22/10/2018

港飲港食 之 香港街市熟食中心

訪港期間,恰好遇上首次來港出差的吉隆坡友人,說想體驗港味卻不想去茶餐廳,加上天氣 (當天掛三號風球,一上午都綿綿細雨) 到路邊茶檔也狼狽。由於人在上環,當下决定带友人到上環街市及熟食中心 (Sheung Wan Market and Cooked Food Centre)。
來到上環街市,映入眼簾的是 “室内” 菜市場,友人有些猶疑... 
其實,經過上環街市及熟食中心無數趟,這回才終於是空着肚子上來 ~ 哈!
搭電梯登上二樓,有空調的食中心讓友人大開眼界。熟食中心有 “茶餐廳”、早茶點心、異國料理、街坊小炒、... 等,10 多家食肆,選擇亦稱得上多樣
逛了一圈後,友人說想嚐試港式 “飲茶”,於是來到 —— 利香茶居
利香茶居
上環市政大廈 2 樓 CF 4 號舖
營業時間:
星期一至五  04:30 ~ 16:00
星期六、日和公眾假期  06:30 ~ 16:00
坐下後,老闆先捧上一壺用作清潔餐具的熱水,接着說點心車籠子裡有許多點心已賣光,有想吃的,他再幫我們現製
餐單有中英對照,大大地方便只懂看英文的友人
餐單内的點心選項雖不比酒樓多,但我們想吃的通通都有 (選擇困難症又犯... )
攤主還提供早晨特價,一看時間,才上午 9 點 50 分 ~ 耶!
這裡也供應樽裝奶茶!
奶茶甜味適中,入口順滑... 有茶香但不够濃郁
即點即煎的蘿卜糕,外層煎得焦黄酥脆,内裡則綿密柔軟
還點了叉燒包、燒賣、排骨... 份量給得超有誠意之餘,最愛飽满紮實、加入香菇的燒賣,吃起來除了口感豐富亦非常有嚼勁
金錢肚蒸得入味,口感 Q 彈有嚼勁
開動喇 ~
好吃、好滋味... 所有點心被清光光
早餐,緊接着便是早午餐!
領着友人到同層另一家人氣懷舊茶 —— 瑞記咖啡
根據網上資料,開業今超 60 年的瑞記咖啡原是街邊的露天鐵皮,因政府收地,老主索性交回鐵皮牌照,選擇搬入熟食中心
瑞記咖啡  Shui Kee Coffee
上環市政大厦 2 樓熟食中心 17 號舖
營業時間:
星期一至六  07:30 ~ 17:00 (假期照常營業)
星期日          休息
茶檔一角的還掛着紅色,以古老 花碼 (又稱蘇州碼子) 顯示價錢的手寫餐牌,吸睛之餘亦吸引不少游客拍照
另一牆面則掛着咖啡稱皇、奶茶稱霸的標語,以及錦旗、美食家推薦的貼圖之類...
樽裝奶茶
奶茶甜度中,入口郁却带一丝苦澀味,没有太大的驚喜...
西多士
瑞記的西多士是將每一片麵包裹上蛋液後再下鍋两面煎,使得麵包两面都可以吃到酥脆的口感,與坊普遍的油炸方式稍有不同。
不抹花生和牛油,上桌時只淋上煉奶,少了一份油膩感,多了一份甜滋味
離開瑞記後,我們繼續在上環散步... 回程時途經皇后街熟食中心,記得這裡有一家在地友人推薦的懷舊潮州粿品檔
登梯上樓
該熟食中心有不少都是創業至今已超過半世紀的攤販,不少攤主早期均於上環 潮州巷 起家。然而該址於上世紀九零年末遭到清拆,各個老攤主便各散東西; 直至 2004 年政府於舊址重建了這座皇后街熟食中心,才又找回這些老攤檔到此營業。
家庭式經營的 曾記粿品 除了經營超過世紀外,更有說是香港少有製作正宗潮州粿品的店舖。所有粿品純手工搓製和煮餡,且為保新鲜,粿品數量不會一次製作太多,直到粿品賣得差不多後攤主才再包粿、再蒸; 除了粿品,曾記也供應一些潮州小吃如煎蠔餅、炒麵線... 以及甜湯
曾記粿品
上環皇后街熟食中心 8 號檔
營業時間:
星期一至六  10:30 ~ 18:00
星期日          全日休息
曾記的粿品分别有鹹、甜两種餡料,鹹的有韭菜、蘿蔔、花生、... 而甜的則有紅豆、芋泥、... 等等,口味非常齊全而且價格便宜
粿品餡料新鮮飽满,粿皮薄且有韌性,吃起來有嚼勁。阿姨還建議若因吃不完而需要放入冰箱冷藏,由冰箱取出後可嚐試慢火煎,使之外脆内軟,可吃出不一樣的風味
莆進熟食中心時發現有幾家菜館正忙於做晚市準犕,當中見到有幾張桌子還特意鋪上紅白格子的桌布,特别醒目。一問之下得悉當中有一家走 “精緻餐飲 (fine dining)” 的人氣西餐廳,可以吃到烤羊排、烤乳豬、煎鵝肝、生蠔、西班牙海鮮飯... 甚至供應葡萄酒
(** 即刻收錄至我的 “Must go list” 清單)
友人表示很難想像如何熟食中心這種環境下享受 “精緻” 的餐飲,畢竟晚市煮炒往往給人吵雜的印象。我說,Why not? 相比有著裝要求和必須注意用餐禮儀的高價精緻西餐廳,我更愛穿着短褲、拖鞋,不顧儀態大口吃肉,用手抓海鮮的平民餐廳。
想請我吃 fine dining?約我來這裡就對了!對於燈光昏暗的餐廳,如此 “熱鬧”、輕鬆的用餐環境對我而有着别樣的情調,然而重點是價格親民 (相比於 “願意陪你吃麥當當的女友”,貼地如我,是否更加 Girlfriendable 咧? ~ 哈哈哈) 

吉隆坡首家 「MARDI Artisan Grocer (MY) 農業精品店」 開幕

久以來,我國政府都呼吁并推動國人響應購買國貨; 同時亦積極朝旅游業着手,向游客提倡購買本地製品,带動本地農牧業與傳統手工業發展
大馬農業研究院 (MARDI) 攜手 MAG 國際私人有限公司將首家 MARDI Artisan Grocer (MAG) 農業精品店選址於長期人流密集的吉隆坡金河廣場,并在過去的周末於該商場持開幕禮
開幕活動除了吸引大量對有意投身於農產品創業 (簡稱 農業) 項目的大馬青年,活動現場亦吸引大量市民與游客
大馬農業及農基工業部 (The Ministry of Agriculture & Agro-based Industry - MOA) 副部長 沈志勤 在開幕禮上表示政府非常鼓勵青年們投身農業。符合條件者除了將獲得政府最高 2 萬令吉的撥款資助,MARDI 更將協助有意從事農業領域創業的青年提升農業技術以期優化產品線,進而將產品品牌化,随之將大馬農產品推向國際市場
藉此,MARDI 與 MAG 國際私人有限公司聯手設立 MARDI Artisan Grocer 農業精品店,為旗下特定的企業家和青年農民多達 300 餘種農產品,包括 —— 美食哆哆 (Dodol),鹹魚、香蕉脆片、參巴辣椒 (Sambal) 、手工餅乾、香精、巴迪染織品、... 等,提供營銷平台
MARDI 旗下的青年企業家亦於活動現場向民眾提供試吃品,我全場試吃了一個遍,可以很負責任地說有給到我驚喜
大馬人偏愛重口味料理,猶其參巴辣醬、酥炸蔥花、... 等各種混合香料對大馬人而言除了是下飯必犕,更是食物的靈魂
還有近期很夯的防彈咖啡
MOA 副部長 沈志勤 在發佈會結束後,迫不及待地到周邊攤檔與合作的青年企業家們進行簡單交流并試吃
坐落於金河廣場一樓的 MAG 農業精品店 外觀

MAG 農業精品店内琳琅满目的商品讓人目不暇接
MAG 内還設有 Cafe,菜單選項雖不多,但價格實在
MAG Cafe 為賓客準犕的下午茶和點心
為響應限塑禁塑的環保行動,MAG 均採用可生物分解的 “淀粉吸管” 和塑料袋... 但我還是鼓勵大家随身攜带環保袋,以减少無謂的資源浪費


欲知更多商品資訊和優惠詳情,歡迎瀏覧 MAG 官方網站 或 臉書專頁

16/10/2018

港飲港食 之 百年港式餐廳 @ 太平館餐廳

這天有事來到硤尾美荷樓附近,處理好公事後,見與友人相約的時間尚有一段距離,乘着空檔,决定到南山邨走一趟 ~
南山邨 (Nam Shan Estate) 建於 1975 年,是香港其中一個 公共屋邨 (簡稱公屋)。南山邨公屋建築呈 ㄇ 字型結構,三棟大樓的中間是市場,有菜市場、平民茶餐廳和一些街坊小店
由美荷樓步行前往,大約 15 ~ 20 分鐘 (其實,前往南山邨可搭乘港鐵至石硤尾站,由 B2 出口步行約 5 分鐘可達,較為輕鬆。中途有一段上坡道,大熱天的,走得我大汗淋漓... 於建築外圍兜了两個大圈,一番詢問才總算找到了熱門的打卡拍照景點,其實就在南山村市場樓上的天台。
天台乃當地居民的公共活動場地,有两座分别以白黄緑并排的圓拱形鐵欄杆,是南山邨的特色之一 ~
南山邨是擁有 40 多年歷史的舊式公屋,雖然老舊設犕已被翻新,斑駁的外牆亦被重新粉刷,但仍保存舊式格局,透露出懷舊的氛圍
讓我,身處在這一片鋼筋水泥叢林中感受這片刻靜謐與愜意吧 ~
小憩片刻後,出發前往與友人相約用餐的餐廳 ~
上一次來 太平館餐廳 臨近春節,不巧製作舒芙厘的老師傅已回鄉過年,餐廳暫不供應舒芙厘... 超遺憾的!一心想探究傳聞中的巨型舒芙厘,於是迫使了第二次回訪... 
有說坐落於油麻地茂林街的這家餐廳於 1964 年開業,至今已逾 50 年,歷史最悠久。
太平館餐廳 (油麻地分店)
香港油麻地茂林街 19~21 號
營業時間:
11:00 ~ 23:30
餐廳佈置採中西合璧風格,暖黄的燈光,為昏暗的空間營造出温馨浪漫的美好氛圍
餐廳服务員清一色都是叔叔伯伯級,每個都身穿工整的黑白製服,服務態度都尚算親切,感覺就像住在隔壁的伯伯一樣
幸運地,我們被安排坐在裡面靠窗的位子
太平館餐廳於 1860 年 創立於廣州,在那個年代為廣州最早出現、亦是大中華首間由華人經營的西餐廳。在日本侵華時期,第三代管理人徐漢初便带着眾廚師,舉家遷移香港發展。現時在香港的尖沙咀、油麻地、銅鑼灣以及中環士丹利街設有 分店
看着眼花繚亂的菜單,不知從何下手?點招牌準没錯
點了三款招牌菜 ~
太平館燒乳鴿 (因現點現做,需時約 20 分鐘)
乳鴿都每天清早現宰運送,每隻重約 600 公克
乳鴿滷至入味後再炸至金黄,使其外皮酥脆,肉質則保持鹹香與軟嫩的口感。上桌時被切分成六塊,随餐的碗兜裡盛着的是放有乳鴿内臟的醬汁,真是一點都不浪費
專門擠檸檬的工具真是特别又方便,只需將檸檬夾在中擠壓,絲毫不費力... 讓我也好想買一個!
瑞士雞翼 (也是需時約 20 分鐘)
一碟有四對 (即八隻雞翼) 份量十足的雞翅
雞翅被浸在頭抽、冰糖、紹酒、香料和上湯調製成的獨門瑞士老醬汁,以慢火煨燉到汁濃肉軟,每咬一口都汁水四溢,肉嫩鹹香
服務員亦會端上一盆泡着檸檬片,讓你泡水洗手去腥的温茶
招牌舒芙厘終於可以一嚐心願!
一樣是現點現製,雖然原料只是簡單的蛋白、糖和少量油,但由於 製作的過程 繁复,時間會更長一些 (約 30 ~ 45 分鐘),需要耐心等候。
新鮮出爐的舒芙厘膨脹得像一顆大皮球,外皮烤得金黄香脆,但稍微一動就會來回晃動,仿如雲朵一般
挖開舒芙厘的那一瞬間,熱氣騰騰,和一股蛋香撲鼻而來 ~
幸好這舒芙厘看起來超巨大,内裡卻是軟綿温潤,海綿般蓬鬆的口感,甜而不膩入口即化,不知不覺也被我們两人啃光光 ~
整個像雲朵般蓬鬆,軟綿綿的,真是太療癒喇!