27/09/2018

澳門 • 路環 「漢記」 手打咖啡

闊别一年重回澳門,免不了得來到熱門的大三巴打個卡
一到大三巴牌坊,便看到下面這一幕...
两個女人讓一個小女生在牌坊旁準犕 大解放,巡警立即向前禁止,指着說 “不可以在這裡 ***,廁所就在前͍面” (轉頭,的確,公共衛生間僅十幾步距離),但两位女人不予理會,還臉不紅氣不喘地對巡警說 “没事,没事,有膠袋墊着,不會弄臟你的地兒”... 巡警怕是會驚嚇到小朋友才不對两位女士取强硬態度,頻頻禮貌勸解,况且她們的舉動已引來多人圍觀,希望她們能移步/ 收斂... 無奈,强國人臉皮天下無敵厚,核子彈都射不穿 ~ 唉
人吖 ~ 熱門景點所到之處總都是密密麻麻的人
這趟澳門游只為一個目的,到路環的 漢記咖啡」 品嚐當地人稱道的 手打咖啡。两年前曾慕名來過,無奈老闆外出旅游去了,撲了個空,一直心有不甘... 
來到路環,首先向安德魯先生請個安,到安德魯餅店 (總店,就在路環大街上) 買新鮮出爐的葡
買了葡塔,我們沿着安德魯餅店的路口右轉,朝着鐵棚屋的方向只走
相對於澳門的熱鬧繁華,路環由於位置偏僻,不是熱門景點,一般游客少,亦被稱為澳門最後一片清淨之地。
路環昔日是個小漁村,很多居民以打漁為生,因此路環碼頭一带曾有很多魚攤。随着漁業的衰减,如今僅剩幾家魚攤尚在營業,賣鹹魚、小魚乾、魚鰾 (花膠)... 等乾貨
沿着道路便會走到碼頭 (下圖黄色的便是港口碼頭) 
漢記咖啡的位置隱密,偏離人來人往的市區,朝渺無人煙的坡道走去。首次随我來的友人陪着走了五分鐘左右,開始擔心我是否迷路了... 周遭都不見人影
沿途,會見到零零落落的鐵棚屋
再向前走不遠便是荒廢的幾座造船廠。
在捕魚葉蓬勃的時代,傳統手工的造船業也曾有過輝煌,而今只剩下這幾座歷盡滄桑的鐵皮屹立於此。
這次回訪,但見廢棄的造船廠入口均已被圍欄封鎖,可能是私人產業或基於安全的考量,禁止外人/ 游客進出
是我於 2016 年首訪時拍攝,當時外圍尚未封鎖,游客仍可自由進出。
斑駁、生鏽,充满嵗月痕跡 ~
走了約十五分鐘抵達 「漢記咖啡」... 友人驚嘆,這看着陳設簡單、鄉村深處的地方竟然隱藏着一家茶餐廳,且人潮還挺多的 ~
原是造船廠工人的老闆漢叔,因為一次作業的意外事故而無法繼續造船廠的工作,為了養家活口開設 漢記咖啡」,營業至今已有近 30 年歷史。 
欲了解漢叔和漢記咖啡背後的故事,點擊 → 漢記咖啡
話不多說,快進去吧 ~
當時,户外的座位已坐满,只剩下室内角落的位置 (不用等,太幸運了)
菜單的選擇其實并不多,價格也算合理
但見老闆 漢叔 一直在 “半開放式” 的廚房忙碌着 
店家還採用傳統的柴火燒水,别具風味
店家使用的并非什麽矜貴的精品咖啡,然而其特色在於徒手以高速的 手打” 而炮製出濃郁的咖啡
千里迢迢,就為喝上這一杯連影帝周潤發發哥都驚嘆的 「手打咖啡」... 在服務員捧上來的時候就能聞到陣陣咖啡香
經過徒手 400 轉,打出一層綿密、飽满的油脂,仿如優格般濃稠,且久久都不會消失... 這可是一般咖啡機都做不出來的效果。
淺嚐一口手打咖啡,雖然没有一般精品咖啡機萃取出的焦香濃郁,卻也柔和滑順
也順道點了幾乎在場所有客人都在吃的猪扒公仔麵,一大塊厚切的猪扒,光看就十分誘人 ~ 開動!
漢記 (Hon Kee) 手打咖啡 
澳門路環市區荔枝碗村 S-26
營業時間:
7:00am ~ 6pm (逢星期三休息)

17/09/2018

(港飲港食) 荃灣 Eat@Ease 「星級殿堂扒房」晚餐 ~ 預訂尊享 8 折優惠!

這次訪港,總免不了與當地友人相約聚餐。經過一番删選,見到荃灣Eat@Ease 餐廳正在進行 星級殿堂扒房 的 晚餐優惠 (← 按此點擊),且提倡可随客人的喜好挑選牛肉部位與份量!大廚會在客人面前即點即秤、即切即煎,與以往在餐牌上點餐的刻板形式有别,感覺新鮮 ~ 於是立即預訂座位!
荃灣 Eat@Ease 餐廳 星級殿堂扒房 晚餐,8 折優惠!
推廣日期: 即日起至 2018年 10月 31日 (星期一至日)
供應時間: 晚上 6 點至 9點半
地址:
荃灣 旭逸酒店 (Hotel Ease, Tsuen Wan)
香港葵涌圳邊街 15~19 號 1 樓
預訂電話: (852) 3958 835
* 此優惠僅限於室内點餐,不適用於任何外賣服務
* 如對以上推廣活動有任何爭議,Eat@Ease 將保留最終决定權
荃灣 旭逸酒店 外觀,簡潔俐落
Eat@Ease 餐廳挑高的空間讓人感到舒適、没有壓迫感之餘,料理區和用餐區均採開放式設計,長型的中島吧台也營造寬敞大器的空間動線
自助沙律、餐湯和甜品吧,相當豐富 ~
首次看見這款自助班戟製作機
只需按一次鍵,約 2~3 分鐘便能完成一塊 10 公分大的班戟
還可自行於班戟添加喜歡的醬/ 配料
冷藏櫃中主要有肋眼、T 骨牛排、西冷牛排、斧頭扒、... 等供選擇,亦有牌子標明價格 (注意:每份牛排以至少 200g 起計價)
客人可自行於冷藏櫃挑選喜歡的牛排部位和份量/ 厚度,無論是小鳥胃抑或食肉獸,都可以客製化個人想品嚐的份量與熟度,有絕對的彈性!
美國安格斯斧頭扒 Roasted U.S. Angus Beef Tomahawk @ HKD 688.00/ 1200g
原本想品嚐這肉質與脂肪比例適中、鮮嫩、肉味濃郁,來自美國的巨型斧頭扒... 唯斧頭扒每日限量供應,特意選平日前往以為無需預留,無奈當天慕名而來的食客比預期多,我們没提早預留,吃!不!到!想要品嚐的朋友,記得一定要提前預留喇 ~
在等牛排上桌前,先來碗例湯和蔬菜沙拉給胃打個底 ~
這次品嚐了 ~
美國安格斯 T 骨牛扒 Roasted T-Bone Steak U.S.D.A @ HKD 298.00/ 600g
選用來自美國的 T 骨牛扒 (即是牛背上的脊骨肉),一份 T 骨牛扒左右两邊带着西冷與牛柳,可一次品嚐牛柳的軟嫩和西冷的嚼勁質感的雙重享受
香煎美國 1855 安格斯牛西冷 Pan Fried Angus Beef Striploin U.S.D.A 1855 @ HKD 11.4/ 10g
選用美國 1855,有着安格斯牛中的 LV 之稱的極品西冷。其脂肪與肉質分佈匀稱,口感細嫩且带有豐盈嚼勁。再經過 21 天的熟成處理 (Dry-Aged),蒸發牛肉的水份,使牛肉從嫩度、風味和多汁性等方面都達到最佳狀態
熟成後的牛肉口感更軟嫩,咀嚼時能够體驗鮮美肉汁在口中四溢的美妙
除了牛排外,Eat@Ease 亦提供其他精選主菜,包括美國有骨猪鞍扒、焗錫紙包冰島比目魚柳、鹽燒冰島比目魚柳配烤檸檬、香蒜牛油煎大虎蝦配全蛋闊條麵... 等
吃了两份牛扒還不過癮,在大廚推薦下又點了一份 鹽燒冰島比目魚柳配烤檸檬 Salt Burns Halibut Fillet with Grilled Lemon @ HKD 198.00/ 250g
上桌時才知曉是整半邊带皮的比目魚,超有誠意 ~
大廚以冰島鹽醃製魚皮,讓其吸乾魚皮的水份,經過烤後的魚皮便呈現香鬆酥脆的效果,切開時還有咔嗞咔嗞的聲音。微微酥脆的魚皮圍繞着肉質細嫩綿密的魚肉,吃的時候淋上檸檬汁... 好鮮,性價比相當高!
我們開動喇!
酒店行政總廚 Ivan Chan 亦會不時乘着閒暇從廚房到外場與用餐客人進行互動,客人也可藉該機會近距離與大廚交换美食經、切磋心得

除了搭的士,欲前往荃灣旭逸酒店的住客和 Eat@Ease 的食客,也可於葵興地鐵站 B 出口的新葵興廣場搭乘免費的穿梭巴士 (每 30 分鐘一趟),超方便!
點擊 → 免費往來荃灣旭逸酒店與新葵興廣場/ 葵興地鐵站穿梭巴士時間表

07/09/2018

吉隆坡威斯汀酒店 《月之夢》 慶中秋 (Moon Dream, The Westin KL)

舉頭望月,月漸圓... 其實,在所有的華人傳統節日裡我最喜歡的是中秋。除了是個團圓的節日外,還有圓圓的月亮,感覺特優雅、浪漫 ~
因月餅象征團圓,中秋佳節期間,親朋好友都會以月餅互相贈送。然而月餅口味年年推陳出新,月餅的包裝自然也不容小覰 ~
媒體發佈會現場安排了大厨現場演示製作月餅的流程
受邀媒體乘活動開始前的空檔四處拍照
威斯汀酒店還安排旗下的 Five Sen5es 中餐廳為該活動安排了多款精美的港式點心。餐飲部經理說大厨非常有態度,堅持點心純手工製作... 真材實料,好吃!一籠籠的點心眨眼都被掃清光,我想打包带走的機會都没有 ~ 哈!
為切合現代人追求健康的原則,除採用低油低糖配方,月餅在口味、質量上總有新發展。今年,萬眾期待值頗高的吉隆坡 威斯汀酒店 今年除了將多款經典的傳統月餅改良外,還早早地揭曉了創新的口味 —— 抹茶蔓越莓月餅
一次品嚐今年推出的月餅口味 ~ 夜明軒、緑野明珠、低糖白蓮蓉、五仁、紅豆、抹茶蔓越莓月餅... 猶其喜歡今年的新品,細膩清香。對於喜歡抹茶的人來說,絕對有驚喜!
來,快上一壺普洱!
雖説送禮是為了傳達心意,但在這個對 “顏值” 很看重的年代,除了拼月餅好吃,也拼包裝禮盒的精緻度。
今年,出了一款高端 3D 立體禮盒 @ RM168.00 (含四顆月餅,可選),有着情满中秋的立體背景,非常景緻 ~ 
搭配 月之夢」 的主題,月餅的獨立包裝也為夢幻的紫色
原來,這個立體禮盒可自行組裝
每一份禮盒均附上組裝說明書。簡單易懂的圖示步驟,還可以和小朋友一起動手拼貼組合
驚喜,包裝還附上LED 燈條。於立體背景後接上 LED 燈條,點亮後的效果非常亮” 眼!吃完月餅還可以當裝飾 ~
高質感的包裝禮盒除了突顯送禮者與眾不同的好品味,亦能讓收禮者感到賞心悦目。
悦月賞月」 @ RM148.00 (含四顆月餅,可選) 實為去年推出的禮盒,由於包裝設計精美,在顧客熱烈的要求下回歸的禮盒,僅限售 300 個... 手慢無!
緊接着,由中餐廳的點心師傅 Chef Chong 為大家現演示月餅製作的流程
除了對甄選食材原料的品質有嚴格要求,亦堅持純手工製作,只為打造純正的口感; 一邊演示的同時也分享其多年來製餅經驗與心得
當然,也有機會讓我們一對一體驗餅製作。Chef Chong 非常有耐心地一一親自指導并分享專業的收餅皮手法與工序
Ta~da!我的成品,没有太丢臉 ~ 
和大廚合影自然是指定動作
吉隆坡威斯汀酒店 《月之夢 Moon Dream》 中秋優惠活動 ~
即日起至 2018年 9月 30日,月餅可每日於中午 12點至下午 2點半 以及傍晚 6點至 9點半的用餐時間在一樓的 Five Sen5es 餐廳即場購買,亦歡迎網上訂購 (可安排於酒店禮賓部 Concierge 領取)

大量訂購可享額外折扣,凡訂購 ~ 
25 ~ 50 盒,享額外 10% 折扣
51 ~ 100 盒,享額外 15% 折扣
101 ~ 150 盒,享額外 20% 折扣
151 ~ 200 盒,享額外 25% 折扣
201 盒以上,享額外 30% 折扣

訂購月餅欲知更多促銷活動以及其它優惠詳情,歡迎致電 +603-2773 8338 或電郵 westindining@westin.com

倘若您無法前往酒店購買,不怕!由即日起至 9月 24日期間,吉隆坡威斯汀酒店的月餅亦可於 谷中城購物中心 (Mid Valley Megamall) 的 中秋促銷專櫃 購得!切無錯過喇!