全馬首家歐亞風味餐廳 Memorie Café @ Sunway Pyramid

認識世界最佳的途徑便是通過品嚐美食。

食物，在我們的日常生活中扮演着重要的角色，它與我們的文化相互交織，密不可分，只要用心探索世代相傳的美食，便能從中了解某一種特定的文化。

盡管大馬各種風味的傳統佳餚琳琅滿目，然而，我國對方歐亞風味美食卻尚未在全球打響知名度。因此，成立於 2016 年，主打歐亞 (葡萄牙) 風味美食的 Memorie Café 終於近日進駐大馬赫赫有名的大型購物商場 —— 金字塔廣場 (Sunway Pyramid)，開設首家旗艦店。方便國內外觀光客在旅游購物時途中，也能順道前往品嚐，感受超過 500 年悠久歷史的歐亞文化精髓。

整間門面藍白交織，充滿地中海悠閒氣息

餐廳一角配上民族風土耳其花紋瓷磗和彩蝶飛舞歐式水槽，自帶歐亞風韵

Memorie Café 不僅僅提供異國料理，也在述說着在地美食文化的演變。

牆面上張貼的飲食文化史和演變史，叙述着歐亞 (主要源自 16 至 18 世紀殖民時期的英國、葡萄牙與荷蘭) 美食如何被引入大馬，再與大馬當地傳統料理經數百年的交融，進而碰撞出如今這有趣且多元的美食 ~

Memorie Café 首席執行長 譚楨霖 (James Thum，右四) 與妻子 黎淑儀 (Audrey Lai，左四) 亦於開幕活動會上透露：“歐亞料理與世界上眾多的人口息息相關， 因它綜合了來自東西方的傳統美食。我們創立這家餐廳的原意是希望外國遊客和國民能在這裡品嚐到他們熟悉的食物，同時因為融合了大馬地道風味，能讓遊客透過料理認識大馬的豐富歷史。

我們亦希望透過這項舉動，進一步推廣馬來西亞作為一個理想的旅遊勝地，繼而以「體驗獨特的美食和文化遺産」振興國內旅遊業。

是日開幕活動還邀請到大馬旅游局局長 拿督穆蕯猶索夫 (YBhg. Datuk Musa Haji Yusof) 主持開幕，并在活動上表示：“當今時代，Memorie Café 不僅在延續獨具一格的文化，更在食譜與烹飪技藝扮演重要角色，相信食客在品嚐店家的招牌佳餚時除了能獲得有關馬六甲的第一手體驗，更能成為大馬多元特色的表徵。

由於 Memorie Café 的經營概念符合宣傳大馬作為悠久歷史造就的旅遊勝地，因此，促成 大馬旅游局、馬六甲州旅遊局和 Memorie Café 的這次攜手，以推廣「馬來西亞，真正的亞洲 (Malaysia Truly Asia)」的活動。”

開幕活動上還邀請了來自 Persona Art Dance Theather 的舞者群進行了一段動感十足的葡萄牙傳統土風舞

以及現代小提琴家 Nisa Addina 演奏一首歐亞主題的樂曲，悠揚、温柔如水的樂曲讓嘉賓們聼出耳油

是时候要品嚐一下餐廳的招牌歐亞料理 ~

是日的菜單有 ——  葡國經典名菜 魔鬼咖喱雞 (Devil Curry Chicken)，葡式燒魚 (Ikan Bakar Portuguese)，秘製咖喱蝦 (Prawn Bostador)，參巴茄子 (Deep Fried Baby Eggplant)，... 等

歐亞料理喜歡使用多種香料搭配馬鈴薯、蕃茄、肉類、海鮮、蔬菜、麵包等等，辛辣芳香的滋味激發出深層次的口感，俘虜着你的味蕾！

提到葡式甜品一定少不了葡式蛋撻，而這更是 Memorie Café 的招牌，據說每天都賣到爆單！

店家耗了五年時間不斷地嘗試與改良，才研製出滿溢奶香和蛋香、滑嫩、濃郁以及純手工捏製、烘烤出香脆酥皮的葡撻 ~

「專心沖好鴛鴦，用心做好葡撻」

正如餐廳的口號，除了葡撻，鴛鴦是店家的另一鎮店之寶 。

店家採用西方技術，嚴選出阿拉比卡和羅布斯塔兩款咖啡豆，以 3：7 的比列拼合烤磨備出咖啡粉，同時精選 5 種茶葉調製而成的茶，再添入由荷蘭獨家進口，比市面上價格貴約 5 倍的淡奶品牌，沖泡出啡味醇，茶味濃，奶香而不膩，苦中帶甘，順滑如緞的滋味 ~

葡撻使用以天然食材餵養的菜園農場雞 (俗稱 走地雞) 所産的雞蛋，蛋味濃郁，加上層層疊疊酥酥脆脆的外皮... 我願意為它胖幾公斤 :P 

Memorie Café 

GT.PT-05, 

The Link, Ground Floor,

Sunway Pyramid 

預約電話：

+6012-959 9313

FB:  Memorie Café

官網：https://www.memoriecafe.com/