13/01/2020

【吉隆坡食】 真心真意 @ 筠秀偲廚 Quan's Kitchen

剛送走温馨的聖誕季节,即迎來農曆新年 ~ 
逢年過節,親朋好友難免會相約聚餐熱鬧一番,畢竟大家平時都各有各忙碌。想趁大家回鄉過節前,一群饞嘴的吃貨為嚐鮮來到吉隆坡熱鬧的茨廠街,這家上個月 (2019年 12月 3日) 新張的福朋喜來登酒店 (Four Points by Sheraton)一起聚餐同時相互拜個早年
甫踏入飯店,就被其優雅復古又不失時尚品味的美感給吸引。
坐落在逾 150年歷史的茨廠街 (亦稱唐人街),雖然許多老店已結束營業,進而被改建成咖啡廳和酒吧,但仍保留不少百年歷史景點與當地文化氣息; 飯店設計師基於對當地歷史文化的尊重,裝潢風格亦萃取了一些當地元素,新舊并置,讓現代與歷史接軌
飯店地理位置便利,除了近 150年歷史的茨廠街,建於 1873年,大馬最大的印度教寺院斯里摩訶馬里安曼興都廟 (Sri Mahamariamman Temple),1864年遷於現址的仙四師爺宫,1887年建成的關帝廟,建於1888年的中央兿術坊 (Central Market),二戰前的陳舊唐樓建築... 等均步行可達
近期吉隆坡大熱的新景點「鬼仔巷」亦近在咫尺
以及當地的古早味美食和傳統小吃 ~
無論生活如何索然無味,這裡的美食依舊動人心弦 
聚餐位於福朋喜來登酒店 (Four Points by Sheraton)」 8 樓的 甄廚房 (Quan's Kitchen)
這是一家持有清真認證 (Halal) 的中餐廳,故不供應猪肉料理
餐廳有一大面積的落地玻璃窗,采光十分充足,亦使整個空間看起來更加敞亮
戶外用餐區面向繁華鬧區,可以 180 度環視市景
後方則可看到一座採南方福建南和廣東粤式建築風格,再融合家廟與宗祠特色,創辦於 1896年,1906年才竣工的 陳氏書院 以及部份市景
春節期間,甄廚房 推出了精選的 8 道式新春套餐
套餐包含撈魚生前菜、招牌燉湯、魚、時蔬、蠔乾冬菇、麵食以及兩款甜品,僅 RM688nett (可供 4~6 人食用,不含飲料),我們正好 6人,平均每人 RM120/-,還是蠻超值的!
* 限時春節供應: 由即日起至 2020年 2月 8日,請至少提前 2 天預訂
其中一面牆還以手繪圖案呈現一些地道美食
開放式的廚房
行政主廚還不時與食客進行交流
雖是中餐廳,但也供應葡萄酒和啤酒等
人員到齊後,侍者首先便為我們呈上撈魚生前菜。
一般的撈魚生都會首選加入三文魚、鮑魚片、酥炸魚皮、海蟄... 等配料,首次品嚐以雞肉乾、臘肉和酥炸雞皮的組合
話說這家飯店所採用的材料均直接由茨廠街周遭的商販購入,促進社區經濟發展之餘亦會向食客講述這些特色美食/ 食材背後的故事。讓旅客在享受口腹快感的同時,還能了解一段歷史文化故事,讓旅途更加豐富多彩
開撈啦!祝大家金鼠年身體健康,愛情事業兩得意,賺到數不盡的鈔票,心想事成
肉乾源自茨廠街知名的老字號品牌我來也 (Oloiya)」,由 1974年開業至今,據聞目前在全馬已擁有超過 600 家分店。然而,我來也的創始人丘超光先生於 60年代初期并非從事肉乾業務,而是製作咖椰醬以及凉茶。70年代初期,丘先生研發了一台榨橙汁機,該榨汁機吸引了一名臺商,每次來到吉隆坡必定會到丘先生這裡購買鮮榨橙汁,且往往都會邊走邊遠遠地朝著丘先生高喊 “我來也!我來也!”
兩人深交後相互分享食譜,丘先生教授臺商如何製作一杯優質的橙汁,臺商則傳授丘先生其家傳的肉乾秘方。丘先生在妻子的恊助下開始以該秘方嚐試製作肉乾并完善口感,并取名我來也以紀念與臺商的友誼。
食材背後,令人動容的是人的故事; 然而,真正讓身體感動的,是這份添加了肉乾的撈生特香、好吃 ~ 哈
人參燉雞湯
鮮人參性能温和,是滋補性非常強的保健品; 將之與同樣滋補的土雞一起煲湯,具有大補元氣,健脾養胃的功效。
雞湯盛上時飄來一陣鮮香味,湯頭入口,清甜滋補,整個人的身心都跟著暖和起來 ~ 

老友聚會每每都離不開吃,感覺好吃的美食除了使人心情愉悦,更有著能讓人敞開心扉的一種魔力
臺式豆酥蒸星斑魚
酥香的豆酥搭配肉質豐厚、鮮美嫩滑的星斑,吃起來超級有滿足感 
虎蝦韭黄炒長壽麵
喜慶的日子總少不了長壽麵登場。除了韭黄和冬菇,還加入肉質彈牙鮮美的虎蝦; 長壽麵吸收了蝦的鮮味,提升了口感 
發財好市新年意頭菜必備 —— 發財蠔豉西蘭花
西蘭花和冬菇燜煮時吸收了蠔豉的甘鮮,鮮味濃郁,怎麽都好吃 
夏果百合炒籚筍
色澤清新,吃起來鮮嫩爽脆,絶對讓你胃口大開
最終來到我最愛的甜品之一 —— 楊枝甘露
奶香濃郁,口感酸甜順滑
外皮炸得酥脆的 雙喜芝麻年糕,每一份年糕包裹著口感軟綿的年糕和番薯片,十分有層次的口感
甄廚房 Quan's Kitchen
8th Floor, Four Points by Sheraton Kuala Lumpur
No. 2, Jalan Balai Polis,
50000 Kuala Lumpur
營業時間:
早餐  -  6:30am ~ 10:30am;  
午餐  -  12nn ~ 2:30pm;
晚餐  -  6:30pm ~ 11pm
預約電話: +603-2035 7333
Email: dining@fourpoints.com
欲知更多關於飯店和餐廳的優惠詳情與更新資訊,歡迎點撃 → Four Points by Sheraton Kuala Lumpur


12/01/2020

金河廣場《雪花春暖喜迎新,瑞鼠賀歳樂淘金》

剛送走聖誕與元旦,即迎來春意濃濃的農曆春節。各大商場在農曆春節前不敢馬虎,紛紛换上精心設計的春節裝飾,走入商場即可感受到濃濃的年味
這天來到吉隆坡「金河廣場 (Sungei Wang Plaza)」,但見商場入口處設置了一個古色古香的拱門
穿過拱門,進入古色古香的金河村
廣場大廳則以冰雪融化的初春時節為背景,打造了一個梅花綻放的春雪小鄕,更於廳中設置一座復古水車和小木橋,讓消費者陶醉於潺潺的流水聲中
場内的濃濃年味的特色景點都十分適合拍照打卡,快帶上親朋好友一齊拍下最燦爛的時刻
為消費者打造有趣的購物體驗,由即日起至 2020年 2月 9日期間凡於金河廣場内的商舖消費滿 RM150/- 以上即可參加春雪淘金樂 (Gold Rush Challenge)」挑戰活動; 消費者只需在限定時間内淘起 8.8公斤的金塊,并贏取至少 RM1,288/- 的現金奬。奬金將以累計方式進行,每日未被贏走的奬金將累積至明日或持續累積至贏走為止 (須符合參賽條規)
《雪花春暖喜迎新,瑞鼠賀歳樂淘金》 新春開幕活動

購物的同時也别忘了觀賞一系列精彩的新春表演活動,如:舞獅表演、財神爺巡游、創意手作坊... 等等
金河廣場商場經理阿都哈迪與該區國會議員方貴倫出席新春開幕儀式禮上同時表示作為大馬歷史悠久的購物商場之一,成立 43年來為吸引大量國内外游客,為大馬的旅游業和經濟發展作出貢獻,除了不時舉辦各式節慶活動,更於 2019年起積極地實行商場轉型,為本地市民與外國旅客打造難忘的購物體驗
緊接著,商場經理與方貴倫國會議員於台上帶動撈生
受邀媒體代表與嘉賓們亦在台下一起熱熱鬧鬧撈生
金河村旁亦設有臨時新春市集,方便消費者置辦年貨和添置新衣
限量版精美禮品兌换活動:
由即日起至 2020年 1月 24日,凡於金河廣場内的商舖消費至 RM168/- (最多兩張當日消費收據) 以上即可换一套設計精美,以家庭成員為主角的「闔家團圓」系列紅包封;
然而,消費滿 RM388/- (最多兩張當日消費收據) 以上則可换一套精美七彩鯉魚茶具套裝,截止於 2020年 2月 9日 
金河廣場新春期間不忘公益,即日起至 2020年 2月 8日期間於一樓的客服櫃台置放了為安安老人院 (Pusat Peniagaan Warga Emas Chan)籌募捐款的公益箱,所有捐款將用於安老院的部分津貼,希望民衆慷慨捐贈 
欲了解更多金河廣場的資訊和最新動態,歡迎瀏覧 Sungei Wang (FB)


06/01/2020

【吉隆坡食】 中國元素 @ 金鼠送喜,同撈同樂

歳末將至,春節歡喜氣氛更顯濃厚,在這闔家團圓的重要時節,不少中餐食府已陸續推出各具特色的年夜飯筵席。
吉隆坡威斯汀酒店 (The Westin Kuala Lumpur) 旗下以獨創的精緻新派粤式料理聞名的中國元素 (Five Sen5es)於即日起至 2020年 2月 16日期間,推出由新任行政主廚 連浩桐 (Chef Ron Lean) 特别精選各式上等食材與團隊精心規劃的應景開運年菜,冀以豐盛的佳餚與精緻口感滿足顧客的味蕾之餘,亦為佳節增添良好氛圍。
但凡春節期間無論是公司聚餐抑或親友相聚,就能搞一出撈魚生」的戲碼; 而開席的第一道菜必是從撈魚生」開始,寓意新的一年撈個好彩頭。
色彩繽紛的 年年豐收鮭魚魚 (Salmon Yee Sang) ~ 撈起!撈起!願今年的好運都於你!
魚生拼盤非常用心地以象徵富貴吉祥的兩尾鯉魚呈現,寓意大吉大利、招財得利、如魚得水 ~
在上世紀 70 ~80 我阿嫲的年代,撈起魚生」僅限人日 (正月初七) 當天,然而由於現代人的消費能力高了,聚會增多,加上熱鬧的撈起能帶動喜慶氛圍,而今就發展成從還未過年便開始撈,一直撈到正月十五,且春節期間連續撈個好幾次亦是常有的事。
每到這個時候,酒樓餐館都格外在用料、擺盤以及呈獻方式上花心思比拼創意,甚至用上食用金箔點綴,力求把新春大餐的第一道菜式做得漂亮富貴,為豐盛的一餐與美好的一年打響第一炮,撈個風生水起!
連主廚 既擅長傳統粤菜,又勇於挑戰創新,自其加入中國元素」即推出不少精緻新派粤菜,滿足個别食客的需求; 同時,他更親自嚴選高品質食材,嚴控出品水準,甚至親自採集客人對菜色質量的意見,不斷研製、推出時令菜式,保持食客新鮮感
今年主推兩款魚生選擇 —— 煙薰鮭魚魚生 @ RM198 nett、鮑魚魚生 @ RM218 nett
鮮嫩爽口的魚生,搭配時蔬絲、花生碎、白芝麻、薄脆片、柚子果肉、紅石榴以及廚師特調的醬汁,多様化的配料在口中融合碰撞出不同層次的口感
趟若你想一次兩款都品嚐,亦可選擇 煙薰鮭魚 + 鮑魚魚生拼盤 @ RM238 nett
每份魚生拼均可供十人食用
180度半開放式的廚房顯示了餐廳對後廚的絶對自信,亦為廚師與食客提供一個交流互動的平台
撈起儀式開始時,伴随著服務員妙語連珠的串串吉祥話,同時為我們將脆片、五香粉、香油、... 等各種飽含美好寓意的配料撒在魚生拼盤上。緊接著大家站立圍著桌子,齊齊高舉長筷把盤裡的魚生配料往上撈,同時放聲喊出 “撈吖!發吖!撈到昇職加薪,鼠錢鼠不完,買地買樓,早日脫單,... ” 鬧哄哄的吉祥賀語聲此起彼落,氣氛瞬間被炒熱,說撈起魚生是最熱鬧的一道年菜一點兒也不為過
按習俗,魚生撈得越多越高,來年就有盡的運氣,運勢越好越旺哦!
為配合春節氛圍,酒店還精心安排了演奏家現場彈奏古筝與二胡
同時,亦有現場揮毫,在真絲扇子上描繪招財金鼠,食客可以免費領取留念
廣東人喜歡在飯前先來一碗熱呼呼的暖湯滋潤脾胃,四海逢源蟹肉魚唇羹 (Braised crab meat soup with fish lips and dried scallop) 以精選蟹肉、魚唇、柱、花菇等輔料,細心熬煮出一鍋鮮美濃稠的湯汁,入口潤滑,濃而不膩... 一羹入魂的美味
袋袋平安魚鰾扣冬菇 (Braised fish maw, mushroom and bean curd with money bag) 
滿滿膠原蛋白的一道料理,猶其魚鰾富含多種維生素與礦物質,有助於增強肌肉組織、消除疲勞外,豐富且易於被人體所吸收的膠原蛋白亦能滋潤皮膚,經常食用能使皮膚細膩光滑,恢復彈性,是廣大女性的美顏聖品呐 (偷偷多吃一點 ~ 哈哈)!
不得不說,在這個速食年代,每個人都在拼時間,然而 連主廚 則用心將絶大部份的時間花費在客人看不到的地方; 除了用心專研做出最合理又美味的料理搭配,賞心悦目的賣相也能帶動食慾,此乃主廚對新派粤菜的理念與追求
黄金奶油笑嘻哈 (Stir fried prawn with butter milk sauce)
鹹蛋奶油醬汁經大火伴炒後,緊緊貼附在新鮮、軟嫩彈牙的蝦子上,鹹鮮醇香、滋味濃郁
盤龍蒸金銀蒜龍虎斑 (Signature Steamed Coiling Dragon Grouper with Golden Garlic Sauce)
龍虎斑的肉質特點是皮厚膠多,無肌間刺。清蒸後,細緻滑嫩的肉和 Q 彈有的魚皮結合,夾起一片入口,皮的 Q、脂的油、肉的鮮一起涌來,有着恰到好處的温潤鮮香,即使不蘸醬料也很美味
金蒜金雞迎豐年 (Roasted chicken with crispy salt pepper) 
鹹淡適中,蒜香樸鼻,佐酒送飯兩相宜
選用雞肉、鮮菇、瑤柱、蝦米、等配料精製的 富貴雜錦荷葉飯 (Traditional lotus leaf rice with chicken diced)
肉的豐腴、瑤柱的清甜、米粒的飽滿,搭配成簡樸又豐饒的主食; 鹹香軟糯的口感與入口時淡淡的荷葉香氣,叫人意猶未盡
最後,紅棗龍眼燉桃膠 (Chilled peach gum soup with red date and longan)
潤肺降肝火,爽口冰凉,沁透人心 ~ ♡♡ 
(廚房裡剩下的全給我包起來!)
步步高昇酥炸年糕 (Deep fried chinese gold cake) 
能將甜點處理得如此精緻,猶其是造型惟妙惟俏的小金鼠,讓人完全不忍心將它送入嘴裡吖
中國元素 (Five Sen5es)」位於吉隆坡威斯汀酒店一樓
供應點心早午餐、單點菜單、佳節特色菜品... 等混合傳統與現代創意招牌餐點選擇
中國元素」推出由八道不同菜式所組成的三款十人一桌春節套餐,包括 幸福團圓 (Happiness Reunion) 套餐 @ RM1,988 nett、吉祥團圓 (Blessings Reunion) 套餐 @ RM2,188 nett 以及 興旺團圓 (Abundance Reunion) 套餐 @ RM2,388 nett,各可於午餐與晚餐時段享用
* 随套餐附送澳洲進口的 Wolf Blass 紅酒或白酒 一瓶 
* 2020年 1月 31日 (星期五) 上午 11點,酒店將邀請專業舞獅隊助興開年儀式,喻意來年紅紅火火。歡迎民衆當日提前到場參與活動,觀賞舞獅表演,沾喜氣

限定賀喜優惠 ~
持有 Beyong dining, Club Marriott, Marriott Bonvoy 會員以及各大銀行信用卡持有人由即日起至 2020年 2月 16日期間,凡 10 人以上用餐消費,即可享有高達 30% 折扣
* 優惠不適用於農曆春節及假日前夕 (2020年 1月 24日 ~ 26日)
兒童用餐優惠 ~
6 嵗以下兒童免費
7 ~ 12 嵗兒童則可享有半價菜單優惠 (僅食物)

中國元素 (Five Sen5ens)
The Westin Kuala Lumpur
199, Jalan Bukit Bintang,
55100 Kuala Lumpur
Malaysia
營業時間:
每日營業
午餐: 12:00 ~ 14:30 (星期一至六)
           10:30 ~ 14:30 (星期日與假期)
晚餐: 18:00 ~ 22:00 
咨詢或预訂熱線: +603-2731-8333
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