相比於大雜燴般的品酒會,我更鐘情小型、單一品牌的威士忌専場品鍳活動。基於我對威士忌的認識尚在幼稚園階段,針對性的品酒會讓我能直接由釀酒廠代言人的解說中認識更深入地了解該品牌與釀酒廠的歷史、原料、釀造工序、熟成的口感... 之餘,亦提供更充裕的時間讓我細品。
亦是一次難得的機會,參與了來自蘇格蘭艾雷島的「布萊迪 (Bruichladdich)」威士忌特别於大馬吉隆坡唯一一場「波夏」微物源單桶 (Port Charlotte Mirco-Provenance) 系列限量版單一麥芽威士忌 品酒會 ![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOSqLtQhikUG8jDjHyxj4dTWggarOFDzi2L8wD_cdjKsmJllFbf0KkZ2Daa-JJCIwcjeRlddYzP7f_8j0fpxknLZDu7nlJmSg8vdQlmHANfPb0HAM7ew8fR3BoAKVWeaQxd4HLUUI5pw/s640/Port+Charlotte+Mirco-Provenance.jpg)
發佈會上,布萊迪亞太區大使 Chloe Wood (25 歳,好年輕吖!) 配合著圖像信息,以輕鬆生動的語調向現場嘉賓們介紹著「波夏」微物源單桶限量版佳釀背後的核心價值、獨特的釀製過程以及未來的發展 ~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2bfXNWph9rBWHaDsY48rAkEtk-anCYlb3mLWzuH-hrmr880Ko1bPzoJWzXPkq0YActTbr59tuW96YMKGL-lGF_gEu48I9E91iKv_g8mdt8zFoAQMHVmke4kPnSHQIOezHM1KIMktriQ/s400/Screenshot+%252879%2529.png)
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話說艾雷島所産的威士忌都帶有一股泥碳味,皆因當地的酒廠都使用泥煤烘烤麥芽。
那麽,什麽是「泥煤」?
它是煤最原始的一種形態,是生長在古老地層中一種早生代煤,由當地特有的灌木、藻類、菌類等生植物殘體經過長期腐化和碳化形成。泥煤富含蛋白質、腐殖酸、礦物質等多種有益成分,使其在農業上也有廣泛的用途; 由於島上有 1/4 的土地被泥煤覆蓋,加上所使用的水源亦受泥煤層的影響,艾雷島自然而然地就成了泥煤威士忌的代表
那麽,什麽是「泥煤」?
它是煤最原始的一種形態,是生長在古老地層中一種早生代煤,由當地特有的灌木、藻類、菌類等生植物殘體經過長期腐化和碳化形成。泥煤富含蛋白質、腐殖酸、礦物質等多種有益成分,使其在農業上也有廣泛的用途; 由於島上有 1/4 的土地被泥煤覆蓋,加上所使用的水源亦受泥煤層的影響,艾雷島自然而然地就成了泥煤威士忌的代表
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7arQ5-rN7BLVRWTAqlb6TjL1U56qWskOz0IAnhVRTEGNQw5urH7h89NspHoccnP1kLuPbxt-uYDT2g0Rg-nlayKjKLzgUF9YSF4WRRxVq3PdMPpCBjweeLtIP4HLstFnFEl6osrQR6Q/s640/Islay+Whisky8.jpg)
布萊迪酒廠 雖是艾雷島上第二小的威士忌生産家,但他們卻是島上最大的私營企業,亦是唯一一家拒絶自動化和外包,從生産麥芽、蒸餾、陳釀直至裝瓶皆自給自足的威士忌酒廠
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毫無疑問,微苦甘甜的巧克力能突出威士忌的風格特性,可以說是絶配。唯市面上不論國産抑或進口的巧克力品牌多不勝數,且品牌、産地和製作工兿的不同,巧克力無論味道甚至口感相對會有差異,應與哪一款巧克力搭配自要經過細緻思考。在琳琅滿目的巧克力品牌中决意 Cocoraw,一家本地新興、主打純手工新鮮製作的日式生巧克力供應商。
日式生巧克力 (Nama-style chocolate) 的「生」源自日語,有新鮮、純粹之意。 其做法是在巧克力原漿中加入鮮奶油 (及各款洋酒),將材料混合均匀後不經任何調温步驟,待凝固後切粒; 其濃郁軟糯、入口即化的口感,總讓人回味無窮,與一般在市面上常見的硬巧克力完全不同 ~
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波夏微物源單桶 #1860
麥種 - Oxbridge/ Publican; 首次填充波本桶原酒威士忌,酒精濃度 61.4%,2011年蒸餾陳年。聞著帶有杏仁、金糖漿、香草、柑橘和香料的氣息; 含在嘴裡,除了泥煤煙燻味,緩緩亦透出一絲檸檬、辛辣與焦糖的甜味,口感柔和清爽,很好入口亦很適合女性朋友們飮用。
馬六甲椰糖 (The Salted Gula Melaka) 松露巧克力除了本身微微的苦澀,入口時還帶有淡淡的椰糖甜味,再輕啜一口威士忌,兩者相得益彰的完美搭配,簡直叫人欲罷不能
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6F30t6mEsOAJEjeqzLyeAg7i3f9CH_LC2TFkvN5IkivWpqCTblXtDG_FirGKyH-9l2yt3pRkmwpUKAL3x8aEmoNlDjA_cIrIeGNAdysFYgXnDLyMfHy8U8dRvTcrwi8vq7E0lK2fRUw/s640/Islay+Whisky1.jpg)
麥種 - Optic; 首次填充波本桶原酒威士忌,酒精濃度 61.4%,2008年蒸餾陳年。酒體散發著波本橡木桶獨有的香草味,混合柑橘、蛋糕、杏仁的氣息; 橡木桶與大麥的甜味混合泥煤煙燻味,在口腔中則被平衡得恰到好處,餘味還帶有一絲煙草的氣息。
以 Affogato 襯托 #3403 濃烈的煙燻香,酒香與可可香交織纏繞在唇齒間,優雅地揉合了俏皮與成熟
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_HQ_Q8G5MmP_HItBm8HajS7T3Gbnn0omj5t_5BHrvEVTkbrKVjRogfVZO3MMAvvx6yMqgOcmiwEOMEjmsJ0lOxZyY_vNi3U-TSDTzxhsmBOmkwwmmKiDAsnXQNjSOjvbS1pbzjewugQ/s640/Islay+Whisky3.jpg)
麥種 - Oxbridge; 第二次填充的里韋薩特桶,酒精濃度 62.6%,2008年蒸餾陳年。充滿覆盆子、李子、黑加侖、川貝、橄欖的香氣; 口感醇厚、香味複雜,帶有絲絲煙味、胡椒味和木質混雜的味道,比之前兩款酒體更為飽滿
奶油内餡 (Ganache) 的歐式夾心巧克力,絲綢般滑順的口感中和了威士忌複雜的口感
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7D30WnqoCMu8aye-IccPdzltUa2OXayBdXJn8lDX3dDAOvwYVwYHotasGZTMTjp0c8SXulnTGA4gXijJOPvjlSrMwtcfs_p0cFWyNHe7R1G1zNIJo6isw5-am4X5m0pfipGIwMTL3_Q/s640/Islay+Whisky.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHhpXd3EXHKwdB9oqtePxv6OZWlW82JoSiiszr7NU3nQlbfPqF8AfWXsP1Fp5kW7QCOf0Ga7Iqu2IWOKqL0drFgiPl4WSAmN3Bl-0fsTsC_ZT31zd0d_x-_Gpth5NUKDKErHaIEQCCGg/s640/MP8.jpg)
比起酒,我對哪些小食更有興趣 :P
ReplyDelete我唔好巧克力,但呢間嘅巧克力又真系幾好食 ~
Delete吃了巧克力再飲酒係咪無咁易醉....?
ReplyDelete其實無話食咗巧克力後飲酒無咁易醉,系醉得慢d... 同盡可能减少空腹飲酒對胃造成嘅傷害
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