31/03/2020

不太黑暗的黑暗料理 @ 炸雞電鍋飯

自大馬鎖國實行行動管制令至今已進入兩星期,依舊... 是的,仍然有不聼話的市民在外趴趴走... 終於,警方終於忍無可忍,逮捕了這些不聼話的市民,當中包括外國人。
新聞報導後,這天下班回家經過小區公園仍見有居民在公園健身... 你 XX 的是不是有病?有病就捉你到青山病院隔離起來!
最後讓住宅區管理員把人給勸回家。拜托!在限制令下,我也在家憋得慌想到戸外健身,想約朋友逛街聚餐,想去旅行... 但若忍不了這一時,不幸有個 “萬一” 届時還真是想做都做不了
咋地就是連牛也不如...
“樂天派” 國的福,以致武漢肺炎持續擴散 (未達高峰期),老闆最終下達通知讓業務部全員在家辦公。與世 “隔離” 的日子除了點外賣,我下廚大顯身手的機會也多了... 
某天在 “油管” 看到某日本網友分享了一道不太黑暗的黑暗料理 —— 以「家鄉牌炸雞 + 雞湯 + 各種食材配料煲飯頻教學,於是心血來潮...
趁著外出採買補貨時順道於住宅附近的 “德州” 快餐店買了幾塊原味雞肉 (任何品牌的原味炸雞都可以); 疫情期間,食材供應不足,加上市民搶購,故能買到的食材有限,這次製作就簡單以菇菌、芹菜、薑、雞精塊搭配 ~
炸雞煲飯製作其實超簡單... 好似煮大雜燴鍋,將所有配料與淘洗乾凈的米飯一同加入電飯鍋即可 (調味料除了薑片與雞精塊,還可以随個人喜好添加鹽、醬油等)
電飯鍋的水量只需適當地覆蓋到雞肉底部即可 (我水稍微加多了,且蔬菜在烹煮中亦會滲出水份,導致飯蒸得過軟); 將所有材料擺好後,就可以按下飯鍋按鈕開始悶煮。
至於炸雞則是雞胸或雞腿肉都可以,我個人比較喜歡腿肉啦 (將油滋滋、香噴噴的炸雞入鍋時不免打心底傳來 “好可惜” 的嘆息聲) ~
分量可自己拿捏,我但凡開鍋就不會只煮一餐的份量 (快熟麵例外),這一鍋的份量够我吃四頓
待飯蒸熟後,將炸雞挑出去骨,灑上少許胡椒粉調味,随即再倒入飯鍋中將其和米飯拌匀
嗒噠 ~~ 一道簡單、豐富又邪惡的炸雞雜錦煲飯完成!
前面提到我水添加太多,飯蒸得過軟稍微影響口感外,其實這道料理還算過關... 
雖然賣相不足以讓人食指大動,但勝在熱氣騰騰,每一口都充滿著濃郁的 "炸雞" 味,簡直將吃了大半輩子的平凡炸雞給提升到另一個層次...  *你嘗試嗎?哈哈哈哈~
若想讓你餐盤的色彩更加豐富,可以依個人喜好添加蕃茄、胡蘿卜、青/ 紅/ 黄燈籠椒、冬菇、玉粟黍、等,讓視覺和味覺雙重享受
托這段隔離的空檔,讓我能靜心地處理好之前欠下的稿件,無債一身輕吖~ 
剩下的兩個星期空檔 (但願行管令不會再延長) 是該好好想想自學些新知識了... 朋友們,可有建議?

25/03/2020

馬來西亞封國抗「疫」—— 行動限制令下的生活日常

大馬自 3月 18日啟動行動限制令」措施以來,最直接感受到的是馬路上行駛的車輛少了
除了上下班不再堵車,公司附近的泊車位多了,没了違例雙重泊車,路段交通通暢; 由於僅部分餐飮和雜貨店營業,以致路上往來的人流少了,感覺世界突然安靜了許多。雖然籠罩在疫情的陰霾之下,但此刻的心情不免有些輕鬆愉快 ~ 
限制令期間照常營業的餐廳只限外賣,不設堂食
除了新鮮蔬果、肉類海鮮,麵包亦非常搶手
限制令實行隔天,上班途中已遇上警隊在主要路段設置路障
限制令期間,一切戶外活動包括探親訪友、休閒運動、聚會活動... 等,但凡没特殊理由而離開住所的事項都是被禁止的
限制令實施第一天,有市民在公園 “群聚”,有踢球的、散步健身的、甚至看熱鬧的... 即便出動巡警大力勸阻都久久無動於衷,我真想給給你們一個一個點讚!
限制令第一晚,派出了大量警力在城内各個人流密集的地區甚至住宅區發放廣播,呼吁市民盡快回家/ 留在家裡,不要在街上溜達、聚集,違令者將被罰款或監禁,或兩者兼施
 
限制令期間依舊我行我素外出晨運的市民 (之一)... 遇到警方好言勸阻,不服從之餘還與對方大條道理并強調自身利益。
由片中對話知悉對方是一名 心臟專科醫生,我就奇了怪了,身為一名醫生,竟不明白病毒感染的嚴重性和限制令的重要性... 強身健體固然重要,即使運動過程刻意與他人保持距離,這并不表示你不會感染病毒 (更何况你也没戴口罩),不怕一萬就怕萬一,萬一你不幸感染再傳染給病人?
 
限制令實行了幾天,我說小朋友不懂事,咋地大人們亦置若罔聞,群聚、到餐廳用餐、在戶外游蘯、開店營業,你有你跑馬,我有我跳舞。在記者造訪詢問下依舊固執且不負責任地表示不懂、不知道有限制令這件事... 天呐,你們是活在石器時代嗎?害我都硬了... 拳頭
網絡上有很多讓人會心一笑的創意,這則招聘」廣告恰恰針對出現在上述視頻中的人物... 亦佩服網友的腦洞,絲毫没有違和感
武漢病毒迅速在大馬擴散,目前 (此文發表前) 計了 1796 名感染者,當中有 199 名康復出院,暫有 19 名死亡病例
在疫情蔓延的同時,醫療用品亦出現短缺,在這種緊急情况下,本地醫院的後勤開始為前缐醫護人員自製防護裝備
(* 部份圖片與視頻截自網絡以及朋友圈分享)
被迫採取極端措施,以文具店採買的 PVC 硬膜卡製作防護面罩,塑料袋為防護衣/ 頭套... 等,好不辛苦
然而,最糟的是上門看診的病人在問卷/ 醫護人員詢問時刻意 隱瞞,甚至逃院... 如此不負責任的行為的確讓人很崩潰
我的兩位親妹子是分别就職於東、西兩地某重點醫院的藥劑師,雖未必會直接接觸確診感染者,但當下醫院防疫資源短缺,終究属於高風險群。除了目前無法休假,每日上班都擔心會不慎被感染,還要承擔家人會擔心的心理壓力。故希望大馬的國人,能盡一個公民應盡的責任,没事請在家裡待著,不要加重維紀人員和醫護人員的負擔,製造機會害人害己
實施了幾天,見仍有不少國人不聼勸阻,剛過去的周末行動升級,派出國家軍隊協助,同時加大封鎖範圍... 再這麽下去,效仿武漢大規摸的封城措施指日可待...
鎖國期間,感染人數依舊保持上升,公司高層最終决定讓我們在家辦公 (看到床都好想睡)。然而,我隸属的公司與醫療相關,期間仍有回公司待命的必要,一點兒也不得鬆懈

在家辦公這段時間,除了可以晚睡晚起 (誤),省下往返車程時間外,最大的好處是在家用餐的機會多了 :)
買了好久的半熟蛋神器,再次重現光明!大馬人超愛半熟蛋 (當然也有例外),看似簡單的半熟蛋煮起來還是挺考功夫的。這個一套三件式的容器 —— 一個用於接水的黄色底座,中間用於泡雞蛋的半透明容器和醫個蓋子,無需插電,就能輕鬆製作出完美比例的半熟蛋,我敢說幾乎大馬的每一戶人家都會見到它的身影。這個可能是市面上唯一一款製作半熟蛋的神器竟是由一名大馬人 (拿督丘福仁) 發明的... 想不到吧!
這款半熟蛋神器的用法十分簡單:
1) 半透明的容器標記著分别為一顆到最多四顆雞蛋的水位,若置入兩顆雞蛋,就只需將熱水倒入相應標記的水位 (倒水量的多少會影嚮蛋的熟度 —— 倒少蛋會偏生,倒多蛋則偏熟,視個人喜好)
2) 待熱水流乾 (滴到黄色底座)
3) 半熟蛋即完成
享用時再按個人喜好灑些胡椒粉和醬油,半凝固的蛋黄,黄澄澄、閃亮亮的,好不誘人!
當然,可以與半熟蛋作為搭配的食材/ 料理有好多好多,沙拉、土司、飯粉麵類、... 自由發揮美味創意吧 ~
在家自煮,最大的好處是可以調整調味料 (油、鹽、糖等人工調料) 的添加,且任何時候都可以吃到熱乎乎的飯菜,最大限度吃得營養、健康; 在大展身手之餘,最煩腦的依舊是菜單... 打開冰箱,下一餐該煮/ 吃什麽好吖?此刻,最最想念的是老媽子煮的家常菜 ~
這期間,發現朋友圈内上傳最多的竟然是友人們曬廚兿的圖片... 著實没想到,大家竟都有如此手兿,名副其實的廚神在身邊吖!
滋潤糖水、小吃,想吃也可隨時煲/ 製作
没能進行一貫酷愛的戶外健身運動,但轉變運動形式并無不可... 當然,勤做家務亦是一種鍛煉,雖運動量/ 強度不如跑步什麽的,但也總比完全不動強
行動管制這段時間,很多原定的聚會和活動或取消或延期,但這并不表示日子就必須過得枯燥單調。一個人坐在窗口,一杯喜歡的飲料,靜候 (想象著) 日落瞬間,苦中作樂的生活也可以很愉快 ~
疫情之下,口罩成了戰略物品,在疫情未出現之前,一盒 50 片裝的醫用口罩在大馬的售價平均為 13元馬幣 (HKD 23.00),但在農曆春節武漢宣佈封城消息一出,價格瞬間飆漲 ,至今仍舊有錢都買不到。而市場上口罩缺貨,主要原因除了有商家不斷收購本地口罩囤積,再抬高價格運往國外牟利,本地口罩製造商則表示要依照訂單趕製/ 發貨給客户,又要供應給醫院,故没能滿足市場要求 (但全國醫院口罩仍短缺吖,是不是要打臉?)
在疫情愈發嚴重之際,收到 殷師奶 由千里之外寄來的口罩。在寄送時,我們都無法保證這一盒口罩是否會安全送達... 畢竟此刻,市面上依舊一難求,唉 ~
想我前世應該積了不少善德,今世才會遇到這麽多好人好事... 嗱 ~ 想多了,這是真愛」 
有了口罩,我迫不及待地就冲出門,到住宅附近的超市採購新鮮蔬果 (不能再明目張膽地偷隔壁鄰居栽種的菜葉了) 以及能囤積的粮食 ~
超市除了限制入場人數,還為排隊的顧客設定好一米的安全距離; 雖然前來的人不少,但大家都配合超市要求,井然有序地排隊,充分展現文明行為,讚!
排了莫約 15 分鐘就得以進入,頗有效率的; 轉頭看我身後長長的人籠,没想到也有蠻多人和我一樣,趁大家忙於享用午餐的時段出來為家人進行採購,真是辛苦了
超市除掛有告示說 (左) 無佩戴口罩者禁止進入; (右) 超市會定時為購物車、手提籃、收銀台... 等進行消毒外,警衞也會一一為進入的顧客測量體温
今日乃限制令實行的第八天,就在我下班回家的路上首相發佈了行動限制令延長兩個星期,由原本的 3月 31日延長至 4月 14日 (暫定)
這是友人在朋友圈中轉發讓人會心一笑的圖片,是吖 ~ 即便是頭牛都曉得當下務必要在家裡待著,我就不理解了,怎麽人類就聼不懂如此簡單的道理?... 這些人的智商是有多低吖,連家禽都不如 :P

19/03/2020

馬來西亞封國抗「疫」—— 行動限制令

随着武漢肺炎 (又稱 新冠病毒) 擴散全球,導致大馬國内確診的病例激增,目前 (此文發表前) 計了 900 名感染者,當中有 75 名康復出院,20 名重症患者,暫有 2 名死亡病例,而案例最多的為我目前所居住的城市 —— 雪蘭莪州
 
由於疫情嚴重,加上口罩、消毒液這類抗疫物品一直短缺,國人已開始産生恐懼感,開始囤積保質期比較長的生活物資,如乾粮、穀類、罐裝/ 罐頭食品、調味料 (鹽、糖、醬油、食用油等)、零食、飲品、藥物、... 當然,我自己也開始逐步採購做準備。獨居的關系,暗自慶幸需要購買的物資并不多。
每天看到國外民眾搶購衞生紙的照片、視頻,終於以往只在頻幕前出現的場景因大馬現任首相 慕尤丁 於 3月 16日於大馬晚間 10點,通過電視直播宣佈大馬將採取行動限制令 * (Movement Restriction)的隔離措施,并於兩天後 (3月 18日) 正式實行,為期 14天 (暫定至 3月 31日) 的言論後,真實發生在我們的生活中。
*行動限制令」—— 依據 《1988年疾病控制法令》及《1967年警察法令》實行活動管制,以阻止武漢肺炎進一步惡化
由於該「行動限制令」是大馬治國以來首次因傳染性病毒而展開的人流限制措施,這對絕大部份國人而言算是相當陌生的。那就讓我們來看一看這項限制令涵盖了哪些 範圍 以及如何影嚮國民的生活...
總的來說,在限制令期内國人必須盡可能留着家中 (在家辦公和留在當前居住的城市),减少非必要外出,并注意與他人保持距離,希望通過限制民眾活動能遏制武漢病毒的傳播。
同時,限制令期内禁止外食,全國餐飲店不允許提供堂食,盡限外帶與外送服務,但凡没能提供上述服務的餐飲店禁止營業 ~
大馬除了政治穏定,天然資源豐富亦没嚴重的自然災害,最大的問題是 “人祸”。大馬自治以來除了金融風暴,國民未曾經歷大型災難,而養成安逸樂天的心態。故面對這次武漢肺炎大爆發,全球嚴正以待之際,大馬國民仍没有危機意識,照常上街、聚會、舉辦大型集會活動... 即便當我國首相宣佈施行兩星期的封國行動限制,大部份國民則視之為公共假期,歡天喜地地紛紛攜老帶幼一起返鄉過年
他們不曾考慮自己或有親人是感染者,甚至在往返的途中會不幸接觸到感染者... 事實證明,有感染者登上一輛回鄉的長途巴士,導致車上的乘客均有機會成為傳播者,超無語! 
(下圖截自網絡,僅作參考)
宣佈「行動限制令」前,已有不少關於 “封城” (誤) 的小道消息傳出,手機更不斷接收到友人發來關於超市讓人哭笑不得的現况更新...
展示空蕩蕩的衞生紙貨架已成為時下流行的 “背景牆” ~
貨架上零零落落的洗手液
封國前夕,前往住宅附近的連鎖超市一探虛實,但見新鮮蔬果、禽肉、雞蛋幾乎被搶購一空
超市工作人員在忙於補貨
冷凍食品亦超搶手
乾粮、罐頭區亦是零零落落
面紙與衞生紙未被清空 ~
疫情當前,難免會産生許多讓人啼笑皆非、傻眼的瘋狂言論與行為,但最叫人不可思議的是咱們徫大的衞生副部長不給予預防病毒的指南也就算了,竟破天荒發表讓國民聽天由命的言論... 為梁靜茹給妳的 “勇氣”,鼓掌!
我隸属的公司與醫療相關 (是的,醫療行業也缺口罩),乃特許營業的重要服務單位,故工作不受影響。唯面對這次的疫情與封國措施,讓我本就簡單的生活圈子變得更加單一了; 既定的運動規律得重新調整之餘,周末覓食團/ 活動邀約延期,原定的旅游計劃取消,都無所謂... 最叫人難過是逢周末的 “家庭日” 被迫腰斬,只能讓侄兒侄女通過視訊與他們這全宇宙最摯愛的姨姨聯繋 ~
Well,不曉得大家在疫情發生之前都有過哪些想法?生活中總有很多不盡人意和不定因素,以致很多很多計劃在内的事趕不上變化。啥都不想,家人平安健康是我目前唯一希望 ~
我敬愛的每一位大馬兄弟姐妹,武漢肺炎非常致命,在有錢都買不到口罩的情况下,希望大家不要再抱有任何侥幸心理、鬆懈心態; 若發現自己或身邊的人出現發燒、咳嗽、喉嚨不適、呼吸困難等肺炎病徵,請自覺前往指定醫院進行檢查,不要逃避,更不要逃跑,我懇求你了; 為了愛你與你愛的家人,請時刻提高意識并遵守行動限制令,留在家裡!留在家裡!留在家裡!攜手控制并减緩疫情擴散,相信短短兩星期很快便會過去... 反之,政府將採更為嚴勵的措施同時延長行動限制期限。 
加油吧,馬來西亞人!抗,由自己做起!