10/02/2020

布萊迪 「植物学家琴酒」 The Botanist Islay Dry Gin

採用天然香料,并以純手工釀製的「植物學家琴酒 (The Botanist - Islay Dry Gin)乃近期最具話題性的一款琴酒,皆因它源自蘇格蘭艾雷島「布萊迪 (Bruichladdich)」威士忌酒廠,更是艾雷島目前首家釀造琴酒的品牌。故此,當 The Botanist 於 2010年首度上市時即造成哄動。
艾雷島丘陵綿延,加上得天獨厚的自然條件,孕育出種類繁多純天然、無污染、高品質的野生草本植物。 
The Botanist 琴酒在釀製過程中除了橘皮、豆蔻、肉桂、甘草等經典的 9 款草本原料外,僅融合了當地特有的草本植物精華; 由於摒棄了其它常用的人工香料,使該琴酒所藴含的獨特草本芳香更為突出,故此聞名遐邇 ~
布萊迪」的前首席調酒師 吉姆⠄麥克伊恩 (Jim McEwan) 早於 2007年始便邀請英國知名的植物學家夫妻 —— 理查德博士 (Dr. Richard Gulliver) 和 梅維斯格列佛 (Mavis Gulliver) 於艾雷島上手工採摘 40 款當地長期能採摘到的草本植物,再由 吉姆 從中挑選出 22 款極具艾雷島風味的植物,使 The Botanist 琴酒帶有一種濃郁且獨特的花草芳香。
而瓶上簡潔樸素白底黑字商標上所印有的紅色22」數字即代表該琴酒由艾雷島上的 22 種植物釀製,而非威士忌常被標記的 “年份”
吉姆 使用有傳乃世間唯一且最古老的洛蒙德罐式蒸餾器 (Lomond Pot Still),讓酒液在低温狀態下緩慢蒸餾,以提煉萃取出植物的精華,而後再以艾雷島的泉水將其稀釋至 46%。經過多次蒸餾工序,使得酒液晶瑩剔透,喝起來口感細膩温潤 
洛蒙德罐式蒸餾器 (下圖) 由於其蒸餾頸比一般更為寬大的設計,故又被酒廠戲稱為丑女貝蒂 (Ugly Betty) 
是日推介禮活動於孟沙區的樓上餐廳 ROOST,這是一家與本土菜農合作,提倡從菜園到餐桌 (From farm to fork)」強調健康和食材安全的西餐廳,與 The Botanist 的概念不謀而合
時尚雅緻,帶點英式田園風格的裝潢; 且一樓通透,採光足,讓人感覺更為休閒舒適
驚喜發現活動當天,由屢獲殊榮的女性調酒師 Shirmy Chan 以 The Botanist 琴酒作為基酒,為嘉賓們調製雞尾酒
輕啜一口品味,新鮮清爽的香茅、薄荷、檸檬與花卉的芳香充斥口腔,特色是酒體輕盈刺激性低、易飮,非常適合女性品嚐
開放式的廚房,除了增大空間感,更無時無刻得以欣賞廚師們在後廚創作料理的身影
發佈活動上,布萊迪亞太區大使 Chloe Wood 以輕鬆生動的語調向現場嘉賓們介紹 The Botanist - Islay Dry Gin 背後的故事以及釀製過程 
并在發佈會上首次對外播放由 The Botanist 電影製作團隊分别於五個國家以五位素人主角為拍攝素材的微電影放映禮
這五部微電影裡所拍攝的主角們,無論背景、文化、職業、... 看似毫無關連,卻都有著一個共同點 —— 抱持對探索天然食材的好奇心與熱枕,實驗并享受食材的原味感動!
影片中看素人們如何將於自然界中所獲取的天然植物融入日常飲食,以自己的方式與大自然密切維繋
  
Chloe 亦表示大馬由於氣候與地理位置原因,擁有豐富的生態資源。大馬人可利用這些天然的香草藥、植物融入 The Botanist 中,創出獨有口味的雞尾酒
來自丹麥的 Albert Frantzen 是 Roost 的老闆兼主廚,將以 The Botanist 琴酒調製的雞尾酒口味精心設計菜單,搭出振奮人心的一餐
糟!我對長得好看又會做菜的男人完全没有抵抗力吖,怎麽辦 ~~~
開胃菜 —— 烤堅果、茄子蘸醬、油炸鷹嘴豆餅、法式酥炸土豆餅、脆麵包棒和夏巴塔麵包拼盤
油炸鷹嘴豆餅和法式酥炸土豆餅雖是炸物,卻香酥脆爽、不油膩,好吃
以 The Botanist 琴酒、玫瑰茄、金銀花、香茅與鮮檸檬汁調製出的 Red Yum,酸澀清新口味的雞尾酒,最適合搭配海鮮了。
稍微汆燙過的籚筍清爽脆口,配上鮮嫩爽甜的虎蝦以及微酸的荷蘭醬烘托下...就這樣被徵服
玉米糊、滑潤濃稠的多蜜醬汁肉質緊實、鮮美的放養雞,簡直欲罷不能;
煙薰茶葉鵪鶉蛋搭配以 The Botanist 琴酒、潘多米酒與接骨木花酒調製的 Treasure 8 雞尾酒,直率剛烈卻不失細膩,讓人不自覺陶醉其中
The Botanist 琴酒、薄荷、杏仁糖漿、黑蜜糖、鉑盾黑糖蜜、青檸汁和通寜水特調,香味豐富且回味復雜的藥草系 Hacks 雞尾酒,對於不喜歡的人而言,這一款喝起來有種止咳藥水的味道... 
甜品 —— 酸酸甜甜的百香果搭清凉柔滑的意式奶凍...好想再來一份呐!
The Botanist 琴酒已正式於大馬推出,并可於各大超市、酒吧或上網 (Boozeat, Hermiu, Private Bar, Whisky,...) 購得,愛好琴酒的你可千萬不要錯過囖~ 

03/02/2020

第一次在吉隆坡過除夕,感受濃濃年味

新年新氣象!作死熊猫給大家拜年啦!
亦藉此機會感謝過去一年來大家對作死熊猫的愛戴與照顧,新的一年也請繼續關注支持哦 ♡♡
大馬華人其實比較傳統,對各種華人傳統節日 (農曆春節、清明節、端午節、中秋節、冬至等等) 都非常重視,除了是對民族歷史文化與精神的傳承,亦是促進國際交流的橋梁/ 媒介。
臨近春節,在異鄉的遊子們都紛紛回與家人團聚。我雖在吉隆坡生活了這麽多年,然而今年基於種種原因,首次在吉隆坡過除夕 ~
除夕,亦稱大年三十晚,是除舊布新、祭祀祖先、闔家團圓的日子,故此,除夕年夜飯對華人而言極為重要。在地的友人不願見我於最熱鬧愉快的節日孤單過年,便邀我與其家人一起圍桌吃「團圓飯」,齊感受團圓的温馨時光
在大馬,農曆春節期間,無論是任何商業活動抑或飯局,往往都離不開撈魚生 (亦稱為撈生或魚生)。即使在人多的聚會場合會略顯拘謹尶尬,但一番熱鬧的撈生後,氣氛一下子變得輕鬆融洽 ~
由於地域環境、宗教信仰、家族文化等不同的背景,記得初到吉隆坡 (馬來半島),我對撈魚生有過一個美麗的誤會。臨近農曆春節,見到吉隆坡各大小型中式餐廳門前會掛上撈魚生或「七彩魚生的條幅廣告。我那時看到這些條幅廣告,心裡不禁納悶: 這些餐廳是在兜售從大海裡補撈上來,色彩斑斓的活魚,供民眾購買放生?
後來,在知悉撈魚生的真正意義後,難免覺得自己好笑... 
撈吖!發吖!~ 祈願今年撈到風生水起!
期許今年事事順順利利,紅紅火火,年頭 “撈”(旺) 到年尾
家人一起上酒家享用滿桌熱騰騰的團圓年菜佳餚 (撑得肚子圓滚滚),共度温馨的美好時光
終於,等到除夕半夜子時 (即大年初一清晨)... 迎來接連不斷,噼里啪啦的新年爆竹聲及滿天璀璨的煙花雨,標誌農曆舊的一年結束和新的一年的開始,更象徵新的一年大發大利
身為馬來西亞土生土長的隔代華人 (亦是所謂馬來西亞移民的後代),因生長環境與文化接觸的不同,其實對中華民族博大精深的傳統文化是一知半解,我時常對此感覺慚愧; 直至我離家來到吉隆坡生活,與不同文化背景的人相處後才慢慢補上缺下的這門傳統文化課。
除了大年初一不出掃帚,不倒垃圾; 年初二出嫁的女兒随夫同行回娘家 以及 元宵節賞花燈猜燈謎,其餘的習俗講究我一直都模糊不清 ~
我是到了吉隆坡,才知道年初赤口日不外出拜年;年初四是灶神歸位」或祭財神的日子,大部份人會於這一天選個吉時開工; 年初五要趕五窮」,人們開始打掃衞生或燃放鞭炮,將 “污穢” 之事趕走; 年初六送窮鬼,人們會外出踏青 “行大運”,擺脫懶散; 年初七為「人日」,大馬 (半島的) 華人會進行撈 (七彩) 魚生; 年初八則為「谷日」,人們會祈求這天天氣晴朗,預示今年豐收; 年初九乃天公玉皇大帝的誕辰,福建人和潮州人會舉行盛大的祭天「拜天公活動,祈求風調雨順; 年初十是老鼠娶親日」,寓意好年景,眾生靈和諧相處; 年十一為岳父宴請女婿的「子婿日」; 年十一後人們開始籌犕元宵,元宵是一年中第一個月圓之夜,亦是大地回春的夜晚,有小過年」之稱。
對於元宵節,各籍貫的慶祝方式基本一樣,會在這一天吃湯圓、賞花燈、提燈籠、猜燈...
然而,南洋還發揚出抛柑文化... 這起源於福建俗語 “丢柑嫁好尪,丢鼓娶好某”,意思是未婚女性抛柑許願嫁個好郎君,男生丢鼓則娶得好老婆。
在古代封建社會裡,人們的思想都是保守的,少女們不能抛頭露面,只有元宵節這天才破例被允許結伴外出看燈賞玩。不少單身的紅男綠女便會藉機覓一段良緣,故這一天又被稱為中國情人節」,是個浪漫的日子。
在南洋,單身女性會趁這天來到既定的池塘/ 河岸/ 湖邊,并在春節期間吃不完的柑橘上留下自己的姓名和聯繫方式; 時辰一到,便會將之拋入水中,讓有緣人去打撈
此刻,在池塘/ 河岸/ 湖邊守候的單身男士們紛紛伸出小撈網,將浮在水面的柑橘打撈起,并與柑橘上的號碼主人聯繋,希望能趁元宵佳節尋得有緣人。
随著時代進步,“抛柑者和撈柑者” 當然也會跟随潮流,偏向使用手機裡的交友軟件...  然而 “抛柑和撈柑這項傳統習俗對現代的年輕人而言仍是有趣的
(部份圖片截自網絡) 
以往,吃過年夜飯後便是與家人一起窝在電視機前,舒舒服服地觀看春節聯歡晚會的精彩節目。然而,在地的友人說如此熱鬧的日子他們都不窝在家,儘管人山人海都會到廟宇搶頭柱香(頭柱香又稱頭爐香、頭香、燒頭香) 祈福。
除夕夜搶頭柱香是中國一種古老的民間風俗,即信徒們相信在大年初一燒的第一次香或第一 (頭) 爐香,就能得到神明最好的庇佑和祝福,亦象徵好彩頭、財運亨通,故成為每年春節華人最熱衷的大事之一。話雖如此,但我卻都没參與過搶頭香的活動...
雪蘭莪巴生市的巴生港距離大海約 21 公里,是當年大批中國遠來南洋求生的勞工最早沿海登陸的地點之一,故巴生亦是以華人居多的城鎮。有鍳於此,當地有三大特色 —— 華人 (福建人) 多、廟宇多以及華人代代相傳的古早味料理集中區。
當中,這間坐落在巴生五條路、歷經百年風霜,見證早期華人在巴生區落地生根歷史事蹟的 —— 觀音亭,是巴生當地最具標志性、且歷史悠久的華人廟宇之一。
常年香火鼎盛的五條路觀音亭建於 1892年,除了擁有超過百年歷史,早期更面臨多次搬遷甚至差點被拆除的命運。慶幸得到已故雪州蘇丹諭令,將其列為文化遺産,才保住了這百年廟宇
巴生五條路觀音亭 (Klang Kwan Imm Temple)
30, Jalan Raya Barat,
41000 Klang, Selangor D.E.
開放時間:
8am ~ 8pm (每日開放)
* 逢初一、十五以及春節期間開放時間將作相應調整
查詢電話:
+6016-331 6989
春節期間,應節裝飾讓廟宇充滿濃濃春意之餘,熱鬧的場面亦吸引不少攝影愛好者前來取材拍攝
逢年過節,各大廟宇人潮絡繹不絶,善信都會攜老帶幼,一家人開開心心到廟裡進香膜拜,祈求闔家平安
在香火繚繞中,藴含著當地華人對先輩的緬懷、對故土的思鄉以及對未來美好的展望
難得體驗在地人的傳統習俗韻味
帶著神明的祝福,祈願大家在金鼠年有擋不住的好運,所有的故事都精彩,所有的結局都能圓滿,所有的夢想都能實現,所有的付出都能兌現 ~ 發吖!