横溢着精神壓力... 人們的笑容在地鐡快速運轉的同時,一併給带走
地鐡是個短暫、臨時封閉的公共場所,也是一個盡顯人性道德、修養、素質的地方。近日在臉書上流傳多段乘客在車厢内的親密行為、大聲喧囂、占座、辱罵、把車厢當餐廳吃東西... 等 “不雅和不文明行為” 的視頻和報導 (如下圖)... 這些對 “表演者” 看似 “尋常的小問題”,卻經已嚴重影響了地鐡文明程度和市民文明素質。古人云: 無羞惡之心,非人也; 人有耻,則能有所不為。如果面對這些問題乘客,我們可以勇敢地向前勸告、提醒、製止他們,讓大家都形成固有的道德觀念
我喜歡依在靠窗的位置,欣賞車窗外流動的風景,感受大城市的呼吸和脉動
越是在安靜中,我越能感受到地鐡的轟鳴聲
上下班乘搭地鐡,互不相識的人們不得不以超正常的親密狀態擁擠在一起,感覺彼此的體温、呼吸、吵雜、喧閙、濁臭、混亂和無禮... 分不清這究竟是都市人的幸福還是都市人的悲哀
而我還是在冰冷的地鐡裡,你在窗口眺望風景,看風景的人在地鐡看你; 廣告裝飾了地鐡的窗口,你裝飾了他人的夢。你幸福的表情傳染給他人,讓他人也能在不停轉换的風景中找尋自我
最後,仍舊要感謝友人 Kevin (歡迎按此 Hong Kong Thru My Eyes 到其部落格參觀,看看這個外國人眼中的香港長什麽樣子) 慷慨為我的文章提供相關的圖片,豐富了故事畫面并吸引大家的眼球!

更新於 01/07/2013 ~ 此篇登上 26/06/2013~02/07/2013 的人氣話題 《生活點滴》,感謝您的到訪


21/06/2013

這個六月有點 High

這個六月好驚喜!
首先是意外 Panda 的 Art Jamming 能登上 《今期流行》


緊接着《梯上。橋下。看風景》更是超乎 Panda 的意料之外登上了本星期的 Editor's Pick,非常感動能获得編輯的擡愛,將 Panda 的文章推薦給大家!
亦要感謝友人 Kevin(
歡迎按此 Hong Kong Thru My Eyes 到其部落格參觀,看看這個外國人眼中的香港長什麽樣子  )為我的文章慷慨提供相關的圖片,豐富了故事畫面,吸引大家的眼球!


最後,感謝各位卜友的探訪、關注(留言)和鼓勵!希望今後可以繼續給於關注和支持 Panda!謝謝~ 





17/06/2013

大馬特色 ~ Ramly Burger (馬來漢堡)

少外國朋友前來大馬時都會對我說想吃:椰漿飯、喇沙、咖喱、沙爹... 等大馬美食,我都會安排并盡可能满足友人的要求(這是一定要的喇!)。除外,我亦會推薦另一本地獨有的特色食物 —— Ramly Burger,簡單來說就是 “馬來漢堡”。在大馬,尤其入夜時分你會在多個鬧市、不起眼的路邊甚至住家附近見到這麽個流動攤位擺放着 “Ramly Burger” 的招牌,普及率可與 7-11 相并論,其受歡迎的程度亦可想而知。

Ramly Burger 嚴格上來說并非漢堡連鎖店,而是大馬一家喻户曉的馬來漢堡品牌。這歷史得回溯到 1979 年,一名叫 Ramly Moknin 的年輕人在吉隆坡市中心的 Lorong Haji Hussein (街名)擺設首個漢堡流動攤位,販賣自家秘製的肉餅漢堡并廣受好評。1984 年更推出以其名命名的漢堡肉餅(初時只生產傳統的雞肉和牛肉口味,而這些漢堡都是 HALAL(回教食物認證),故不提供猪肉),後來更開發了其它周邊商品,如:羊肉、魚蝦、熱狗、炸雞等,至今仍舊廣受市場歡迎。因此,對於在大馬成長的 人來說,Ramly Burger 是個耳熟能詳并可以代表當地的一款獨有的本土文化和食物


這些流動漢堡攤的經营模式如同一般快餐店,不過其特别之處在於客製化料理。一般上除了漢堡肉餅和漢堡麵包,配料部份一般有:洋葱、蕃茄、雞蛋、生菜、芝 士... 而醬料則有植物奶油、美奶滋、調味醬料、胡椒粉、蕃茄/ 辣椒醬... 一部份攤主甚至提供其秘製的調味醬,以為其漢堡增添風味

除了喜歡它好吃的味道,我更喜歡看其烹製的過程。攤主一般會在現場親自動手為客户製作漢堡包,讓顧客可以親眼目睹攤老闆如何用心地烹製之餘,口味亦可以按顧客的要求調整

另外,攤老闆展示每一個所使出的力氣都是為了確保漢堡包完美地製作出來,這是當今的快餐漢堡店向顧客所略過的部份。直到今天,我依然覺得這些漢堡小販的手藝真的很棒...


這家的攤老闆免費為客户提供其秘製的黑胡椒醬,以增添整體風味的層次感

手工蛋包漢堡肉餅

另一邊,在等待漢堡肉餅熟透的同時,老闆已將生菜、洋葱、蕃茄等醬料擺放於漢堡麵包上

終於,蛋包漢堡肉餅完成~

最後再擠上美奶滋和辣椒醬/ 茄汁

大功告成!整個過程亦不過十分鐘~


下圖是典型的 Ramly Burger 雞肉漢堡(“典型” 所指的是:除了基本配料,没添加雞蛋或芝士 @RM2.80)

下圖是雞肉漢堡 Special(“Special” 即添加雞蛋 @RM3.80),外形雖不比麥當當等名家漢堡般吸睛,但卻是由人工現點現製,并带有特殊南洋香料香氣和口感。這就是我認為最道地、最實在的 Ramly Burger 風味。有機會來到大馬,我相信這款漢堡你一試就會愛上 


注:上述價格僅供參考~